第十五章 没有炒菜很痛苦
——姜德房中 自从王贵知道姜德有个好床后，王贵就怂恿另外两个熊孩子一起到姜德的房间中要一起睡，顺手还把岳飞也拉了过来，他冥冥中可以感觉得到，姜德对岳飞是另眼相待的，如果有岳飞在，成功率会增加不少。 姜德看着低着头有些害羞的岳飞和昂着头一脸欠揍的王贵等人，是又纠结又开心，但总不能把三个熊孩子赶走而光让岳飞进来培养感情吧，最后的结局就是姜德又兑换了两张床，都是后世寝室里常有的高低床，但比较高级，是木头架子做的，放在了房间的另外一边，又兑换了一张长桌和凳子放在中间，给众人学习看书用，三个熊孩子虽然对没办法睡姜德的席梦思有些不开心，但很快被高低床的床位争夺战吸引了过去，最后是岳飞和张显睡下铺，王贵和汤怀睡上铺。王贵和汤怀上上下下的好不开心，时不时的还从上铺直接跳下来，张显虽然一开始有些不高兴，但也很快加入了这个新游戏。 倒是岳飞，虽然有些想玩，但想了想还是拿起书啃了起来，这让姜德对岳飞更有好感了起来，人最怕的就是要学，只要一个人愿意学习，那么士别三日的故事就会时常上演。 王明等人对五个少年睡在一起的事情不但不反对，反而很支持，在他们看来，这可是培养这五个少年兄弟情义的好办法呢。当然，当王明等人看到姜德的大床后，也是歪歪嘴，不知道该如何说是好。 此时五人已经喝过了汤药，三个熊孩子正在嬉闹玩耍，岳飞照例是在看书，姜德则是躺在床上看着天花板不知道在想什么。 “你们说，该怎么赚钱呢？”姜德突然开口问道。 正在玩闹的三个熊孩子和正在看书的岳飞一起看向了姜德，岳飞有些不好意思的问道“姜大哥，你这不会是为了我吧？我后来想了想，我现在也还小，还不着急。” 姜德一个鹞子翻身起来说道“不光光是为了你，我也不能一直这样花王员外的钱吧，你们说说，都有什么赚钱的好路子？” 岳飞抓了抓脑袋说道“我从小只知道种田，这怎么赚钱却还真的不知道了....要么给别人做长工？” 姜德扶了扶额头骂道“你是怎么想出来的主意啊...做长工才多少钱？而且就我们这样大小的孩子，谁会愿意用我们？我们肯定是要做生意来赚钱的！” 王贵举手说道“我听说要想富，赶著行在卖酒醋。姜大哥你不是有好酒吗？拿出来几瓶就可以赚钱啦！” 姜德摇摇头说道“我之前就想到过这个法子，还和你们爹爹讨论过，结果是我们根本不能卖酒。我们没有卖酒的资格啊！” 原来在宋代，酒和盐、铁一样，是被垄断的产业，要想卖酒是和卖盐一样，需要官府许可的，这个制度被叫做榷酒制度，此时一共有官酿官卖的酒务制、特许经营的买扑制、官曲民酿的榷曲、特许酒户、以及万户酒这样几种做法，其中酒务制就是国家酿酒来卖，买扑制是由商户购买经营权，一般是有三到五年的年限，在这期间可以对某酒坊进行承包，榷曲制主要通过垄断曲的生产和曲的售价来获取官府收入的。酒户则是一些大型饭店，可以自己酿酒出售，可惜王员外他们只有几个小店，根本没有这样的酿酒资格，而是去县城买酒来卖的。万户酒法说简单点就是没有什么禁止，一般是在极为边远的南方州县，但在内黄县这样的地方就不要想了。 姜德做为后世人，自然心里对宋王朝的朝廷禁令是没有多大感觉的，但他也不想刚刚开始起家就被官方注意，在他的心里，酒是要卖的，但不能是第一步。要等日后能有一个大型酒坊才好操作。 