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重庆小面店这边的人脸色也越来越不好看，实在是输的可能性太大了。 就连叶道长都对江慕言说道：“你这小娘子要是输了怎么办？目前看来，论材料论经验论技术，你家这位都比不上四川小面店呀。” 江慕言斜了他一眼，淡淡道：“不会，她一定会赢。” 叶道长轻笑了一声：“你总是这么自信，不过从前是对你自己，什么时候也学会对别人这么有信心了，你这转变够大的呀。” 身旁久久没有传来回应，叶道长摸摸鼻子，也不管他，继续看比赛了。 李微歌并没有理会周围人的议论，她把猪肉剁成馅之后，加入葱姜蒜，花椒粉，盐，淀粉和鸡蛋沿着一个方向搅动，然后盖上棉布醒半个小时，让味道充分的融合。 对面的吴大厨刀功了得，刷刷刷几下就把肉剁好，面皮擀好，现在已经开始包了。 李微歌才开始和面，吴大厨更加不把她放在眼里了，周围的人也越来越确定李微歌赢不了。 等李微歌的面皮弄好，吴大厨那边已经完成端上去给评委食用了。 鲜香扑鼻的汤头加上表面的红油，可谓是色香味俱全，海鲜晒干后再炖煮一番，不仅没有流失海鲜的味道，反而给海鲜增加了一种特殊的风味。 肉馅是猪身上最嫩的里脊肉和更加Q弹鲜嫩的青虾肉，两种肉碰撞在一起形成了绝妙的口感。 二十位评委吃过后都露出满意的表情，狼吞虎咽地将碗里的抄手吃个精光，连汤汁也喝光。 没有被选中的百姓羡慕不已，他们可能这辈子也吃不上这么昂贵的抄手，有鲍鱼鱼翅还有青虾，怎么就没有选中自己呢。 青山县离海边比较远，加之这个世界交通并不便利，因此县里寻常的人家是吃不上海鲜的。 他们准备的还挺充分，对付她一个做家常菜的，用这么昂贵的食材。 李微歌并没有多想，见骨头汤熬的差不多了，她便将抄手下锅煮熟。 同时准备碗和佐料，碗底放酱油，盐，香油，藤椒油，红油，一勺豆瓣酱和熟白芝麻。 每个碗中放入半勺奶白色的骨汤，红油浮在表面，色泽艳丽。抄手煮几分钟即可，捞起放入碗中，染上红色的油，也是色香味俱全的一碗红油抄手。 有了鲍鱼鱼翅打底的红油抄手，李微歌的抄手端上去的时候并没有引起任何期待。 台上的评委只是默默地吃着抄手，和往常在店里吃的时候并没有两样；台下都认定吴大厨赢定了，迫不及待地催促台上的评委赶紧出结果。 就连温妍，都有些垂头丧气，一幅已经输了的样子。 李微歌在台下的人群中精准地看到了江慕言，他看着她温柔浅笑，见她看过来，还给她竖了个拇指。 好像他的职业笑容也没那么奇怪了，李微歌没想到唯一相信她会赢的人会是江慕言。 按照他的行事作风，只怕不会搞得这么麻烦，全部杀了就行，虽然已经尽量避免了，到底还是给他添了麻烦。 况且如今看来，只怕四川小面店不简单，如何会与江知舟搅合在一起呢。 江慕言是不是早就知道这些，才与她说想要直接解决他们。 看来是她把事情想的太简单了，江知舟才是最大的反派吧，他一直在逼江慕言。 这场比赛，她必须要赢，不能让它再继续祸害县里的百姓！ 评委桌上的评委们吃过李微歌的红油抄手后，露出了难以言喻的表情，实在太好吃了！ 一点不比吴大厨用鲍鱼鱼翅等高级食材做出来的差，这下他们可犯难了。 他们犯难，吴大厨的脸色当即就不好看了，一个他没放在眼里的女娃娃，竟然说她用普通食材做出来的抄手和他精心准备的高级食材的味道不相上下，这就有些打脸了。 肯定是那些评委不懂品尝，不可能的，看她的刀工和技术，明明和普通厨师一样，绝对不可能比得过他的。 这么想着，吴大厨见李微歌那边还剩下一些抄手，开口道：“你们说你的抄手和我的味道差不多，不如给老儿我品尝一下？” 李微歌当即煮了一碗红油抄手给吴大厨吃，吴大厨夹了一个抄手进口里，首先是熟悉的麻、辣口感，肉馅的味道也很普通。 吴大厨继续咀嚼，突然就顿住了：为什么会有海鲜的味道？不，不止海鲜的味道，还有泉水的清甜，最重要的是，海鲜和清甜的味道与麻辣咸香的味道完美的融合在了一起！ 李微歌没有错过吴大厨脸上的震惊和迷惑，笑道：“大厨的迷惑或者这罐豆瓣酱可以解答，说着，将小罐的豆瓣酱推过去给他品尝。 吴大厨用筷子沾了一些豆瓣酱进嘴里品尝，是了，是这个味道，完美的味道。 放下筷子后，吴大厨再不敢小看李微歌，慎重道：“敢问姑娘这豆瓣酱有什么奇特之处？味道为何如此完美？” 第五十五章 打广告 豆瓣酱是川菜的灵魂之一, 制作并不复杂，但耗时耗力，要做的好吃, 并不容易。 先将蚕豆煮熟, 剥皮盖上黄荆叶霉化五日，霉化好的蚕豆用白酒杀霉菌。 从山上摘下新鲜的红椒和花椒, 红椒剁碎后和花椒一起放入缸中, 加入白酒杀过菌的霉豆瓣和姜末, 搅拌均匀。 到这一步为止, 都和普通的豆瓣酱制作方法没有什么区别。