分段阅读_第 833 章

    明知技不如人，在故弄玄虚而已。

    第290章 气球上的刀法

    一切准备就绪, 阳白云弯腰去捉桶里的鱼, 一般鱼在离开水之后, 都会拼命地甩尾挣扎, 阳白云把鱼刚刚捞出水面的时候也是一样。

    不过她的手指轻巧地在鱼身上的某个部位拂过，稍微按压了几下，那鱼就仿佛受到了安抚一般, 乖乖的安静了下来, 只有不断起伏的鱼腹和开翕的鱼嘴表明它还是活生生的。

    这一手倒是比之前俞存志用刀背敲晕要来得高明一些。

    随后阳白云拿起她的大菜刀，在鱼的下颌和鱼尾处各自轻轻地划了一刀, 下手又轻又快，那鱼似乎还没有感觉到有什么不妥, 就被重新扔进了水流湍急的水池中。

    那鱼在水中不停地游动，可以看到在那两处割开的伤口处不停地有红色的血yè冒出, 然后马上又被水流冲散, 消失无踪。

    在场都是有经验的人，一看就知道她是在给鱼放血, 一般如果把鱼宰杀了之后再放血, 血yè不能完全除尽，一则影响鱼肉雪白的外观, 二则也难免让鱼生带有腥气, 影响口感。

    用这种方式在游动中放血，不但可以将血yè完全除尽, 而且鱼肉结实甘爽。

    一边看着鱼在水池中游动, 阳白云一边又说：“刚刚我们说过, 吃鱼生是我们中华民族的传统，可是近代在中华美食中，确实很少有吃鱼生的，这也是有原因的，一方面是由于各种烹饪手法日趋成熟完善，逐渐就淘汰了口味相对单一，做工又比较麻烦的‘脍’，另一个也是从健康的方面考虑，根据中医的说法，热菜属温，有益于五脏六腑，而生冷食物则是属于寒xing食品，则容易使肌肤内脏受寒，寒则容易生疾病，另外，鱼生虽然味道鲜美，但鱼体内的寄生虫也容易移居人体内而导致人生病，这一点在李时珍的《本草纲目》中就已经明确地提出来过，‘肉未停冷，动xing犹存。旋烹不熟，食犹害人。况鱼鲙肉生，损人犹甚。为症瘕，为痼疾，为奇病，不可不知’。既然食用鱼生会不利于健康，再加上以前的医疗条件不好，自然令人望而生畏，慢慢地也就舍弃了这种进食的方式。”

    “就是！”不知道是谁小声地嘀咕了一句，“咱们中国人可是最讲究养生的，也就是那些蛮荒地方的人，才会将这些生冷的东西当宝！”

    这话让俞存志的脸色又黑了几分，不过他并没有说什么，只冷冷地看着阳白云，这架势拉得倒好，最怕是没有什么真材实料，到最后反而露了怯。

    就这还不够，阳白云还要出幺蛾子。

    光是在案板上切鱼，那多没有看头啊，既然要炫技，那就炫个大的，她侧头跟时谦jiāo待了几句，时谦点了点头，又出去了。

    这时候鱼也游得差不多了，阳白云把鱼捞了上来，以极快的速度刮鳞开膛，一把沉重的菜刀被她使得好像是自己手臂的延长，灵巧得不像话，一把菜刀就完成了刚才俞存志用十几把刀才能完成的工序，而且做得还一点儿也不比他差。

    还没开始片鱼片呢，周围的人就已经开始鼓掌喝彩起来：“好，小姑娘有两下子。”

    当然其实她这一手在高手云集的美食jiāo流会上也算不了什么，但人家现在可是为国家荣誉而战，自然是有一分好也要夸成十分的。

    时谦也拿着准备好的东西走了进来，别人一看他手里抱着一个大气球就奇怪了，这跟做鱼生有什么关系吗？还是说还没开始比呢，就已经准备着得胜了要庆祝了？

    等他把手里的东西放下来，人们还看到他拿着一块木板，上面的四个角分别钉着四枚钉子，时谦把钉子的尖尖朝上将木板放在桌面上，然后小心翼翼地将气球放了上去，钉子的尖端正好架住了气球，那气球颤颤巍巍地停在钉子上，围观群众瞬间连呼吸都放轻了，生怕一个不小心那气球就会bàozhà开来。

    就在所有人都没弄明白他们弄个气球过来是想干什么的时候，阳白云气定神闲地将处理好的鱼肉放到了气球上，然后提起刀，手起刀落，居然就在气球面上切起鱼片来。

    “嘶！”四周响起了倒