宋代王朝收入的大幅度提高很大一部分原因就是对大量生活物资垄断的结果，经过一百多年的发展，这些垄断行业其实已经有了各个领域的既得利益者，无论的当地的乡绅还是大臣将门都有属于自己的一块肥肉，要想动这些东西，可不是简简单单的经济问题了。昔日王安石变法真的只是因为祖宗之法不可变？因为老百姓民不聊生？如果以为只是这样，未必有些天真了。 “叩叩叩”一阵敲门声响起“几位小郎，夜宵好了，准备吃夜宵吧。” 由于练武，几个少年饭量是不断上涨，夜宵也就自然而然的吃了起来，门打开后，王安送进来五个大碗，碗里是鸡蛋羹，里面还有鸡肉蓉，吃起来很是美味。 姜德坐下吃了一口，突然想到什么，说道“话说我都吃了十几天那么这里的菜，你们这里都没有什么炒菜的吗？天天都是羹。” “炒菜？那是什么？怎么炒？”王安连忙问道“小郎君莫要怪罪，小的却是真的没有听过这炒菜是什么东西，不如我让后厨的厨娘来听听，也许知道。” 姜德的眉头一皱，这个时代不是应该已经有炒菜了吗？他便说道“好，去让厨娘来吧。” “姜大哥，这炒菜是什么啊？好吃吗？”汤怀好奇的问道。 姜德拍着大腿说道“那是当然了，我一想到辣椒炒肉...对了，你们这里也没这辣椒啊，那该做什么炒菜呢？” 由于姜德的父亲是赣地人士，使得他的口味也偏辣，但这没有辣椒的话，该吃什么炒菜呢？ 没一会儿，一个体型健壮的厨娘进来对姜德问好，姜德问了一下姓名，知道这个厨娘姓高，叫做高宇，由于家中只有自己一人，也有人叫高大娘的。 “高大娘，这炒菜会不会做？”姜德问道。 高宇想了想说道“小郎君，却不是小的推脱，只是这炒菜我只在县城里听其他厨娘说过，却是见也没见过，据说只有在开封府里的樊楼中才有，而且视为绝密，其他人连看一下这炒菜到底是怎么回事也不知道，只是听说这炒菜和羹、蒸等做法完全不一样，小郎君要想吃炒菜，小的却是真的不会做了。” 姜德一听，这炒菜还视为绝密？后世哪个人不会最简单的几个家常炒菜？什么西红柿炒鸡蛋啊，韭菜鸡蛋啊什么的，嗯...好吧，西红柿这个时代也没有...土豆也没有...蒜蓉豆角总有的吧！ “你们这里有铁锅吗？”姜德问道。这炒菜只要有铁锅和铁铲，不要太简单啊。 高宇回道“铁锅自然是有的，做煎菜的时候是要用的。” 姜德便起身说道“走，我们去看看！” 看到姜德出去，其他三个熊孩子自然也跟着跑了出去，岳飞想了想，飞快的吃完了鸡蛋羹，这才跟了出来。 王安带着灯笼走在最前面，一行人来到了厨房，姜德发现这个厨房和自己在后世见到的很不一样，大部分都是用来蒸东西的器具，甚至还有鼎这样的古老烹饪工具。 高宇指着一块铁板一样的东西说道“这就是我们的铁锅了。” 姜德看着这块铁板，目瞪口呆，这是铁锅？这玩意应该叫铁板吧！ 姜德问道“这东西能做什么菜？” 高宇一听，便说道“这个铁锅最适合做煎物，例如鸭肉、鸡蛋。”说着便让人生起火，手在铁板上面晃了晃，觉得温度可以了，便拿起一个勺子，在旁边的罐子里取了一小勺油，倒在铁锅上，然后拿起鸡蛋打破，放在碗里，飞快搅拌了起来，这个时候，油温度高了起来，一股油香散发了出来，姜德一闻，脸色一变，这居然是麻油，用麻油来炒鸡蛋？这做法...姜德只觉得无比诡异。 果然，高宇把鸡蛋倒在铁板上，微微凹陷的铁板让鸡蛋没有四处流动，高宇手飞快舞动，鸡蛋和麻油的香味顿时传了出来，高宇再拿起一点葱白洒了上去，顿时更香了，很快就撒盐装碟放在一旁说道“几位小郎，可以吃了。” 