第28节
她琢磨了下， 就叫许爸买了五十斤的面粉，什么肉包、菜包、奶香馒头、红糖馒头、核桃包等全都安排起来。 反正有大蒸锅， 一次性可以蒸上许多， 放冰箱里冷冻着。 要吃了再拿出来蒸就行， 而吃得最多的就是许胜了。 许胜在许家住了下来， 他找了一份快递的工作，工作时间主要是晚上， 需要搬货、开车。 上了夜班之后，他回来得晚，饿了就拿几个馒头包子蒸一下就能填饱肚子，非常方便。 他早上起不来， 不过醒来之后， 就帮着干活， 主要就是穿串串。 除了手撕鸡， 酱串的生意同样好，不过因为人手有限，许爸减少了好几种品种。 许胜的到来，鹌鹑蛋重新安排上， 他还建议酱串多添加些不同的食材。 比如白菜、豆皮金针菇卷、香肠、各种火锅丸子等。 特别是各种火锅丸子，这类吃的人本就多，其中的利润还是有不少赚头的。 市面上的丸子确实有非常多种，不过许秧不爱吃，家里的那些吃完就没再买了，做酱串也主要是以鸭内脏为主，怎么就忘了可以卖这个？ 不过买哪个牌子的丸子，许家人都等着许秧拿主意，他们觉得她挑的肯定会是最好的。 许秧确实是不爱吃丸子，原材料不好，再加上添加剂等问题，她很容易就尝出来了。 不过她不爱吃，不代表别人不喜欢吃，周六，许秧要去第六市场，这回，许澈和许胜都去。 许胜跟许澈玩得好，两人都喜欢看某部动画片，笑点也很类似。 批发市场的冷冻品店铺有很多，不大，他们的冻库都在别处。 因为火锅丸子是加工品，还是冷冻品，很难从外表或是气味上去分析好坏。 因此最好的办法就是选择老牌子。 一家冷冻品公司，旗下可能会有中低端好几个牌子，价格的差别也摆在那。 许秧还是选了咚咚食品的火锅料，主要是这家老板提供试吃。 而咚咚食品下一个牌子的火锅丸子配比算是比较好的，不容易煮烂、有嚼劲，吃起来也不容易腻。 至于挑选种类，许秧把选择权给了许澈和许胜。 香菇丸子、鱼丸、撒尿牛丸、蟹肉·棒、鱼豆腐、墨鱼丸六种。 每一种的价格不一样，比别的品牌要贵，细算下来的话，三个丸子卖两块三块钱，赚头还是有不少的。 火锅丸子确定了牌子和店家，许秧就买了一条鲈鱼，中午就吃豉油鲈鱼，搭配蒜苗炒腊肉、爆炒豆芽、肉饼蒸蛋、凉拌莲藕。 几道菜都不是很复杂，刘莹本来想说给许秧打下手，结果被许胜给揽了过去。 他在家里是下厨的，也有拿手菜，今天的腊肉和豆芽就由他做。 不过许胜更好奇，许爸几人的厨艺都不行，许秧又是从哪学的？网上看菜谱能做得这么好吃？ 他想着，看到许秧剁了肉末，胡萝卜切碎热水烫过，随意碾记下就与肉末、酱油、五香粉、香油等搅拌均匀。 而后在肉泥上打四个鸡蛋，上锅蒸。 许胜暗暗记住许秧的做法，下一回他也学着做一做。 他利索地把两道菜炒好，也不出厨房，就站在一旁看着，时不时问两句。 鲈鱼清洗干净，两面划刀，加姜片、料酒及自制去腥料汁腌制片刻，然后清水清洗干净、沥干水。 鲈鱼抹上点盐、掰开肚子使之立在盘子中，再放上姜丝、葱丝放到锅里大火蒸。 蒸好的鲈鱼另外装盘，重新放上想姜丝、葱丝，用豉汁、少许蚝油调匀倒在鱼身上。 烧得滚烫的油均匀地浇在鱼身上，生姜、葱丝、豉油的香味一下子就被激发出来。 这道菜许胜做过，不过他没有先腌制一道就上锅蒸，其他的流程都一模一样，就是不知道味道怎样了。 许秧打开蒸肉饼的锅盖，往鸡蛋上浇上一勺酱油，又盖上锅盖继续蒸。 没多久，五道菜就端上了饭桌，其他人放下手中的活，做到了桌前。 许秧开了一瓶雪碧，“今天没煮汤，我们喝雪碧，腊肉和豆芽是胜哥做的，其他三道是我做的，大家尝尝。” 许澈眼睛跟着许秧的手动，见她给自己倒了一杯雪碧，高兴地说：“谢谢秧苗儿。” 许胜夹了一块鱼肉，沾了沾盘底的酱汁，一入口，他就惊讶地睁大了眼，就差一道步骤，怎么许秧做的就鱼肉就那么鲜、那么嫩？ 他给许澈夹了一块鱼肉：“阿澈，先吃饭，这个鱼肉特别好吃。” 许秧用勺子挖了一勺的肉饼蒸蛋，肉末、胡萝卜、土豆三者混合，颗粒感有些明显，味道意外的不错。 不过她觉得还是少了点味道，但又想不起来要添加什么，等下一回再试验吧。 这条豉油蒸鲈鱼最先被光盘，连汁都被许澈和许胜分了拌饭。 许秧在厨房里有注意到许胜做菜，很熟练，几乎不怎么用调料。 他做的豆芽同样只放了盐，但与自己做的，味道依然有不少的差别。 这在修真界也是一样的情况，同样的配方和制作流程，不同人做的味道都会有差别。 不过这些差别，有的很明显，有的几乎一样，要有敏锐的舌头才能品得出来。 