夜晏
谢雄和谢汉一人端上一脸盆的排骨煮薯粉包坨，热气腾腾的放桌面。 谢繁荣摆凳，请客人入座就餐：实在不好意思哦，开席时辰晚了些，大家都饿了吧，快请上桌落座，吃点菜，喝几杯酒，暖暖和和身子。 谢清怡说：我等厚颜打忧了，贤侄莫嫌吵。 谢繁荣说：拙荆不在，没什么好酒菜待客，休怪怠慢，见笑了！唉，夫妻闹矛盾，内子气回娘家，撇下我孤零零，凄凉凉，冷清清，家里难得热热闹闹的。大家的欢声笑语，我求之不得也。高兴还来不及，怎么会嫌厌呢？ 谢清源说：夫妻没有隔夜仇，家和万事兴哩，回去我让你叔婆给她打电话，好言好语劝导，游说她回家来。 谢繁荣说：叔公肯出面调解，太好不过了！我替儿女先谢谢叔婆的仁慈善举！ 谢学商的迷彩服手下，都是凶形恶相之类，围着点心盘，吃着水果花生糕点，果核瓜壳纸盒，随手乱扔，遍地开花，满地可见。听到请客入座，一人发牢骚说：早就闻到肉香扑鼻，怎么捱至此时才开席？都饿得前胸贴后背了。 谢学商说：不得失礼！大器不怕晚，好饭不怕迟，懂不懂？主家深情厚意，不惜血本，请你们吃鲍翅，竟然不知感恩，真是嘴欠抽。一个个如饕餮进门，看我日后么样收拾你们！ 谢清辉说：乌鸦笑猪黑，你也差不多。这是在雅堂内品佳肴，尝海鲜，你吃法斯文些，不要像路边摊那样牛饮海塞，不辩滋味。 谢清怡说：再莫要学猪八戒吃人参果，一口囫囵吞下，真是枉费厨师的好手艺。 大家推辞礼让一番，纷纷落座。族人坐一桌，客人坐一桌。肖琳负责炒菜，谢雄，谢汉负责上菜，都没有坐席，因为临时加插食客，即使想坐下吃，也没位置坐了。甭说这仨，就连谢繁荣的坐位，也是另外加个圆凳，再添套碗筷。一桌坐了十一个人，挤得满满的，没有空余的地方。 谢清源朝东坐首席，拿起筷子时，顺手一摸桌面，随即起身去洗手。谢繁荣知他嫌桌面油腻腌脏，便拿来塑料薄膜台布，抖开铺上，重新排盘碟，布碗筷。 谢清源拉谢繁荣坐到他下首：客随主便，你看得起我，我要陪你好好喝几杯。 谢清辉吩咐谢学商搬圆凳，坐到末席去，跟他的迷彩服手下做伴，同桌吃饭。 谢繁荣拿起筷子，邀请道：大家动手吃啊！一时仓促，未备美味，惟有粗蔬款待，怠慢了些，不成敬意，还请开怀取用，不醉不归。 谢汉用开瓶器拧开红葡萄酒，倒在玻璃壶，再兑上雪碧，绕桌给大家一人斟上半杯：细细品尝，慢慢品尝，这可是法国葡萄酒，洋人吃西餐的专配。今日吃海鲜，荣哥特别强调不能喝白酒，担心烈酒辣了舌头，麻了味蕾，吃不出正宗的纯粹味道。 谢学商端起喝了一口，去了大半：怎么有点酸叽叽？既不如酸奶爽口，也不如奶茶香甜。 谢清辉说：叮嘱你一小口，一小口，细喝慢咽，含酒绕腔，徐徐回味，谁叫你灌肠似的？狗肉上不得正席，你就是灌啤酒的命！ 谢学商说：说好的海鲜呢？谁稀罕平常酒席的打头脑！ 排骨煮薯粉包坨，的确是寻常酒席的第一道菜，即本地方俗话说的打头脑。第一道菜，不是下酒菜，却注重充饥，因为开席多半晚点，客人空着肚子等待，大多都饿了，先吃些填肚，再喝酒也不易醉。再者，这是厨师专门为妇女小孩准备的下席菜。妇女小孩不喝酒，吃饱就行。小孩活泼好动，坐不住爱乱跑，饭量又小，吃一碗就可以下席了，妇女要盯紧小孩，怕他们捣乱，吃饭也不安心，先吃一碗，混个半饱，再吃头几道菜，也就下席管小孩去了。 肖琳上薯粉包坨的本意，也是考虑到大家已饥肠辘辘，先吃几个垫垫肚，担心空腹渴酒，不仅易醉，还伤胃，特别是葡萄酒，入口甘洌醇厚，不冲鼻不上头，但后劲很大，尤其是喝锰酒，醉起来更快，更难醒转。 今晚，少有妇女，没有小孩，男子要预留肚子喝酒吃下酒菜，女士觑眈海鲜浅尝几个也罢了筷，这盆菜几乎原封不动便撤回后厨。谢汉直嚷“暴殄天珍，浪费粮食”。肖琳借花献佛，就吩咐他端到父母家，给妇女小孩解个谗。 谢雄献上头一道大菜，活吃虾。透明的青河虾，洗净除菌后，剪去须，脚，尾，装在带盖的玻璃碗里，端上桌，虾还在活蹦乱跳。