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主菜穆汀打算做一品锅，一品锅是徽菜，属于火锅类，内里菜品繁多，荤素搭配，放最后吃正合适，没吃饱的还可以加菜继续煮，保管不会让人饿着肚子走。 定好菜单，穆汀又将需要采买的食材写好，等齐湛回来确定了人数，就可以交给管家去安排人采买了。 齐湛回来得挺快，然后带回来一个惊人的拜年人数，一百人，还不算齐家人。 这个时代的一家人跟现代的一家人那完全不是一个概念，像齐家这样人口少的也有整整十人，人丁兴旺的，一家子二三十人也是寻常。 齐湛道：“这还是我说了只请嫡出的，要不然人会更多，”齐湛站到穆汀背后去给他揉肩，“这么多人，汀汀你能忙的过来吗？” 要足足摆十一张桌子，每样菜都得做十一份，比得上一次宴席了。 “有赵全他们给我帮忙呢，忙得过来。” 穆汀将食材单子交给管家，自己就去了后厨，先把今天能做的准备工作做好。 齐湛不敢给穆汀添乱，就乖乖窝在软塌上写他的话本，晚上帮穆汀沐浴，给他全身按摩，伺候得格外周到。 穆汀倒没觉得有什么，作为厨子，谁还没办过几次宴席，只要食材准备好，不出岔子，到点保管准时开饭。 …… 第二日，齐家后厨早早开始忙碌。 而准备来齐家吃饭的人也挺忙，忙着换衣服。 不为别的，只看三点，一是衣服保暖好看，二是抢菜方便，袖子不能拖泥带水影响发挥，三则是不能勒着肚子，不然影响饭量，会吃亏。 所有人都摩拳擦掌，今儿去了齐家他们绝对要满肚而归，这可是来之不易的吃饭机会。 收拾好，一家老小就上了马车，一辆辆马车直奔齐家而去。 相继在齐家门口停了一长串，场面看着竟有些壮观。 距离午饭时间还有整整一个时辰，所有该上门来拜年的人全到了，人多，差不多都是认识的，自己找跟自己相熟的人下棋聊天，弹琴作画唠家常，场面看起来格外和谐。 只除了总有人时不时就往齐家后厨附近凑，伸长了脖子闻香味儿，然后就好些人或蹲或站地讨论是什么菜的香味儿，一会儿都有什么好吃的。 原本打算带着一群孩子在家里疯玩的齐湛看到这场面后，就跑去堵人了，他总觉得这些人不仅想吃菜，还惦记着他媳妇儿，毕竟那么好吃的菜都是他媳妇儿做出来的，所以他坚决不许他们踏入厨房一步，不许去见他媳妇儿。 齐湛就搬了个椅子，把威风队全牵来，地上画了一条线，谁敢越线一步，他就放狗咬人。 齐湛如此做法，得了好些个小气的评价，齐湛一边嗑瓜子一边晒太阳，对此浑不在意，只要守好了媳妇儿，小气算什么，小人他也能做。 外面的动静很快就传到了穆汀耳中，他只笑了笑，没管，都是闲的，等一会儿开饭后就好了。 有人帮忙，其实菜做得很快，只有一品锅这个主菜最费时，食材多，步骤也多。 管家让人寻了很多穆汀要的食材，如鱼翅干、干笋、干豆角、火腿、冬笋等，除此外，这一品锅还要用到鸡肉鸭肉，猪蹄筋等。 一品锅讲究多次下料、多次加汤、多次焖烧，让菜肴的本味相互渗透的同时又能很好保持菜的原汁原味，菜品色泽分明，鲜艳好看，味道更是一绝，当之无愧的一品二字。 穆汀炸了肉丸子，做了蛋饺，往豆腐泡里塞了肉，取来锅，开始往锅内放材料。 萝卜丝、干豆角、干笋、鲜冬笋打底，加了小火慢熬一整夜的高汤，锅子放上炉子开始慢慢煮。 汤汁沸腾时开始铺第二层，火腿片铺一层，猪蹄筋靠边放，又加汤汁煮。 第三层放鸡，第四层是鸭子，第五层放蛋饺，金灿灿的周围放一圈肉丸子，肉丸子上再铺一小个头鸡蛋，最后一层是豆腐泡，泡发的鱼翅干，以及粉丝，分三份，各占一格，最后再缀上绿油油的豌豆苗，硕大一锅喷香的一品锅便成了。 一品锅还在炉上沸腾，除了需要快手炒的菜，其他已做好往桌上端了。 厨房外闻香的人在下人上菜时就散了，各找各桌，端好碗，筷子在手，只等主人一句话，他们立马开动。 唯一没动的只有齐湛，看到里面已经在收尾，穆汀没那么忙了，齐湛就溜进去找他。 穆汀正在尝一品锅的汤，因为忙，也因为厨房内灶火多又旺，这大冬天的穆汀竟生生出了一头汗。 齐湛身上也没揣手帕，举着自己袖子就上了，“汀汀你辛苦了，是不是很累啊，要不要我给你按一按？” 穆汀摇头，“我没事，”他盛了一碗汤端给齐湛，“尝尝味道如何。” 还没入口齐湛就先说了，“肯定很好喝，”他把碗递到穆汀嘴边，“汀汀你先喝。” 这汤非要形容的话，就只有两个字，一个鲜，一个美。 齐湛已经吃了不知多少穆汀做的菜，汤也喝过，发现竟无一有手上这碗汤这么鲜的，“汀汀，我觉得我舌头都要被鲜掉了，这也太好喝了吧。” 穆汀介绍道：“这叫一品锅，里面有很多食材，是一点点用文火煨熟的，汤里的鲜都入了菜，菜本身的味道也入了汤，相辅相成。” 齐湛不懂这些，只觉这样一道菜端出去让今日的客人吃了，惦记他媳妇儿的人肯定更多了。