她当杂役的时候，舅舅说过，即便是凡界的食物，只要做到了极致，即便没有灵气，也能让修真界的人嘴馋不已。 只因每个人是独一无二的，厨师有没有用心做菜，许多时候一尝便知。 用了心，这道菜就融入了这个厨师个人的场，有了独属于个人的味道。 许秧不知道这个场是什么东西，但她确实能感觉到，同样的配料和做法，没有一个人可以做出一模一样的味道来。 刘莹拌的手撕鸡，跟自己拌的是有差别的，她去摊子上帮忙的时候，有意地模仿刘莹做的味道。 今天周六，不过许秧没打算去摊子上帮忙，家里的一些配料用完了，她需要再制作一批备用。 如果时间足够的话，她还打算切个小南瓜，做南瓜馅饼。 今天许家手撕鸡的的摊位前人依然非常多，买手撕鸡的，买酱串的。 酱串增加了数量和品种，依然受欢迎，特别是那火锅丸子，买人还真是不少。 收摊的时候，卢梓鸣照例又来买骨头。 许爸递过去一张印二维码的纸，“小卢，这是我们手撕鸡的群，你有兴趣加下吗？” 卢梓鸣点头，进入了这个名为“爱美食爱吃鸡”的美食群，“许叔，人还挺多的啊！” “今天才弄的二维码，都是老顾客，聚在一起聊聊。”许爸笑呵呵地说，这是许胜提议的，他想想也就同意了。 许胜之前做网店，知道有人专门微信群里卖东西，生意还非常好，他觉得许爸完全可以学起来。 就算不在群里卖东西，把老顾客集在一起，有时间的时候做个活动，更增加老顾客的粘性。 当然他也有一点私心，说不定可以借着这个群卖点农产品啥的。 “小卢啊，你每天买这些鸡骨头，是做什么用啊？”许妈是真的好奇。 这骨头上没啥肉了，买回去也没什么好啃的吧？ 卢梓鸣跟许爸许妈都很熟悉了，他不好意思地说：“我会把骨头再煮一遍，把剩余的肉丝和脆骨撕下来喂狗。” “剩下的骨头当花肥用。” 许爸笑着说：“你养狗啊，怎么没直接给它啃骨头？” “怕狗卡到骨头。”卢梓鸣笑了笑，付了钱，提着袋子走了。 许爸边收拾东西，边跟许妈说：“小卢这孩子也太客气了，那点骨头也不值钱。” “看着是个好孩子。” 卢梓鸣提着袋子，拐过转角，不由揉了揉脸，其实刚才的话他也没都说实话。 他住的地方跟许家不在一个方向，在大东坊，相比大头坊这边有老式风格的房子，那边改建的房子就比较多，许多外来人口会租住在那一片地方。 卢梓鸣一直走到巷子的末端，那有一栋老房子了，院子里堆满了各种废品。 他摸黑进去，打开灯，一直黑狗瘸着腿上来，叫着欢迎他。 隔壁的房间里，一张旧床上，一个老人被这声音吧吵醒，醒了过来：“梓铭回来了。” “爷爷，我回来了。”卢梓鸣应着，走到边上隔出来的小厨房，电饭锅里保温着，里头还剩有咸粥，青菜叶已经发黄，但显眼的是那鸡骨头。 卢梓鸣刚才不好意思跟许爸许妈说，他买鸡骨头回来是为了熬粥。 当初爷爷胃病又犯了，根本就没胃口吃饭，他忍痛买了半只手撕鸡，连骨头也要了回来。 手撕鸡意外地好吃，而这鸡骨头熬出来的粥带着淡淡的肉香和甘甜，意外的好喝。 爷爷的喝了粥，胃口渐渐好了，人也精神了。 于是卢梓鸣每天就厚着脸皮去把鸡骨头买回来。 一锅的粥，他们祖孙加一只狗，吃得饱饱的，还吃得很满足。 而这再熬过一遍的骨头，他会埋进花盆里当花肥。 作者有话要说： 感谢在2020-08-01 23:50:01￣2020-08-02 20:52:11期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦￣感谢灌溉营养液的小天使：林少 50瓶；萘萘萘萘柰 10瓶；你心里住着白月光 5瓶；绿绿 1瓶；非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第29章 葱花鸡蛋饼 许秧本来打算做南瓜饼， 糯米粉都拿出来了，可是想到糯米不好消化，而且要油煎， 冷了后不好消化， 就临时改变了主意。 她拿出面粉，加了少许糖， 然后加入热水， 用筷子搅成絮状，而后揉成一个光滑的面团。 而后加入少许猪油继续揉， 揉好后放置一旁，她拿出蒸好的南瓜。 南瓜趁热碾成泥， 不过这样会不会太单调了一点？许秧想了想， 从橱柜里翻找了一会， 找到了一袋燕麦片。 面团分成小小剂子， 揉成薄片，铺上一层南瓜泥， 再铺上一层的燕麦片，而后对折两次，稍微压扁后放置一旁。 平底锅加热，把做好的一个个南瓜燕麦饼放上去， 小火烘烤。 许秧其实也不知道这个做起来味道怎样， 可能好吃， 也可能翻车。 她倒没自信到只要是自己做的食物都好吃， 没做过的那些菜，应该算是她的一个尝试，以后再做，都会再进行调整的。