第41节
杜衡看向厨房的西北角落，只见冰箱已经好好的贴在墙上了。 杜衡想了想说道：“放在冷冻那边吧。” 他之前就是太依赖冰箱的冷藏区了，把大部分的食材都放在了冷藏区，结果被讹兽给糟蹋了。这次他想把东西放在冷冻区，要是还有不开眼的东西进去，冻死丫的。 乳白色的淘米水中浸泡着切成了小段的腊肉，杜衡将它们丢在了水池中就不再管它们了。他需要和大家一起把今天买来的东西给整理了，不整理不知道，一整理吓一跳。 杜衡咋舌：“这也……太多了吧……” 他的冰箱冷藏的房间基本上塞满了，如果只有他一个人的话，这些食材他吃上几十年都吃不完！ 玄御很淡定：“没事，慢慢吃。” 年前他们应该不会去灵溪镇了，多买一点有备无患。 景楠敲着肩膀：“哎呀，好饿呀，可以做饭了吗？” 他们几个大男人光光整理食材就用了一个时辰，这会儿外头的天色都暗了。 凤归说道：“云烟楼的东西就是这样，华而不实。”没多少灵气，吃完了用不了多久就饿了。 杜衡笑道：“别着急，很快就好。” 他从冰箱里面拿了一棵长得像是西芹的灵植，这是从云烟楼打包回来的食材。杜衡本来想着去外头挖几个青菜回来爆炒青菜，可是看到这么多食材，他想着还是先把冰箱里面的食材消耗掉再说。 今晚的菜很简单，蒸腊肉香肠，清炒不知道叫啥的灵植，再加个蛋花汤！简简单单四样菜，最好一顿能吃完，这样下一顿就能做新鲜的菜了。 腊肉和香肠在淘米水中浸泡了一个时辰，之前经过晾晒和熏蒸之后显得有些干瘪的香肠已经变得丰腴了一些。拿在手里沉甸甸的，杜衡掂量着一截香肠就能有三两重。 做香肠腊肉很费肉，一斤新鲜的肉经过腌制熏蒸之后，往往只能得三四两的成品。幸亏老刀给的山膏足够多，杜衡才能这么放心大胆的吃肉。 清洗完后，乳白色的淘米水已经变成了灰色，而洗干净的香肠红润润的，看着特别好看。腊肉经过清洗之后，呈现的色泽更加的丰富。最外层的皮肉是棕色的，瘦肉则变成了枣红色，而夹在皮和瘦肉之间的肥肉则变成了浅浅的金色，看起来特别好看。 景楠看着放在盘子中的腊肉和香肠，他说道：“这个怎么吃呀？”杜衡道：“这个吃法可多了，能爆炒能煮汤，我们今天吃最简单也是最原始的——清蒸。” 凤归有些怀疑：“这个能好吃吗？”杜衡笑吟吟的：“我想你会喜欢的。”因为香肠是辣的！ 杜衡在大锅中放上了灵米，又加入了没过灵米两寸的水。他在水上放上了蒸架，然后将香肠整个儿的放在了蒸架上。 而腊肉的处理要稍稍复杂一点，杜衡将腊肉切成了薄片，切出来的腊肉肥肉部分黄橙橙的挺好看。 他在大盘子底部加入了姜丝，将切好的腊肉一层层的铺在姜丝上。经过杜衡改刀之后的腊肉摆的像是一朵花似的，杜衡在上面喷了一点白酒，然后在上面扣上了一个大一点的盘子。 锅里的火一点点的舔着锅底，杜衡将两大盘肉一上一下的架在米饭锅中。此时他又要感谢阵法了，要是搁在现代，这么大的两盘肉，他还真没办法把它们都放在一个锅里。 杜衡盖上了锅盖，等到米饭成熟的时候，香肠和腊肉就成熟啦~接下来他只要爆炒一个灵植就行了，这个简单，等到米饭快要好的时候做就行。 69 杜衡将那棵长得像西芹的灵植抓在手里细细的看着，这灵植的杆杆很圆润，不像西芹那么有棱有角的。他掰了一根杆杆下来嗅了嗅，味道倒是清爽，但是和西芹不太一样。 灵植上面的叶子被截断了，杜衡拿在手里的茎有一尺长，所有的茎都像着中间聚拢。边缘的茎是翠绿色的，中间的茎则呈现微黄的颜色。 杜衡掰开一根茎细细的看了看：“哎？奇怪……” 玄御问道：“怎么了？” 杜衡说道：“这个杆子里面竟然没有茎。” 比如西芹，每一根杆子都笔挺挺，掰开之后就会看到边缘绿色的茎。杜衡炒西芹的时候，都要细心的清除掉里面的茎。 而他手里的灵植一掰开之后只看到了水润润的内里，感觉这个灵植就像是一包水似的。 杜衡先前吃过这个灵植，云烟楼的大厨做的是甜口的。他当时还说这个要是做成咸口的就好了，现在看到这一包水，他心里有了个不一般的想法：“这个灵植……不会遇到盐就化了吧？” 