第414章 找到了组织
“你看这个，这个应该和好利来用的是一样的，你看这叶片，郑小东拿过来的那个肯定是他们自己做的，太厚了，出来形状就不好看。” “确实，差不少。”陈得刚拿着嘴子翻过来覆过去的看了看点点头：“这玩艺儿挤花还能省料啊，这么薄。” “那能省多少。钢的太硬，他们自己加工不了，只能用铜，也做不了太薄。这东西还得是工业品到位。” “那肯定的，人手怎么也不如设备精密。买呀？” “再看看。” 放下嘴子，张兴隆又看了看柜台里的东西，一样一样琢磨用法和用途。 这一趟真没白来，可以说眼界大开，给张兴隆打开了一个神秘的世界。 墙边几个大冰柜，里面整整齐齐的摆放着一盒一盒的鲜奶。 “就是这个，”张兴隆扭头对陈得刚说：“好利来用的就是这个，像牛奶盒一样。” “这个呀？这是牛奶吗？全是冻的。”陈得刚拿了一个出来晃了晃：“冻的，整个一个冰坨子。” 张兴隆接过来看了看包装，顶誉植脂奶油，需要零下十八度保存，使用前自然解冻，直接倒入专用搅拌器打发即可。打发程度以拔丝能立住不倒为准。 点了点头：“原来是这样，我说那天看那个师傅打一会儿就挑一挑，是看硬度。” “这个比奶油好啊？”陈得刚问。 “我吃过好利来的蛋糕，口感上确实比咱们用的黄奶油要好，我以前还以为他们是特殊配方呢，结果完全是两种东西。这个是植物的，黄奶油是动物的。荤油。” “这东西一热是不是就得化了？” “看样子肯定没有黄奶油抗晒，不知道这东西成本能有多高。” “得买冰柜和专用打蛋器。” “一会儿找找，看这种专用打蛋器多少钱。” “想好买什么了？” “嘴子得买一套，家里那个不用了。小东西得买点，还有果占，家里要没有了。那边好像有书，看看。” 两个人在柜台角上看到了几本专业书，封面是黎国雄，两个人都不认识也没听说过，不过想来应该挺出名的。 两个人翻了翻，有一本上面图解了各种裱花嘴子的用法和花型，有十二生肖和一些花，图型的做法，最后是一些蛋糕样式，包括多层婚礼蛋糕。 一问价，要一百八一本，这是相当贵了。 咬了咬牙，张兴隆还是决定买一本，太有用了，自己没有师傅也没有人可以学习，这书能解决大问题。 工具书，嘴子，蛋糕上的小插牌，朱古力针，零零碎碎的买了一些东西，两个人拎着从店里出来。 这边是以鲜奶油以及鲜奶油用具用品为主的，店员告诉他们要是买奶油用品去前面另一家店，那边是专门卖黄奶油白奶油还有配料的。 没想到这市场还分的挺细，也没有那种同行是冤家的感觉。 其实就是因为生意好，一个店不可能把所有东西都做了，他做鲜奶，那边做奶油，他把这边的顾客推过去，那边自然也会把客户介绍过来，大家都得利。 “哎，蛋糕盒没看呢。”出了门两个人才反应过来。 张兴隆左右看了看这些店面的招牌：“先去看咱们用的东西吧，我感觉这家不是专门卖盒子的，肯定有专门卖这个的才对。” 陈得刚没意见，两个人按着那售货员说的方向过来找她说的那家店。 就在不远的街边上。 这里主要经营黄白奶油，提纯猪油，面粉，糖，各种奶油制品以及面包制品的原料配料还有各种添加剂。 主事儿的是个四十多岁的大姐，笑嘻嘻的，说话大嗓门，带着东北人特有的那种自来熟，让张兴隆和陈得刚管她叫三姐。 “做蛋糕面包来俺家就对了，什么都有，价还低。以后要是不想跑打个电话，我这边给你们发过去，方便。” “那到是挺好。我们店小，刚开的，现在还什么都不懂呢，都是懵的。” “之前没学过呀？”三姐相当意外。 “没，原来是几个人合伙，有个说出技术的，结果钱花了店开起来了他不行，做不出来了。” “这你瞅瞅，这怎么弄的呢你说，哎哟，那可闹心了。是做蛋糕面包卖还是做生日蛋糕啊你们？” “主要做生日蛋糕，别的，现在都不会呢。” “啧。”三姐巴嗒巴嗒嘴想了想：“我们老板过一阵要请黎国雄过来开讲座，到时候你们来吧，我给你们弄个邀请函，到时候去听听课学学，教不少东西。” “都给教什么？学费收多少啊？” “不要钱，免费的，就是专门针对俺家的这些客户，到时候月饼面包蛋糕的，包括裱花都教，还有书卖。黎国雄有几本专业书你们有没？看看那个也有点用。” “买了一本，是这个不？”张兴隆把书拿出来。 “对，对对，这本，还有两本，这都是我们老板弄过来的，市场上没有，买不着。” “这是在那家，文化宫下面那家买的。” “那也俺家的东西，放那代卖呗，我们家是最早做这个行的，沈阳来说俺家最大，东西最全了，最有实力，以后你们就知道了。” “那你这怎么没有鲜奶什么的呢？工具啥的。”陈得刚看了看店里问。 这边顺着马路都是老房子改的门面，也没装修什么的，弄的像过去的合作社一样。过了文化宫那边要好一些，都是两层楼的门面。 “我这是二部，专门卖这些东西的，一部从文化宫还得往南走呢，俺家好几个店儿。嘿嘿，以为就这么一个破门脸啊？这边主要卖奶油的东西，面包粉什么的。” “奶油和果占都有吧？硫酸纸那些。” “都有，果占要什么色的？俺家还有植物色素，比粉末的好用多了。要是嫌果占成本高还有琼脂和明胶，回去自己熬也行，方法我教给你。 别的，糖，面，蛋糕专用粉，面包专用粉都有，模具，模具要不？什么的都有，我们老板在十三纬还有机器，想买什么我给你们打点折。” “三姐，那个鲜奶是怎么回事？怎么弄？成本高不？” “植脂奶呀？那个简单，就用冰柜冻着，用的时候提前拿出来解冻，完了就打呗，什么也不用加，可方便了，吃着还好吃，不像奶油多少有点腻。 也没那么甜。挺好的，现在用这个的多，成本其实和黄奶油白奶油也差不多，那一盒能做两个蛋糕，十寸的，拎着也轻巧，没有奶油那么沉。 你们吃过吧？它能做立体图案，小动物什么的，做出来可好看了，奶油不行，支棱不起来，一挤就软趴趴的，没植脂奶那么挺拔。”