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※※※ 和可以通过肥肉炼制出猪油不一样，牛油无法从肉中炼出来，必须要用边油。 所谓的边油，就是指牛肉和内脏之间的那一层很厚的脂肪层，用它来炼制出来的才是正宗的牛油。 一般边油的出油率为百分之七八十，也就是说十斤的脂肪大概能够炼出七八斤的牛油。 雪白、新鲜无异味的边油脂肪，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入拍破的大蒜和生姜并倒入料酒去腥。 先大火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油。 从边油下锅到熬出牛油，这个过程需要23个小时，并且要不停地搅拌，中途捞取油渣、打去表面泡沫，一直熬制到牛油清澈透明，色泽热烈明艳才算完好。 因为是自己人现吃，所以周杨并没有将这些熬好的牛油拿去冷却，而是将之前准备好的各种调料、香料倒了进去——这可是他们这段时间以来一直搜集的物资中积攒出的，这一回就吃掉了大半，不过对于种花队的每个人来说，都是值得的。 七星椒因为个头太大，所以不能像是以前周杨熬制火锅底料那样整个儿囫囵放下去，而是得先切小了，切成不超过手指头那么大的粗细，才能保证七星椒的辣味能够完完全全地激发出来。 而这，无意义是一项艰巨的任务。 光是新鲜摘下的时候就有种刺激的辣味了，如今还要把它们给切开，那断面的辣椒汁水散发的辣味更加强烈。 一般普通人切一个就辣得眼泪直流，异能者也超不过三个。 若是不小心辣椒汁水溅到了皮肤是上，瞬间就会被辣出火烧火燎的疼痛。 为了这一顿火锅，种花队除了小孩子外轮番上阵，才终于切好需要的七星椒用量。 作者有话要说： 说起七星椒，达州的卤味七星椒真的超美味超好吃啊！ 可惜我闺蜜现在人不在达州了，不然真的好想让她人肉代购的。 网上也有七星椒的旗舰店，但是个人觉得最好吃的还是现卖的那种，光靠这个七星椒就发家致富，我也好想这种一招鲜吃遍天啊。 另外，今天好基友送了四只大闸蟹≧〔゜゜〕≦，有成年女性巴掌那么大！每一只腿腿儿都是肉！敲美味！ 唯一纠结的就是吃这个真的太费时间了，我吃了两只，花了差不多一个半小时_(:з」∠)_，就连今晚上的码字时间都推迟了半个多小时…… 第129章 天真的人还以为切完了就万事大吉, 殊不知接下来的事情给了他们暴击——被切碎的七星椒入锅后被热油一激发，那辣度更上一层楼，说是呈爆炸式地向着四面八方“袭击”都毫不夸张！ 这辣味简直无孔不入, 一时间, 整个别墅喷嚏连连, 不怎么能吃辣的甚至出现了晕眩的错觉。 多亏冰系异能者及时在房间里制造出了一个巨大的冰墙, 瞬间周围的温度急剧下降, 空气中分子的流动速度也没有那么快了。 与此同时风系异能者也一边啃着西红柿补充力量，一边操纵着风向往远离大家的方向吹。 有了这番操作, 大家就感觉好了很多。 卫戈早在周杨下辣椒这一步骤接手了过去，然后将周杨用魔气牢牢地包裹起来：“杨杨你交给我，这个太刺激了你受不住。” 他也是和周杨吃过多次火锅的人了, 要不是他总是在熬制火锅底料这方面屡战屡败的话, 他早就从一开始就全权包揽了。 而现在, 只剩下放辣椒了……哼哼, 这个绝对难不倒他！ 他还递给周杨一杯难得的蜂蜜水, 并且不知道从哪儿变出一包刚拆封的小饼干, 让周杨在一旁休息。 其他还守在锅边一边搅拌防止糊锅一边忍受辣味侵袭的人——汪汪汪, 可恶，欺负他们都是单身狗吗！ 而不是单身狗的人也将目光投向了另一半——看看！看看！跟着学学！ 被眼神暗示的人：我太南了。 ※※※ 别看刚才大家还被七星椒的辣味刺激得面红耳赤，但是等到最初那几十秒的时间过去，七星椒的辣味被其他的香料和牛油温和地包裹起来后, 感官就奇妙地发生了变化。 此时再倒进靠着火系异能者的帮助快速熬成奶白色的牛骨汤“稀释”，那股呛人的辣味似乎就“消失”了, 剩下的只是一种让人鼻腔微痒，口腔无意识分泌唾液，不由自主地耸动着鼻子想要呼吸更多的醇厚香味。 原本心里还担忧着“这么辣待会儿能吃几口”的众人此刻心里只有一个念头——待会儿我要吃超多！谁都别想阻止我！ 牛油火锅的汤底熬好了, 也不能忘记清汤——虽然周杨是绝对的红汤党，但架不住还有吃不得辣的以及小孩子，因此还是做了几个鸳鸯锅——当然是没有现成的鸳鸯锅，但是有金属系的异能者，别说是分两部分的鸳鸯锅，就是九宫格的锅也能现造出来！ 荤菜类通常都是最先吃的，大多数人吃火锅都是无肉不欢的。 通常分成用筷子夹着烫涮类的和倒进锅里煮的类型。 比较零碎的牛肉剁成了牛肉丸子，最先倒进锅里煮。 之后就是第一筷子下去的，自然是肉。 而且大家不约而同的选择都是肥牛卷或者雪花肥牛片——不仅因为好吃，还因为熟得快。