景楠正在喝茶，听到杜衡这么说，他竟然给了个赞许的笑容：“哎嘿，还真是这样！” 为了印证自己的想法，杜衡将掰下来的半截杆杆放在了碗中，他在杆杆上洒上了一点食盐。果然，在杜衡的视线下，这玩意慢慢的融化了，没一会儿就成浸泡在浅绿色汁水中的一截微微透明的皮。 杜衡嘀咕着：“难道只能烧成甜口的？” 不，他不想吃甜口的，他觉得炒时蔬就应该炒得脆脆的绿绿的，还要咸鲜口。这样才能下饭啊！ 凤归很淡定：“随便吧，反正这种东西没什么灵气。” 杜衡抱着灵植仔细的想了想，他决定试试别的办法。他想到了咸蛋，新鲜的咸蛋磕开之后蛋清会像水一样的，而煮熟之后蛋清会凝固。不知道灵植焯水之后能不能好一点？ 说干就干，他将就着刚刚剩下的半截灵植清洗干净放到了小锅中，然后添上了一点水。锅中的水很快就开了，经过开水汆烫的灵植此时看起来碧绿可爱。 然而再可爱也没用，杜衡将灵植捞起来放在了盘子中。他再一次在灵植上撒上了盐，盐粒在灵植表面化开。这一次灵植没有变成汁液，它依然脆生生的！ 杜衡欣喜道：“成功了！” 果然焯过水的灵植遇到盐就不会这么容易化水了，杜衡为自己的机智点了个赞。 景楠叹了一声幽幽的说道：“这等聪明才智，用在修行上该多好。”偏偏用在了做菜上，真是浪费了他的上品木灵根。 杜衡将灵植的杆杆一根一根的掰开洗干净，然后他横刀在每片叶子的中间横刀划了一下。只见他手起刀落，笃笃声之后，灵植变成了一块块大小相似的菱形块儿。 将就着锅中的热水，杜衡将切好的灵植放进去快速的过了一次水。等他将灵植从水里捞出来的时候，就连景楠这样的妖修都认不出灵植本来的样子了。 灶上阵法开始运行，锅中的水被阵法带走。杜衡趁着热锅在锅里下了一点豆油，他调大了锅底的火。 爆炒时蔬讲究的就是一个快字，火要大，锅要热，菜翻炒几下放好调味料就能出锅。这样炒出来的蔬菜色泽翠绿，能最大程度上的保留蔬菜原本的味道。若是拖拖拉拉的，菜就会变了颜色。 一盘子灵植入锅之后锅里顿时爆出了强烈的刺啦声，一阵白色的油烟从锅中升起。杜衡往锅中撒了一点细盐，然后快速的翻炒了几下。他需要勾一点薄薄的芡汁。感觉告诉他，这样灵植的样子会更加好看。 之前他做出来的淀粉放在冰箱里面被讹兽糟蹋了，好在他厨房的案台上有一个不起眼的土实，这个土实滚在了水池下面，侥幸的逃过了讹兽的魔爪。 杜衡捏开土实土灰色的外皮，里面的内里还没有完全干透。不过没关系，反正他需要用水化开。 勾芡不需要太厚，杜衡只在碗中倒了一点水，他舀了小半勺土实的淀粉入碗，然后用筷子搅和散了就将芡汁倒入锅中。 当杜衡将一盘子色泽青绿的灵植端上桌的时候，景楠他们齐刷刷的盯住了盘子看。盘中的灵植切成了菱形的小块，它们娇羞的躺在了盘子中身上裹着薄薄的芡汁。 夜明珠下，芡汁上面带着的油花缓缓的流动。这不像是一盘菜，更像是一盘翡翠！这卖相比云烟楼的招牌菜好多了，要是搁在云烟楼里面，一盘菜估计都能卖个百八十灵石。 凤归揣着手：“好像没用一盏茶的功夫。” 凤归一直觉得杜衡做菜的速度不算快，现在他改观了。原来杜衡做菜也能很快。 杜衡拽拽的说道：“要是用一盏茶的时间，颜色就会变黄啦，就不好看啦。” 锅中的余火还在，杜衡要趁着热锅再做一个蛋花汤。他做的蛋花汤和一般的蛋花汤不太一样，他喜欢将蛋先煎一下然后在做汤。这样做出来的蛋花汤虽然不想直接打散在水中做出来的那样显得多，但是味道美呀！ 杜衡摸出了六个海鸭蛋，他左右手同时开工将鸭蛋磕在了大碗中。 景楠看到杜衡的这手操作又在感慨了：“这速度，要是挥剑的话，怎么看都是筑基期剑修的速度啊。” 杜衡嘴角抽抽，他觉得新年之后他会被景楠压着修行，小日子太惨了。 六个蛋黄红润的鸭蛋在白瓷碗中足足有小半碗，杜衡在碗中加了一点细盐和白酒。他一手端着碗一手拿着筷子在哒哒哒的将蛋花打碎，筷子在他手中都被挥出了残影。 景楠又叹了一声：“嗯，这速度可以的。我觉得杜衡或许能往剑修的道路上发展？” 