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而且她也不知道这牛肚有啥好吃的，臭气熏天。 熏干的猪头不好洗，需要用丝瓜瓤寸寸的擦洗。 牛肚也不好洗，要先用水冲的干干净净的，最后撒上一层面粉，用面粉再揉，好在刚开始手下去的时候冷，冻着冻着就冻麻木了，也就不觉得有多冷了。 唐彩云先洗好，又帮着蔡秀敏洗，妯娌两个收拾好这些东西，再背回去的时候已经是傍晚了。 从现在开始，就要开始准备明天过年要吃的席面。 第168章 因过年过得早, 有人早上两三点就开始过年了，所以所有的大菜，都要提前一天做好。 婆媳四人分工也是很明确, 唐彩云和蔡秀敏收拾了最难搞的东西，赵曼和她婆婆王桂花负责做大菜。 作为桃花村的媳妇, 是要学学过年做的席面的。 猪头肉必不可少, 先把一整个猪头放进大锅里面，煮！ 这样的猪头要煮上好几个小时，再一整个捞出来，可以拆成好几个部分。 熏过的猪肉带着淡淡的柴火香和果香，果香味就是橘子皮柚子皮丢进柴火堆里面熏出来的。 王桂花说：“以前啊咱们吃不起肉, 老大就最喜欢吃猪头肉上面的肥肉，肥而不腻, 这熏腊肉也有讲究, 咱们讲究香但是又不能呛, 用猛火熏出来的腊肉的香味在表面, 外面一层肉有重重的烟熏味, 这样的腊肉是不好的。” 她给赵曼看了猪肉表面的一层黄黄的皮：“这就是用小火烟熏出来的, 到时候煮出来了先给你尝尝。” 赵曼想到刚才唐彩云跟蔡秀敏回来的时候, 手都冻得通红了：“娘, 其实唐彩云跟蔡秀敏也挺辛苦的，我看她两的手都要起冻疮了。” 王桂花没想到她会提到那两个媳妇。 明明是不怀好心眼子的，就想让她儿子娶不上媳妇绝后呢。 坏心眼的女人手冻红了活该：“别管她们, 你给我看看这个牛肚怎么弄？” “牛肚我来。”赵曼说：“要用很多调和炒，还要放辣椒炒，这牛肚的腥味太大了。” 她来的时候带了花椒桂皮二荆条，还带了家里没有用完还挂了一点子底的料酒跟酱油, 就是准备做这个牛肚的。 这世的人一辈子也没吃过啥好东西，凭着他们贫瘠的想象力完全做不出来牛肚。 她吃过那种辣乎乎的牛肚，实在是太爽了，要用高压锅压，不然就要煮好几个小时，所以牧区分内脏的时候她提前给自己要了一副牛肚。 牛肚得切成条，烧大火，放油炒，左右是过年她提前跟王桂花说了：“这牛肚跟猪头肉，我们走的时候能带回去一些不？” 家里的肉都拎过来了呀，今年过年也没有杀鸡。 王桂花一愣，马上明白她可能把家 里的肉都拿过来了。 “行啊，你自己盛一点出来，别等到大家吃剩了就不好待客了，这些都应该给你们的，你们来了也就吃一顿。” 赵曼觉得婆婆很好说话。 叫她盛出来第一是怕全家人吃剩了，剩下的各人都沾了一筷子的，给人吃不太好。 再就是那两个妯娌整天屁事儿多，让她们看见了没得叽叽歪歪的话多。 王桂花懒得跟她们啰嗦。 赵曼实在是吃不下一个大猪头往锅里煮，不知道有什么味道，可能是农村人吃的糙，如果是她做她会切开了做成卤肉，等年后屠宰场杀猪了，她也做一回卤肉给大家尝尝。 猪头按进去了以后，王桂花开始切萝卜。 赵曼在灶上切牛肚，婆媳两个开始接力赛忙了起来。 “娘，这萝卜切来做什么的？”赵曼好奇宝宝一只。 “等会儿煮好了猪头，剩下来的肉汤就可以煮萝卜啊，这萝卜煮出来就很好吃了。” “这么多萝卜能吃多久啊？” “过完年，顿顿都吃。”王桂花自信满满的说：“煮少了还不够吃，猪头肉那口锅里水要加多点，那一锅要放满了煮。” 那得足足有一桶，一桶的萝卜哎。 天啦撸她心说人就算再多，十几斤萝卜也要吃好几天吧，他们还吃不腻？ “过几天，等猪头肉吃的差不多了，把骨头拆出来再煮，那个肉汤还能炖萝卜。” “还要炖萝卜，他们真吃不腻？” “嘿你这孩子是没有吃过猪头肉汤炖的萝卜，可好吃了。”王桂花同情的看着她。 赵曼没说话，其实原主在桃花村当知青的时候，日子真的过得马马虎虎，过年的时候别的知青都有家人给寄东西过来，只有她就跟被全世界遗忘了一样，东西是没有，方曼丽可没有那么好心去给她寄东西，赵传炯就跟忘记了这个女儿一样。 所以呀，她都不用鄙视人家煮十几斤萝卜就是为了吃一口肉味，她连肉汤萝卜都没得吃呐。 想想就要泪奔了。 不说了不说了，牛肚也切好了准备下大锅煮，赵曼给灶里面填了足足的柴火，拨开了就是超大的火，几大勺菜油放进去，然后放牛肚跟花椒八角桂皮姜片二荆条这些料下去翻炒，调料下锅 的神气香味，瞬间就传到了外间。 “这里面是在炒什么东西这么香？”兄弟几个难得轻松一下，哥三个正在炕上斗地主。 “来的时候，赵曼不是拎了个牛肚嘛，那个牛肚是她在牧区找人弄的，她很会折腾这些。”韩景瑜说。