第343章 九歌城
刘国栋大师在勺园二楼有自己的一间独立办公室，不是很大，很朴素，墙上挂着副书法作品，其他别无长物，到是各种专业书籍堆了不少。 刘老的地位摆在这里，平时还需要做一些出书，审书，做职业评判这样的工作，他年纪已经大了，也没有什么人有资格让他去亲自操勺，更多的是做些行政上的事情。 “刘老师。”张兴隆进了屋笑着打招呼。 刘老抬头看了看他：“你呀，小胖子，嘿嘿，怎么跑我这来了？” “学校那边说让我过来找你，不是要实习嘛。”张兴隆进去在刘老对面坐下来。 “让你来我这实习？”刘老摘下眼镜坐直身体：“扯特么蛋，我这能实习个什么。我这里呀，虽然看着没什么档次，规格高，平时活不多。 老百姓真格的没有几个舍得花钱到这来吃饭的，吃不起。 我这边主要是宴席，这个你也不好上手。以前干没干过？在家的时候？家里平时做饭不算数。” “干过，我对像家是开饭店的，平时我也跟着师傅学，忙的时候就上灶。不过都是平常的菜。” “平常的菜好，哪有天天山珍海味的，平常菜才见功夫，就像我给你们做的那道兰花大虾，平时饭店一年能做几次？那就是用来好看的。 一个厨师啊，最考较功底的还是平常菜，炒芹菜，炒杮子，炒豆腐，好看好吃好色儿，干净利落火候适中，这才是好手，再怎么花哨，没用。 家里有饭店的话，这样，我给你安排个地儿吧，能学点东西，能上手操作，还有工资拿，在我这和小贤那边没有工资的，划不来，上手的机会也少。” 张兴隆点点头。 他在饭店也干了好几年了，有些行业里的东西也懂一些。 像勺园鹿鸣春这种地方怎么可能让一个实习学员上手？别说做菜，过油切葱丝都不可能，别小看过油和切葱丝这种厨工活，也是要技术的，火候差一点儿粗细不匀了整盘菜就都毁了。 很多老师傅作自己的拿手菜牌名菜都是自己亲自动手，不相信厨工，怕给弄砸了。 像培训班那边的几个厨师，自己的拿手菜甚至从葱姜末开始都是自己切。 那个老师傅炸四喜丸子，张兴隆主动过去要帮忙他都不用，自己一个人炸到晚上八九点钟才下班。这是涉及到面子和荣誉的问题，谁敢偷懒？ 做厨师要的就是这种责任心和荣誉感，这才能出好手，出好菜。现在大部分的所谓厨师也不过就是知道怎么把菜弄熟罢了。 刘老放下手里的东西想了想，问张兴隆：“刀工行不行？” “还成，切了两年了。” 刘老点点头：“你这条年不错，有地方让你从头磨练，厨师讲究的就是底子。这样，你去这里吧，我给你打个电话，小贤的一个挂名徒弟，手法一般，不过会来事儿。 你去找他，他现在包厨房，一般也不怎么动勺了，搞的是管理这一块，让他给你安排一下，即能学习又能动手，还有工资。 工资得要啊，人没了钱可不行，一分钱难倒英雄汉，不能只管爹妈要，男子汉出来了就得靠自己。” “嗯，我知道，我不管家里要钱，我有工资。” “你还有工资？在哪领？你说的那个那个那个，你媳妇儿家的饭店？” “不是，我是本钢的，全民，来学厨师是我自己想学。” “哦，哦哦，这样啊，”刘老点了点头：“那你就去吧，我给打个电话，你记下这个号，去了找小李，就说我介绍你来的。 民族电影院知道吧？南京北街，就在电影院正对过，到了就能看到他们的大牌子，做的是个牌坊的样子，叫九歌城。” “嗯，谢谢你了刘老。” “没事儿，小事儿，好好干。” “哎。那我就先走了啊刘老。” “走吧，有事情可以来找我。” “哎。” 张兴隆从勺园出来，抬头看了看这家饭店，心里有点儿小遗憾，他还挺想在这呆着的。 打了辆车直奔民族电影院。 这会儿勺园在十一纬路，离着那边也没有多远，接近两公里。 民族电影院这里是一片老小区，基本上住着的都是沈阳市府市委的工作人员，离市府广场一公里，边上西边紧挨着西塔，东边就是北市场，属于真真切切的商业黄金地段儿。 电影院的正门在一条斜街上，大门正对面是一个小广场，在小广场的角上，立着一座牌坊式的招牌：九歌城。很有感觉的名字。 大门整个门头用红色的大理石镶起来的，落地玻璃门窗，里面的桌椅都很讲究，桌子是实木两层转芯的，椅子全是一水的黑色真皮沙发。 正常上吊着巨大的水晶吊灯，服务员小姐姐全部统一制服，旗袍式的红色小短裙，露出一片白嫩嫩的大腿，黑色高腰皮靴，全是细高挑的个头，黑直长发瓜子脸，连化妆都是统一请人教授的。 这里是沈阳某位高官家里小名叫九儿的公子开的，做的就是市政以及相关单位的生意，生意很火爆，门庭若市。叫九歌城就是因为平时大家都是九哥九哥的称呼他。 还没有专业歌厅的这会儿，饭店大堂里全套的灯光舞台乐队设施，供客人们娱乐。散桌没有几张，全是包房，棕红色真皮包着的房门看着就有档次。 饭店后面还有几排小楼也是属于饭店的，是仓库和员工宿舍：顺着楼梯分左右，左边是男宿，右边是女宿。女生宿舍里养了一些小猫小狗的，经常跑到男宿这边来串门儿。 不过这些服务员小姐姐根本就不和这边住着的厨房里的人说话，连正眼看一眼都欠奉，大家完全是两个阶级，厨房里的人收入也就是千八块钱一个月，她们月收入妥妥的上万。 这里的饭菜很精致，也相当贵。 一小盘刺嫩芽，也就是五六个，三十五。 一小盘卤鹿肉，五六片，四十八。 普通炒菜都是三四十以上，一碗王八汤一百六。剁一个小王八能出十来碗。 在这吃顿饭一桌加上烟茶酒水平均消费至少两三千。以上。