一瓶孝感米酒，一瓶绍兴米醋，每人一只玻璃杯，一碟姜末蒜末辣油麻油酱油调汁的醮酱。 众人举筷孤疑，见所未见，不知如何下手，踌躇不前，闻所未闻，也不知怎样入口。你看我一眼，我瞧你一会，都怕露丑态出洋相，半晌，仍是大眼瞪小眼。 谢繁荣做示范，他微启玻璃碗，活虾用筷子挟着钳出，在醮酱里一滚，送到嘴边用上下牙齿一咬，像磕瓜子一样，吮吸吃之。虾仁吃过，把虾壳吐出，虾头犹咕咕噜噜地蠕动。 谢学商照猫画虎，虾太活泼，挟时弹跳着，动辄滑下筷子，落入碗里，蹦进虾堆，已莫辩彼此。好不容易捉住一只，醮酱时却又挣脱筷子，在碟子里鱼跃跳舞，跳得酱汁飞溅，一片狼藉。招来哄堂大笑。惹得他火起，干脆弃筷，直接用手抓，抓到拿紧，酱面涮几下，丢进嘴里，咔嚓大嚼，似啖肉吃豆一般，连头带壳咽下喉。 鸭公嗓则吃呛活虾。把虾挟玻璃杯，倒入半杯米酒。稍等一会，虾颓然醉倒，静卧不再动。他挟起，再细嚼慢咽。 娇滴滴的女士，不喝酒，玻璃杯里倒米醋，吃在嘴里，别有一番滋味。 更多的人，依样画瓢，三种吃法都尝试到，皆称赞为美味，妙不可言。 芙蓉毛蛤，酱油海瓜子，血蛭子，炒田螺，水晶虾球，乌鱼羹，红烧海参，干贝萝卜球之后，夜晏的主打菜佛跳墙，终于端上桌子。 一人一小盅，揭开铝镆纸，热气腾腾，肉香冲鼻。开一盅，飘荡一股香，开三盅，盈溢一片香，开五盅，香味沾衣，开十盅，则是浓香如海，未曾吃，人已陶然而醉。不为口腹，单凭对视觉的冲击，再加嗅觉的颠覆，皆产生恍恍惚惚的梦幻感，觉得不在人间，飘飘然身到天宫，侪入瑶池盛会。 用汤匙勺起，食之，鲍鱼，酥软而不烂，蹄筋，脆爽耐嚼，鱼翅成羹，入口即融，滑软细腻。 谢清源说：美食就像鲜花一样，烂漫绽放，然后凋零。人生苦短，时不待我啊！ 谢学商说：更像美人。美人卷珠帘，深坐蹙娥眉，但见泪痕湿，不知心恨谁。 谢繁荣说：美人之美，不在容貌，在操养。眉如翠羽，肌如白雪，腰如束素，齿如含贝，静态是美，倘若开口便骂，行为粗野，则不可深交，要是追名逐利，抛家弃子，即丢之不足惜。 谢清源说：天下攘攘，皆为名来利往，但君子爱财，要取之有道，当有所为，有所不为，为与不为定荣辱。 谢学商说：仁义道德，弘善遏恶，理无废弃，然存天理，灭人欲，舍私为公，也有偏执，残忍的另一面。道也应顺时而变，以人为本，公私兼顾。 肖琳亲自送上两道菜，干豆角扣肉，火腿鸡蛋羹。 谢清怡说：肖琳做菜有天赋，生来就是吃厨师这碗饭的材料，就该去技校学厨艺，拿到证再开饭馆。窝在家里带小孩，埋没了，可惜了！ 谢清源说：兴趣是最好的老师，我觉得，人还是要专注在你喜欢的事情上，不要过多去想那些影响你的事，尤其是负面的评议。 肖琳说：大家的认可，就是对我最大的支持。我只希望能专心做菜，成果么样，大家会看到，知道我在努力，有进步，我就心满意足了。 喝酒菜之后，是下饭菜，腊肉炒蒜苔，醋溜白菜帮，清炒红菜苔，芹菜炒香干，青辣肉丝，红烧鱼块。 佛跳墙，大家吃了，还想再吃，话题便转到谢繁荣承诺的除夕晏上。 鸭公嗓说：我是广东人，你们的除夕晏，我能参加吗？ 谢繁荣说：不能。乡有乡俗，族有族规，不依规矩不成方圆。谢汉说：除非你入赘谢家，做上门女婿。 谢繁荣说：你已结婚生子，下辈子吧。 鸭公嗓说：台商，港商，两个老婆两个家，两头跑呢。 谢清怡说：明媒正娶可以，*不行。 鸭公嗓说：只有休妻再娶啦。 谢雄说：不至于吧？为口吃的，就休妻！ 鸭公嗓说：厨娘是你老婆，你当然不成问题啦，天天当饭吃也不是问题。 谢汉说：想吃，其实很简单，红包就能解决了。 谢繁荣说：今日我也没尝到味，闻香谗死个人耶。要不然，咱们改天再约！ 谢雄说：行！我等你通知。 饭罢，辞行。谢清源说：今日厚扰，容日后竭诚奉酬。 谢繁荣说：有何本事，敢劳酬谢？没甚好款待，区区小菜充饥，你能赏脸，光临寒舍，这是我的洪福。 本书首发来自百书楼(m.baishu.la)，第一时间看正版内容！