凤归有些苦恼：“我不是木灵根，要是我教他的话可能有些不妥。玄御，你倒是可以试试。” 玄御特别淡定：“我的本命灵剑都遗失了。” 杜衡觉得他就像是即将进入补习班的可怜蛋，一群家长在想着给他找哪个老师。可是他只想回避现实！郁闷的杜衡转过身去，不想看到这几个的脸。 锅中的油冒出了青烟，杜衡沿着锅边，将碗中的蛋液都倒入到了锅里。蛋液遇到铁锅就凝结成了金灿灿的蛋皮，锅中顿时出现了一圈金色的蛋皮。 杜衡用锅铲将锅底的蛋液均匀的抹在了蛋皮上，没一会儿他将就着锅铲，将蛋皮给分割成开来，然后挨个儿挑着翻了个面。等到蛋皮两边都出现了金色的虎皮状痕迹，杜衡在锅中加入了开水。 清澈的开水遇到蛋皮之后顿时变了颜色，在锅底不断冒出的泡泡中，汤色变成了乳白色。等到锅里的汤滚了之后，杜衡又加了一点细盐进去。 若是在老家，杜衡还会撒上少量的味精或者是鸡精提鲜。可是在这里，他能做的就是在锅里撒上一把切成碎末的灵植碎。 杜衡特意问了景楠，他用来代替葱和香菜的这种长条形的灵植名为茜，到了春夏会开出球形的红花来。杜衡觉得这玩意长得倒是好看，不注意的还以为它是兰草来着。 撒上茜草之后，锅里的汤飘出了一股浓郁的鸡蛋汤的香味。 杜衡找了个白瓷大碗，他将锅里的汤都盛在了大碗中，明明只是打了六个海鸭蛋，他却得到了满满一大碗的鸭蛋汤。 这时候锅里的灵米饭也熟了，一股腊肠和腊肉的味道混着米香飘了出来。杜衡将鸭蛋汤放在了桌上，然后转身揭开了锅。其实他心里有些忐忑，这是他在妖界第一次做腊肠，不知道味道何如。 白色的蒸汽被阵法带走，夜明珠的光芒下，杜衡将蒸架上方的大盘子给端了出来。他揭开了倒扣在盘子上面当做盖子的盘子。 盘子一揭开，一片片油亮的腊肉躺在了油中。一股鲜香扑面而来，咸香中还带着一点烟熏味道，看着就好吃。 景楠已经不客气的伸出爪子去捏了一片肉放到了口中。经过熏蒸的腊肉不像新鲜的肉那般软烂，而是有了一点嚼劲。腊肉的瘦肉稍稍有些硬，吃起来弹牙。而边缘薄薄的一层皮和中间的油脂吃起来竟然是脆的！ 景楠眯着眼睛嚼着：“嗯……” 杜衡有些紧张的看着他：“怎么样？好吃吗？” 景楠咽下了口中的腊肉，他又伸出了爪子：“很特别的口感，那个烟熏的味道一开始有点不太适应，可是我觉得，再吃上几片就会喜欢上了。” 景楠捏了两片腊肉，他自己叼了一片，还有一片塞到了凤归口中：“尝尝。” 凤归嚼了嚼之后眉头微微皱起：“嗯……” 杜衡也捏了两片，他先递给了玄御，然后另一片送到了自己的口中。只咬了一口，杜衡差点落下泪来。 没错，这就是家乡的味道！虽然和爸爸妈妈做的还有差距，可是吃起来也很不错了。杜衡给自己打八十分，剩下的二十分钟还有进步的空间。 凤归有些纳闷：“不是说……是辣肉吗？为什么不辣？” 感情凤大仙儿皱眉毛的原因在这里呢？杜衡差点就呛到了。 杜衡指指锅说道：“你吃的这个叫腊肉，腊月里面的腊味，不是麻辣的辣。你想要吃的辣，还在锅里呢！” 众人顺着杜衡手指的方向看去，只见竹制的蒸架上，有五条香肠正稳稳的呆在蒸架上。经过蒸汽的烹饪，香肠们从脱水的干瘪模样变得紧绷。 每一条香肠都红艳艳，一股麻辣的味道隐隐的触动着众人的神经。 杜衡取了个白盘子将腊肠都夹出来放在了盘子里面：“这个要稍微凉一下再切开，不然里面的肉会散开的。” 景楠不客气的伸出了爪子：“切什么切，一人一条直接啃吧。”说完他张口就咬向了香肠，只听肠衣裂开的咔嚓声音传来。 景楠的眼睛猛地睁大了：“啊！辣！！” 作者有话要说：香肠腊肉啊……我好久没吃了，现在的猪猪比我都贵，买不起，吃不起。怀念正宗川味的香肠腊肉，煮香肠和腊肉的那个汤汁，还能用来煮点萝卜或者冬瓜，吃起来也辣辣的。 我去我舅舅家的时候，舅妈做好了香肠就直接切成小段分给我们几个孩子让我们拿着啃。好吃~ 还有外婆家屋后的山上，长着松柏枝，下过雨之后山上还有白色的水汽，那个空气的味道和我现在住的地方不一样。那里的蚂蚁好大，会咬人，但是其他的小动物都很友好。 第43章 70