第二十五章 菠萝炒鸡饭
北条美代子所准备的菠萝，并不普通。 普通的菠萝，就是市面上常见的那种，而她的准备的这个菠萝，是经过杂交而出来的特别品种。 不但个头只有一个雪梨那么大，更为奇特的是它周围没有一般菠萝外表的那种坚硬，而是一层薄薄的纯白色表皮。 甚至于透过白色的表皮，隐约可以看到里面金色的果肉，称的上是奇珍异果。 这是美代子从国际美食机构购买的三星级食材，除此之外，这次她准备的鸡肉，也是肉质达到了a5级，能发挥出绝对的鲜美。 她先将这鸡肉切成完美的小块，而后进行调料，放入生抽，料酒等腌制。 随后，她拿起了菠萝，将这菠萝轻轻的抛起，美代子目光如电，手中的菜刀在她的手中，像是没有任何重量。 刀光暴起，动作凌厉，只见在半空中的菠萝，刹那间被分解，多余的皮和没用的部位都被削平，一个精致，完整的长方形金色菠萝肉，正好掉在了她下方放着的碗中。 如此轻盈漂亮，只是引得围观的人，阵阵喝彩。 “北条小姐，好刀工！” “刚刚还欣赏了叶隐少年的人刀合一，咱们的看板娘也是不甘弱后啊。” “真不知道，等会到底是谁能够赢。” 在裁判席上的一名裁判，也是啧啧称奇，“北条主厨，不愧是您的女儿，您是后继有人啊。” “呵呵，哪有哪有，她啊，得继续加把劲。”北条主厨眉开眼笑，他的视线飘向了美代子，心中深感欣慰。 一直知道自已的女儿很努力，想要证明自已，让那些在厨房内质疑她的厨师都知道，就算是女儿身也一样可以做好料理。 现在看来，她一直以来的努力并没有白费，她的这份刀工就足以在北代楼厨房内让人不敢小觑，心生佩服了。 这边的叶隐刚刚将那已经处理好的鲤鱼的身上打上了漂亮刀花。 他的落刀精准而又正确，，从头部那头开始，倾斜约45度角，然后在距离约3厘米的地方片上一刀，一直片完到尾部，这然后他开始进入鱼的调味和腌制阶段。 此时，另一边的美代子将长方形的菠萝果肉，切成了金色小丁，放于一边用盐水泡起来，这个方法可以减少菠萝的酸涩感，提高口感。 紧接着，咚咚咚有节奏的菜刀落下砧板的声音响起，只一会儿功夫，美代子就将完整的胡萝卜，全部切成了精致的胡萝卜粒和玉米粒。 她又架起了一口小锅，在其中放上水。 然后，将腌制的鸡块，以及洗干净的虾仁和爽脆的青豆，胡萝卜粒和玉米粒一起下锅，在煮开之后，将水过掉捞出装入锅中，待用 这一步，就是将初步加工的原料，放在开水锅中加热至半熟或全熟，然后取出以备进一步烹调或调味，能够让料理更容易入味。 这些东西都准备好之后，美代子的神情变的更为严肃，专注，仿佛沉浸入了她的料理世界。 只见她将炒锅上浇上了油，然后开上火，她将隔夜的米饭倒入，轻轻翻炒让这米粒散开。 在确认锅中的米饭散开后，她就拿起的俩颗鸡蛋，麻利的破开打入锅中。 接着又一股脑的将刚才准备好的食材，菠萝丁，鸡块，虾仁，青豆，胡萝卜粒，玉米粒，一口气倒入其中。 “现在就是关键的时候了！”裁判席上的北条主厨，低声说了一句，他目不转睛的望向美代子。 菠萝炒鸡饭，这道很普通的家常料理，最重要的就是通过翻炒，将米饭每一粒都炒熟，并且能够入味。 让打入的鸡蛋的鲜美，菠萝的香甜，虾仁的爽快，以及各种配料和米粒完美的融合在一起。 但是要做到这一步，最少要翻炒足足100多次，甚至于更多次！ 而身为女子的美代子，凭借她的力气，能否持续这么久的巅锅，这是个问题。 就算解决了这个问题，这其中最难的地方是，每一类食材的受热都是不一样的，翻炒的技巧一旦有问题，就会导致受热过多的食材烧焦，而受热不足的食材又会是无法入味。 也就是说必须受热保持均匀，入味才能趋近完美。 刚刚腌制好的鱼的叶隐，抬眼就看到了美代子。 她那张精致的脸庞上，只刻着四个字全神贯注，眼睛一眨都不眨，开始了翻炒。 她的动作优美自然，每一次的巅锅动作，完美的将锅中的食材抛起，而又接住，像是一道美丽的抛物线。 更为厉害的是，每一次巅锅的动作和其他细节竟然完全相同，如同经过计算的电脑设定过一般。 叶隐微微一笑，心想上次教过美代子练习臂力，就她现在这个状态，恐怕颇有收获，这样的话，这场切磋会更有意思。 这边围观的人，都死死的盯着美代子，因为现在这个时刻，只要美代子失误，那么她的料理就铁定凉了。 而美代子能否一直坚持重复，这个标准到让人匪夷所思的巅锅动作，就是关键！ 时间一分一秒的流逝，美代子居然就这样继续保持着。 10次，50次，80次，100次！ 一股混合鸡肉，鸡蛋，菠萝的清香，从炒锅里面开始慢慢的扩散，当美代子熄火的时候，居然整整抛了110次！ 香气骤然之间变的极为浓郁，瞬间就扩散到了整个会场，在场的大部分人都不由自主的滚动了一下喉咙，吞下了口水，将好想吃的念头给强制压了下去。 “好香，完全让人忍不住！” “110次完美的翻炒，没有任何失误，这就是北条小姐真正的实力！” “就算是北条主厨，这道料理也不过翻炒120次！” “太精彩了！” 在场的人都是不敢置信，随后他们都鼓起了雷鸣般的掌声。 北条主厨惊愕不已，美代子已经拥有超越自已的实力了，还是说已经超越了？ 他望着已经长大成人的女儿，心中涌起了自豪感，这就是自已引以为豪的女儿吧。 “请用！这是我的菠萝炒鸡饭！”北条美代子将三盘料理端上裁判席，她率先完成自已的料理！