第77章 打豆腐77

    那天杀完猪之后，苏叶还是跟屠户借了一下他的杀猪刀，毕竟术业有专攻，他的杀猪刀去弄肉的话会更轻松一点。

    拿着刀，苏叶又把肉里面的骨头都给剃了干净，就连给李氏的肉都是直接当着在苏家吃饭的人的面给的，这样大家都有看到，李氏就算出去乱说也不会有人信的，反而会对苏叶家有更好的印象。

    忙忙碌碌的，苏叶还是把猪的那些东西都给处理了，有重新弄了几根腊肠挂起来，就连猪肉都被苏叶按照记忆中的一些方法开始熏干了。不过最后挂上去的肉酒只有百斤左右，送给李氏的，还有里正的，李郎中的，交好的人家都送了一点，虽然不多，可毕竟是情谊，就连石头婶子家里苏叶也让叶氏去送了两块八斤左右，毕竟家里没有男人，都是老弱病残，连着过年也没有猪杀，苏叶估计连肉都是问题，想着以前的情分还是送点。

    不过那天的猪血都吃完了，苏叶本想着做点血豆腐，可是当时也没有提前打好豆腐，况且血也放不了多长时间，就只能让叶氏和苏明河在去村里看看，谁家今天才杀猪的，拿个一碗回来也就差不多了。

    苏叶还是在看到叶氏拿着黄豆喂牛的时候，才想起这个黄豆是可以做豆腐的，这才有一家人的折腾。

    豆子已经在头天晚上就挑拣干净了，挑拣干净的豆子直接洗净再用水泡了一个晚上，早上在看的时候，豆子已经泡得发胀了。

    家里没有石磨，磨豆子只能去借用赵婶子家的石磨。而磨豆子这种活苏叶就交给了苏明河和大郎，豆子一圈圈放进石磨眼，边磨边倒水，一下子雪白的浆就出来了。

    苏叶泡的豆子磨出来的浆有两桶，把磨出来的浆用缝制的口袋过滤了一遍，就连这个过滤都是一遍加热水一边推挤的，这个就交给大人了，苏叶就只是动动嘴巴而已。过滤好的浆直接放入锅中，大火烧开之后就开始熬煮了。

    对于苏叶拿这个豆子来折腾的事，家里人是早已见怪不怪了，谁还管过程，只要最后有好吃的就可以了。

    过滤好的豆腐渣可以用来喂猪的，这样也不怕浪费了。

    浆在锅里慢慢的煮沸，苏叶看着锅里散发着豆香的浆汁，这就是纯正的豆浆了。已经煮沸的锅可以直接不要火了，苏叶拿了一个大盆，装了一个大盆，还在里面放上了糖，搅匀之后用碗装给了一直在边上看的众人。

    “尝尝看。”苏叶率先喝了一口，浓浓的香味一下就溢满了整个口腔。

    “好好喝！”四郎是听到可以吃，一下子就要先动手，香浓润滑的口感一下子就让四郎这个小孩子叫得欢天喜地。

    加了糖的豆浆已经没有了那种涩涩的味道，变得香甜润滑。

    看着四郎的表现，叶氏也喝了一口。“叶子，这个完全没有豆子的那股腥味了，就是一股浓浓的豆香味，喝起来也很舒服。”

    “嗯！好喝就喝吧！趁热多喝一点。”苏叶点点头，放下碗之后把锅里的豆浆转移到了一个事先准备好的桶里面，加入了一点事先准备好的打卤水。卤水一进入桶里，先前浑浊的豆浆在慢慢边清，渐渐变得凝固。

    苏叶预估的还不错，放下去的卤水刚刚好，不会太嫩，也不会太老。

    “四郎，过来，再给你吃个好东西。”苏叶拿着碗舀了一碗的豆腐脑，加了一点的调料，递给了四郎，不过如果想做豆腐脑的话，可能卤水还得再多一点，更嫩一点味道会更好。

    “姐姐，这是什么？”

    “这是豆腐脑，以后做更好吃的给你！”

    现在的这个状态只要把豆腐装进袋子里，慢慢挤出水分，用石头压住就好了。

    苏叶在准备装豆腐的时候，苏杏居然跳了出来，又是因为吃的，“我怎么没有！”说真的，苏叶还真把她忘了，毕竟不放心上，谁还管你。

    “叶子，这样还怎么吃？不会坏了吗？”叶氏跟着苏叶的动作，很是不解，还是问了一下。

    “能吃！不过得等三四个时辰，晚上给你们尝尝味道。”

    终于做好一样的苏叶，又开始弄别的了，毕竟已经快过年了，苏叶打算就从现在开始准备了，有些东西苏叶还真的是看不上，所以就只能自己动手做了。

    别的东西不齐全，那苏叶就打算做个油炸“麻拐”，就是用面粉，鸡蛋，还有糖一起和好之后，油烧热，然后就开始往锅里放入面疙瘩，等表面变得金黄之后就可以起锅了，这种东西可以放一段时间的，可以给小孩子当零食，就算冷了也可以直接放到烫菜里，也是一道不可多得的美味。

    苏叶几次买来的面粉都挺多的，干脆就是一次性弄了很多，而且家人也挺爱吃的，毕竟这个年代大家可以吃的都很少，这样就很不错了。

    可能是小孩子鼻子比较灵，苏叶家虽然立得较远，可是在做的时候还是有几个孩子上门了，辛亏都是和三郎四郎玩得较好的，苏叶也不介意分给几个孩子一点，想想干脆拿一点去给那些人家，不过为了避免小孩子路上偷吃，苏叶发了话，谁拿回去回来最快，一会谁就可以多吃几个。

    “叶子......”

    “娘，我有分寸！”叶氏听到苏叶的话，最后还是没有说什么。

    因为家里最忌那也是陆陆续续添了许多的小动物，看着越来越冷的天，苏叶怕这个冬天不好过，就让苏明河和大郎二郎一起去多屯点草料，就怕到时候动物没有吃的。

    到了晚上的时候，打开看着这个豆腐，苏叶还是决定不满意，就是因为外形，看起来就像被啃了一样，很不舒服。

    不过只是第一次做，苏叶没有专门打豆腐的那种豆腐箱，可以的话以后专门去定做一个，这样也就更方便一点，做出来的豆腐更成型。

    当天晚上，苏家就吃上了豆腐。吃着这白嫩的豆腐，大家都感到很神奇，毕竟就是一个豆子，只是经过加工，居然就变成了这样好吃的东西。

    “娘，爹，你们觉得怎么样？要不年后，家里就做这个豆腐买吧！这样有个来钱的营生，家里也轻松点，而且成本也不大，你们觉得怎么样？”苏叶把自己的想法说出来，大生意他们守不住，小生意的话，虽然累一点，可是对于这样的家庭来说也不错了，只是不知道能不能杜绝家里的那些水蛭了，不过这就不是苏叶该担心的了。

    “叶子，这...这可以吗？”叶氏虽动心了，可还是有点不确定。

    “娘，那你觉得这个豆腐怎么样？”

    “好！”叶氏答道。

    “既然好的话，那就是可以的，到时候我们可以在每次的集市试买，看一下可以的话在多做一点。毕竟家里来年得有进项，不然的话哥哥他们就进不了书院了。”

    “不过不急，我们先过完年，到时在说，你们也可以好好考虑一下！”