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这样可以控制成本，而且蛋黄没有腥味。 可是，只要原料好，蛋黄本身就是只有香味没有腥味的。 也因为如此，他并没有创新做法，都是按照传统的做法，只是做了一点小小的改动。 比如把猪油改成了黄油——毕竟现在猪油还要现熬，而黄油还有一股猪油所不具有的奶香，增强了口感；另外他还在面粉里加入了植物的汁液做天然染色，做成了彩色的，吃起来觉得心情更美好。 ※※※ 他们医院卖的海鸭蛋都是按照个数售卖的，自然是要保证每个蛋的大小匀称。 一般的海鸭蛋大概在6070克一个，经过周杨他们的精心照料，个头基本上可以稳定在70克一枚。 不过偶尔也会出现不标准的。 这种不标准的一开始数量不算多，都是让医院的人吃了。 可是周杨比较强迫症，一般鸭蛋60多克也是正常的，但他却是低于68克的都不允许做成售卖的盐海鸭蛋，所以随着海鸭的数量增加，日积月累积攒起来，数量就有点可观了。 正好夜观天象，掐指一算中秋将至，便打算用来制作蛋黄流心月饼和蛋黄酥。 蛋黄流心月饼是他的私心，身为一个种花家人，眼看着中秋节将至，怎么能不吃月饼呢？ 而且这个世界虽然没有种花家，但却同样有类似的国家，周杨他们医院的盐海鸭蛋的客源大多数都出自于此。 蛋黄流心月饼是节日限定，蛋黄酥就是日常消耗。 这种做加工的蛋黄都是在海鸭蛋新鲜的时候蛋清蛋黄分离，直接单独腌制蛋黄，是以每一颗的表皮都形成了一层特殊的薄膜，将蛋黄里面沁出来的油都紧紧地包裹在里面。 一个个蛋黄圆溜溜红彤彤，跟个mini小红太阳似的。 就算是直接用手拿着也不用担心油会沾到手上，除非是掰开来才能吃到油润沙香的内里。 至于蛋清，无论是制作蛋糕、制作夹心、制作爽口的冰淇淋、加入肉糜制作肉丸、加入油炸物增加蓬松和香脆…… 总之用途多多，一点儿也没有浪费。 ※※※ 周杨也不客气，取出一个蛋黄酥咬了一口：“唔。” 猪油的香融合在饼皮里，蛋黄咸香又饱满，饼皮酥脆入味，真的是无比满足。 蛋黄酥的酥皮太薄又太酥了，轻轻一咬就簌簌地掉落，他不得不用另一只手接住。 咬了一口还剩下一半，周杨招呼着其他人也来尝尝，结果卫戈直接就着他的动作将他手里的剩下半个蛋黄酥一口闷，还“贴心”地将他手指上站着的细碎酥皮给舔了舔。 周杨不好意思地笑了一下。 老章and张元西：望天望地看左看右…… 虽然旁边两位也不是什么单身狗——老章有妻有女，张元西也和戴维医生暧昧来暧昧去，但看到他俩甜甜蜜蜜的这一幕仍然很不爽。 矮油这两个人靠在一起肆无忌惮的撒狗粮正是太讨厌了，活像是全世界就他俩是真爱，别人都是将就。 只可惜对方一个是顶头上司一个是武力值天花板大佬，两人只能愤愤地咬了手里的蛋黄流心月饼一大口——化悲愤为食欲。 比起香酥可口、美味层层叠叠交织的蛋黄酥，刚出炉的月饼就点差强人意了，但这并不是月饼本身的问题，而是这种蛋黄流心月饼就是要放两天，等回油了才好看好吃。 ※※※ 于是第三天，顾客们照例在店铺里蹲点十点钟的盐/烤海鸭蛋的时候，惊喜地发现店里推出了新品。 蛋黄酥？ 蛋黄流心月饼？ 看到蛋这个字，顾客们想也不想地直接就点击购买。 什么？等看到页面介绍详情再决定买不买？ 那时候黄花菜都凉了！ 而当他们收到实物之后，也满意地发现这味道绝对对得起自己的眼疾手快。 蛋黄酥里面就是一个完整的蛋黄，能吃到沙沙的口感，重点是不咸不腥，吃起来满口都是蛋黄的香味。 于是一边品尝新品的他们快乐又嘚瑟地在评论里，在自己的各种网络平台上po出这份得意洋洋。 【好吃！好吃炸了！味觉炸了我也炸了……】 【我对这种小点心没什么爱，本来打算是买来给女朋友的……emm，现在庆幸自己买了两盒，可还是不够吃。】 这是简单粗暴的。 更多的人则是真（bu）心（huai）诚（hao）意（yi）地吹起了熟悉的彩虹屁，写起了小作文。 【蛋黄酥里那层雪媚娘拉丝的效果也是我买过的所有蛋黄酥里面最好最长的，吃起来口感糯糯的，又不黏嘴，简直绝妙！】 【还有那层红豆馅！是真的能吃到红豆馅本身该有的沙沙的口感的，不是市面上那种酱，滑溜溜的合成物！】 【香气层次很丰富，每一口都能吃到食材本身该有的味道，在你的口腔里交织，层层递进，不会被某一个味道掩盖过去。】 除了蛋黄酥，放置两天回了油的月饼也是大受好评。 【浓浓的奶香和咸蛋黄的金沙咸香交织在一起，嗯，是舌尖上的享受。】 【光是外面饼皮的部分就能做到奶香浓郁 入口即化。】 【必须用纯动物油脂才能达到这个效果，而且还没有植物奶油或者植脂末之类的添加。】——这一看是吃出了经验，甚至自己估计也是个厨房小达人的。