第253章
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徐米露笑着送走了猪八戒，一回头看见魏膺跟程处默两个世家子还在对着那两碗臭豆腐发呆，面色为难，似乎是下不去口。 “罢！罢！罢！” 魏膺瞪着那一块臭豆腐，咬牙切齿道： “僧人吃得，我却吃不得么？不过是有些味道，都道是不能以貌取人，想来这豆腐也是一样，若是因为臭味便不敢尝试，岂不是要错失美味！” 说着，他便夹起一块热腾腾的豆腐往嘴里一塞，闭着眼大口咀嚼，慢慢的，他脸上的表情从痛苦，挣扎，到疑惑，思索。 “这，好奇特的口感。” 似乎是没尝出来味道，魏膺又夹了一块放进嘴里。 酥脆的萝卜丁跟小咸菜发出“咯吱咯吱”的声音，油炸过的臭豆腐外壳酥脆，内里是吸饱了汤汁的丰盈多汁，加上蘸料里的“臭味”点缀，只叫人觉得口中都是那股若有若无的独特味道。 臭的好吃，臭的动人。 魏膺似乎忘了他刚刚还有些嫌弃这味道，忍不住抱着瓷碗吃了个精光。 程处默出身军伍，行军打仗之时连腐肉都吃过，自然不会把这点臭味放在眼里，他只略微尝了几口，就认同一般，对着徐米露点点头： “风味奇特，美味至极，若非是徐娘子，只怕我等也吃不到如此美味，传闻说的果然不假，徐娘子有一手点石成金的好手艺，便是发臭的豆腐也能变成这样的美味。” “宣伯，你平日里话可没有这样多啊！” 魏膺像是惊奇极了，指着他对徐米露道： “徐娘子，我们兄弟二人说的可都是真心话，你瞧他这人，平时话少的可怜，今日却蹦出来这么一长串，足见这东西味美至极啊！” 两个贵公子能吃下墨玄避之不及的臭豆腐，这倒是让徐米露对两个人刮目相看了几分，她挑了挑眉： “那我便当做这是二位对我厨艺的认可了，眼下宵禁已过，你们二人也出不了坊市，我今日要做宵夜，二位可要吃？” “要要要！自然是要的！” 魏膺匆忙答应，下一秒他脸上却泛起一层羞赧之色： “只是我二人身上只有凡事俗物，没有能充抵的灵物种子，更不曾有什么修炼功法……” 一边的程处默也微微顿首，面有难色。 “我听闻魏府之上有桂花园，每年秋天便有金桂飘香，花开的时候黄云满园，香气可飘十里，眼下正是做桂花酱的季节，若魏家郎君不愿吃白食，那下次来便带三十斤鲜桂花给我，要十五斤丹桂，十五斤金桂，这可使得？” 徐米露也没有提出减免饭钱，而是提了一个折中的法子。 “甚好，甚好！” 魏膺满口应下，转头去看程处默： “宣伯，我父看那桂花看的紧，你改日到我府上见我，咱们一道摇些桂花充抵徐娘子的饭钱，如此可好？” 三十斤桂花可不是个小数目。 “好。” 程处默微微颔首，显然也同意了以工抵饭钱这一说法。 …… …… 这会儿店里只有魏膺跟程处默两位客人，墨玄还陷在要不要尝一口臭豆腐的天人交战里，徐米露摇了摇头，给火精喂了两块碳，重新把油烧热起来。 宵夜嘛，就得吃油乎乎的，热气腾腾的，最好是大块的肉，大块的油炸食品，吃的时候会有一种白天体会不到的快乐。 所以她打算做脆皮五花肉。 取一块三层肥三层熟的五花肉，用刀背一点一点磨去表皮的细毛，最后再用刀刃重新刮一遍，入水清洗干净。 长条五花肉竖切切成宽不过五厘米，长二十厘米的肉条，再横刀切出花刀，连着猪皮不要切断，猪皮那一面铁签扎出细细密密孔洞，等会儿炸的时候才不会爆开。 用盐，花椒粉，五香粉还有蒜片，加少许黄酒制成腌料，在肉条上里里外外涂一层，腌制一会儿保证入味。 腌制好的五花肉取出来，再用盐，糖，酱油调成酱汁，均匀涂抹在五花肉上，下油锅炸第一遍定型之后，再抹上一层桃花头云母蜂蜜，再次入锅油炸。 “滋啦啦——” 油脂跟热油接触，发出美妙的响动，伴随而来的还有阵阵香气，坐在外头的两人被这香气勾了魂，差点坐不住。 知道自己饭量大，徐米露又手快另起一锅，打算再做个猪油拌粉跟京酱肉丝卷饼。 猪油拌粉的精髓就在于那一勺白白嫩嫩的猪油，这只灵魂，也是点睛之笔。 瓦罐里凝固的猪油像是上好的羊脂玉，挖一勺放在锅里，随着温度的升高猪油也慢慢融化。 火焰曼陀铃辣椒，大蒜洗干净，切成辣椒圈跟蒜片，香菜切香菜末，油温稍微冷却后，倒入辣椒圈，蒜片彻底炸香，等到蒜片发黄，倒入一点冷水，加盐，酱油，白糖调味，倒入煮好的粉一起炝炒，出锅盛盘，撒上香菜末，就是一碗充满罪恶感的猪油拌粉。 京酱肉丝卷饼也简单，面粉加开水烫熟和面，扯成大小一样的面剂子，锅中刷一层油，面团往上一拍，一拉，薄薄的面皮黏在锅中迅速定型，锅铲一抬，就是一张熟面皮。 葱段洗干净切丝备用，猪肉切丝用酱油跟料酒腌制，锅中热油，倒入腌制好的肉丝翻炒，变色之后加入黄豆酱，盐，糖翻炒，暗红色的酱汁均匀裹在每一根肉丝之上。