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第1811章 那些已经失传的配方 威廉和莱斯利的孩子于是有了一个惨绝人寰的中国名字： 魏开心。 看着兴致勃勃的威廉和莱斯利，安妮都已经无力吐槽了。 丢脸啊。 等到威廉和莱斯利对中国文化越来越熟悉后—— 当他们更加熟悉汉字后—— 这名字实在是丢不起脸啊。 可又能怎么办呢？ 万般无奈的安妮只能尽量的不去想这件事了。 还好，金山街的美食很快让安妮忘记了这件事。 “这是豆腐花。”雷欢喜来到了一个卖豆腐花的摊子前，让老板给自己来四碗豆腐花。 “豆腐花？”莱斯利显然对中国文化是有所了解的：“是豆脑吗？” “不，不一样。”雷欢喜笑着解释道：“这是用黄豆做成的，看起来好像豆腐，但是比豆腐更加细腻可口。加上特制的酱油、小虾米、紫菜、榨菜等等，就是完美的豆腐花了。” 莱斯利明显的想打破砂锅问到底：“特制的酱油？难道普通的酱油不行吗？” “不行。”雷欢喜立刻就说道： “豆腐花的制作工艺其实并不复杂，在我们自己家里也可以做，但是酱油的使用就特别的有讲究了，一碗豆腐花的成败关键就在这一方面。很多老字号的做豆腐花的店，他们的酱油熬制方法都是秘而不宣的。” 说完，在那停顿了一下：“比如这里的豆腐花，一看这酱油就是普通酱油，味道恐怕要差一些。” 还好他是用英语说的，要不然老板非得揍自己一顿不可。 可这也是真话。 不光是豆腐花，一些面店的汤面之所以好吃，也关键就是酱油。 如果一家面店里用的红汤面的酱油就是普通的酱油，那这家面店的面绝对不会好吃。 所以有这么一句话： 一碗酱油撑起一家店。 四碗豆腐花弄好了。 威廉和莱斯利一吃，顿时赞不绝口，连说好吃。 “天啊，雷，即便没有使用你所说的专门熬制的酱油，这东西的味道也太美味了。” 莱斯利也连忙接口说道：“是啊，你以后一定要带我们吃更加好吃的豆腐花。对了，雷，你会做那种特制的酱油吗？” “不会。”雷欢喜老老实实的回答道。 “我也不会。” 谁？ 是谁在说话？ 豆腐花的老板？ 雷欢喜的眼睛瞪得老大。 刚才他们全程都是在用英语交流的，这个豆腐花摊子的老板有60来岁了，难道，难道他居然听得懂英语？ “我真的不会做那种专门熬制的酱油。”老板笑了一下说道。 雷欢喜尴尬了：“你懂英语？” “懂。”老板继续笑了笑说道：“我还懂一点俄语。” 这个嘛—— 安妮笑得一口豆腐花差点喷了出来。 尴尬了吧？傻了吧？ 让你再嘚瑟。 暂时没有客人，老板给自己点了一根烟说道：“我年轻的时候，对做豆腐花毫无兴趣，也根本不愿意去学。不过当时我家的豆腐花可是全云东都有名气的。我记得我父亲熬制酱油的时候，总是喜欢在半夜里熬，就是生怕熬制的过程被人给看到了。” 雷欢喜连连点头。 这也是大多数老字号店里的通病了。 秘方绝对不能外流。 “当初有人想拜师，但都被我父亲拒绝了，因为他担心教会徒弟饿死师傅。”老板叹了一口气继续说道： “后来我父亲脑溢血猝死了，所以我们家熬制酱油的配方也就失传了。等我接过了我们家的衣钵，我让我母亲回忆一下熬制酱油的过程，可笑的是，我母亲也一次都没有亲眼看到过全过程。” “恩，像这样的秘方都是老板亲自掌握的，除了准备接班的儿子外任何人都看不到。”雷欢喜深有同感： “我记得我们村子里当年也有一个做年糕的，做的年糕那叫一个好吃，也有秘方，也同样是拜师的人络绎不绝，可他就是不收。他儿子才3岁的时候，他遭遇了一场车祸，撒手人寰，于是，这种年糕我就再也吃不到了。” “是啊，何止是过去，现在也是一样如此。” 老板又是深深的叹息了一声：“我后来找了很多人，甚至愿意出大价钱购买特制酱油的配方，但没有一家是答应的。我自己在家也试验了很多次，但没有一次是能够成功的。” “万能的网络啊。” 安妮忽然叫了出来：“我就不信找不到配方了。” 说做就做，她立刻拿出了手机，点开搜索网页： “熬制酱油配方。” 搜索结果倒是跳出来了一大堆。 安妮一条一条点了进去。 没用、没用、还是没用。 居然一条都没用。 “别傻了，小姑娘。”老板笑着说道：“别看我年纪大了，我也一样会上网。像这样的配方怎么可能随随便便就放到网上去呢？这就好像是可口可乐的配方，人家可是花了重金保管的啊。” “哎，老板，我忽然想到，我们没准还可以真的找一找这些配方。” 雷欢喜却忽然想到了另外一面： “这么多年来，太多太多的配方因为各式各样的原因失传了，我在想啊，没准可以成立一个专门的组织，专门发掘这些失传的配方。”