金山文学网 - 玄幻奇幻 - 我在星际种田在线阅读 - 第225页

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    “这是豆瓣,用量大约一斤。豆瓣的做法,以后有空我可以直播告诉大家。其他我们还需要准备:白酒、醪糟、辣椒、生姜、大蒜、花椒、豆豉、冰糖、辣椒面、大葱。”

    “制作火锅底料,最关键在于香辛料的准备。其中,我们需要用到白蔻、老寇、草果、丁香、□□、砂仁、香果、孜然、桂皮、陈皮、筚拨、甘草、枝子、排草、甘松、香茅草、八角、香叶、小茴香等调料。”

    蔚蓝展示在大家面前的调料,一部分是蔚蓝星上有的,还有一部分是蔚蓝从位面交易系统里兑换得来的。

    【主播,我已经看糊涂了,调料原来还有这么多种。】

    【以前我看主播做菜好像从来没有用过这么多调料,今天的火锅肯定很好吃。】

    【好多香辛料以前听都没有听过,刚才主播介绍的时候,我悄悄拿起来闻了闻,部分香料的味道好呛鼻子。】

    【哈哈,楼上没有偷偷尝一尝香辛料的味道吗?】

    直播间里的弹幕刷得飞快,蔚蓝没有时间一一细看,她拿出一口专门炒制火锅底料的大锅。趁今天有空,多炒一点火锅底料出来,顺便让美食机器人记录下炒制火锅底料的关键步骤,方便它以后复制下来。

    纪寒辰主动接替了炒火锅底料这一工作,他让蔚蓝站在旁边指挥就行。

    “制作火锅底料的第一步,将香辛料、花椒单独用三十度左右的温水,浸泡二十分钟后捞出沥干。接下来把蒜子用菜刀拍破,老姜切片,葱切段,桂皮拍破。”

    纪寒辰的动作麻利,很快完成了蔚蓝指定的动作。

    “现在,我们需要往锅内倒入菜籽油烧至两百度,然后等油温下降到一百五十度左右的时候,依次放入豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖。大家请注意,这个时候我们要用的是小火。小火炒制五分钟后,再加入牛油用中火熬制十分钟。”

    在纪寒辰翻炒的过程中,浓烈的香味在空气中扩散来开。

    菜油和牛油的加入,让调料的味道被激发,混合在一起,形成一股让人忍不住咽口水的味道。

    锅里的火锅底料色泽红亮,油润浸着各色调料,组成一副红艳艳的画面。光是闻着味道,就知道它的辣味一定很霸道。

    【主播,我们不能吃辣的人怎么办?是不是就没有办法品尝到火锅的滋味了?】

    【明人不说暗话,这个味道,我喜欢!】

    【好奇火锅底料到底怎么用,难不成炒好了之后放在食物里拌着吃?】

    【楼上,你也太重口了!】

    【盲猜应该是要煮着吃,或者就像之前的烧烤一样,当做酱料涂抹在食物上?】

    “吃法暂时保密,接下来我们继续炒制火锅底料。牛油的香味激发出来后,放入剪好的辣椒,转小火不断翻炒大约八分钟。翻炒的动作不能停,这样才能得到最佳的底料。”

    “时间到了后,我们接着放入少部分白酒,继续小火炒制,直到汁水都快被吸收完时加入香辛料继续炒制十分钟。”

    加入辣椒以后,火锅底料的辣味再度升级,直播间里喜欢吃辣的观众大呼过瘾,受不了辣味的人纷纷关闭体验模式,但他们依然舍不得离开直播间,想要看看蔚蓝到底会做出什么样的吃食来。

    蔚蓝给直播间暂时禁音,来到纪寒辰身边,轻声问道:“累不累?要不换我来?”

    “不累!你在旁边指导就行。”

    蔚蓝踮起脚尖,替纪寒辰擦了擦他额头上的汗水,炒火锅底料还真是个体力活儿。

    估计今天大家要是尝到了火锅的滋味后,肯定会催她在蔚蓝星土特产店里上架火锅底料。这一要求,她暂时还没办法满足,至少也得等其余调料都种植出来,才能大批量制作火锅底料。

    “最后,我们在火锅底料里加入花椒,用中火炒制五分钟,再撒入花椒面翻炒均匀即可。”

    火锅底料制作好以后,蔚蓝倒了一杯温开水递给纪寒辰。

    她还特意提醒直播间里的观众,火锅底料是不能直接食用的,吃了身体可能会不舒服。

    “现在,我们来准备吃火锅需要用到的配菜。这是牛肉,我们用刀背将切成片的牛肉敲松,然后裹上一层辣椒面备用。如果不喜欢吃得太辣,可以不用裹辣椒面。牛肉旁边放着的是牛肉丸,这是我提前做好的。你们现在看到的这一盘也是牛肉,它是肥牛,基本上可以算是吃火锅必备的食材。”

    “猪肝和鸭肠,用白酒去腥后备用。毛肚、黄喉少不了!”

    “这一个区域放的是海鲜,我们准备了鱼片、鱼丸、虾、扇贝、螃蟹、牡蛎。需要提醒的一点是,贝壳类的食材要记住提前放到水盆里,让它们把沙子吐干净。”

    “蔬菜也是吃火锅必不可少的,莴笋、韭菜、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、白菜、西兰花。把它们洗干净,切成片备用就行。”

    “吃火锅少不了豆制品,黄豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、豆筋,都是我的最爱。除了这些以外,火锅里还能煮面条、红薯粉、饺子。”

    还没等蔚蓝介绍完,直播间里的观众已经炸开了锅。

    【主播,我现在坐星舰过来吃,还来得及吗?】

    【我怎么忘记了蔚蓝星升级成卫星这件事了,现在去蔚蓝星应该不麻烦了。】