岳飞家境最为贫寒，看着这样的炒鸡蛋顿时吞了吞口水，只是看着姜德，没有乱动，姜德拿起旁边的筷子，吃了一口，只觉得味道的确不错，但...这麻油炒出来的味道实在是...太浓郁了，没吃过的人可以试试看，这口感，没的说了。 “为什么要用麻油啊？这味道好奇怪啊！”姜德放下筷子示意岳飞几人也尝尝看，四个少年连忙拿起筷子吃了起来，一边吃一边说道“姜大哥，味道不错啊。” “就是，姜大哥，这鸡蛋就是要用麻油做，麻油可是最贵的了。” 姜德白了一眼说道“废话，芝麻油能不贵吗？你咋不用橄榄油呢？” “橄榄油是什么啊？”王贵眼睛发亮的问道。 “当我没说，高厨娘，为什么不用豆油呢？这价格上也便宜啊！”姜德问道“而且这铁锅为什么这么平？这样很多菜都没法做了。” “豆油？什么豆子的油？我只知道麻油，苍耳子油，旁昆子油、乌桕籽油，这豆油却是没听过。而且铁锅不这样，如何煎物呢？”高宇只觉得今天自己就像是刚刚接触厨房一样，怎么这个小郎君说的东西都不懂呢？ 姜德拍了拍脑袋，明白了，这个时期搞了半天还没有豆油呢！这真正的铁锅大概也只有在开封城里才会有，其他人说的铁锅还是这铁板烧呢。 姜德挥挥手说道“我明白了，多谢高厨娘，你们几个吃完了没有？” 张显摸了摸嘴巴说道“吃好了，啊！我们的鸡蛋羹还在屋里呢，是不是现在回去吃？” 岳飞微微一笑，他可是吃完了再出来的，这鸡蛋羹放凉了味道不好，他可是知道的。 姜德嗯了一声说道“那就回去吃吧，明天我们还要上课呢，王安，明天见到王员外和他说一声，我中午要找他说事。” 王安哎了一声，表示记住了。 次日中午。 王明正在喝茶，看到姜德进来，连忙起身说道“姜小郎君来了，一说你要来找我，看看，我连大门都不敢出了。” 姜德抱歉的拱手说道“的确是有点小事想问问员外。” 王明挥手说道“直言即可。” 姜德点头说道“我想问一下，这麻油的价格是多少？猪油、牛油的价格又是多少？” 王明一听是这事，便笑道“是这个事情啊，这油中也分贵贱，麻油为贵，猪脂等物为贱，要知道，要一石胡麻才能出不到三十斤的麻油啊，价格可想而知了，这价格嘛，一斤麻油最高也不会超过一百五十文，一般在一百二三十文左右，如果是其他的如茶油价格会低一些，大概一百文吧，如果是菜籽油，一斤大约只要七八十文吧。最次的便是猪脂等物了，一斤不过五十文。” 姜德又问道“那么豆子多少钱一斤？亩产多少？” 王明张口便回道“如今世人都爱吃米面，这豆种的也少了。这大豆亩产约小两石，土地好坏也影响不小，现在的行价约六百文一石！” 姜德闭目在心中开始计算了起来，宋代的一石是59.2公斤，而中国大豆在后世的出油率是1八%，这样一算就是十公斤左右的油，再考虑现在的大豆品质，打个七折，七公斤的大豆油，也就是宋代的10斤左右，这大豆油不可能按照麻油的价格来卖，但也可以和其他的例如茶油的价格一样七八十文一斤吧，这样一来10斤油就是七八百文左右，一石大豆保守估计就可以赚一两百文呢！而且....这豆油可是做炒菜的利器啊，而且有了这个，各种需要油炸的东西也有了，另外大豆是肥田的好庄稼，怎么想都是大赚的生意！对了！这豆油榨完了的豆饼可也是好东西，无论是肥田还是喂牲畜都是不错的。 姜德的脑中几乎出现了一个小型的生态链了，真的是越想越感觉这生意大有可为啊！果然科技才是第一生产力！