第88节
可以是火锅。 火锅在中国有着上千年的历史，作为御厨世家传人，甄家对火锅当然不陌生，现代火锅兴盛正是从清宫流传开来的，乾隆年间，新年犒赏群臣曾经同时开了三百五十桌火锅，堪称当时之最，嘉庆登基时更是创下记录，摆下著名的千叟宴——一千五百五十桌火锅的宫廷宴席。 回到满清的发源地，弄个当代千叟火锅宴，想想也不错。铜火锅在八十年代末曾经流行过一段时间，省城大部分人家都有一个铜火锅在柜子里吃灰。铜火锅是老北平涮肉的标志性锅子，做这个也可以，只要肉好、酱料好，有了好口碑，生意也能养起来。 但甄珍不怎么想做铜锅涮肉，餐饮也是一种文化，文化是流动的，受各种因素影响而变化，她一直在关注大众口味的变化。 像添加剂的使用一样，工业化食品生产对大众口味影响慢慢显现。甄珍敏锐地觉察出，随着添加剂、盐、糖、脂肪摄入的增多，人们的口味将会越来越重。最本源的四大菜系，川、鲁、粤、淮，现在可以看出端倪，未来将是川菜的天下。 大势挡不住，那就积极地面对，甄珍想做川渝一派的重庆火锅。 开火锅店要先有锅，甄珍立即给冶金厂为她做锅的老师傅打电话，让他先做几个样品出来。 一个小时后，没想到老师傅竟然踩着滑溜溜的玻璃路面跌跌撞撞地找了过来，“电话里说不清楚，当面研究明白，我做的时候心里也有底。”老师傅掸了掸帽子上的水珠，笑着道。 甄珍赶紧给于师傅倒了杯热茶暖手，拿纸画了几个示意图，“于师傅，对于您来说真没什么难度，就是一个中间分格的大铁盆，一种分成两半，中间封到底，另一种分成小格子。还有配套的泥炉，规格按照我刚才电话里说的来，我没别的要求，受热要均匀，铁坯不要太薄，薄了容易糊底。” 重庆火锅算是当代火锅流派独树一帜的存在，有一种说法，重庆火锅最早是挑担的小贩创造的，用麻辣卤汁煮牛下水给码头卖劳力的人吃，吃一格算一格钱，也就有了现在的九宫格形式。 有人要是嫌格子小施展不开，或者吃不了辣的，可以吃那种一半辣、一般不辣的，所以甄珍又多做了一种锅。 于师傅心里有了底，收起甄珍画好的纸，“小甄，于叔以前在厂子里敲大锤，刚从厂子里出来时，还想拎着锤子去当力工，要不是你最初定做的那批锅让叔找到信心，估摸这样的天里还在外面等活，舍不得回家。 现在单子多了，我跟我儿子俩力量有限，时不时还要租别人的地方加工，等把你这批活干完，我想弄个小厂子，找几个老工友一起干，人多力量大，将来多接点单子，也能多创点收。有合适场地你帮叔留意下。” “于叔，东塔你觉得怎么样？” “东塔？你们的鱼丸厂是不是也在那？行啊，凑一起，将来咱也能互相照应一下。”老于连声说好。 站在窗边，望着老于慢腾腾往家走的背影，甄珍勾起唇角，星星之火，又点亮了一家呢。 暖湿气流过境，随着雨夹雪转为小雪，结冰的路面附上一层雪沫，车轱辘在这样的路面行驶，真有可能前轱辘不转后轱辘转。 糟糕的路况为省城及省城周边带来了上百起车祸，路上行走也不安全，摔倒骨折的大有人在。 这样天气里，加班的陈星耀接到了东大派出所上报的失踪案。 中午车轮胎已经被老陈派司机帮忙上了防滑链，小陈放下电话，立即开车去了东大派出所。 失踪的是东大一名大二英语系的女生，叫周婷，家是省城的，一般周末会回家住两天。周五晚上见女儿没回家，周婷父亲往宿舍打了个电话，占线没打通，也没当回事，都以为她这周不回家了。 周六早上不放心，又往宿舍打了个电话，这次通了，结果宿舍人说，周婷周五上完下午最后一节课，五点就离开学校回家了。 他父母一听就慌了，把亲戚还有女儿高中时要好的同学的电话都打了一遍，没找到人，立即就近在学校所在辖区派出所报了案。 正式立案有时间要求，值班的派出所民警倒是没耽搁，询问了周婷失踪之前接触过的人，查证一天一无所获，失踪超过二十四小时，给市局打电话请求支援。 周婷还有两个哥哥，陈星耀一进门就被一家人团团围住，“陈警官求你帮帮忙，我们都急死了，好好的大活人怎么就不见了呢。” “有人在家里接电话吗？”陈星耀问周婷的父亲。听请求支援的民警说，周父经营一家体育用品店，不排除有人绑票勒索钱财的可能。 “她两个嫂子在家里守着电话。所有人的电话和呼机都开着，没有电话打过来。”周父摇摇头。 天还没完全黑，立案之后公安可以调取学校附近有限的几个录像设备。查到天黑，安置在东大北门收发室的录像设备录到一个模糊的身影，求证了周婷同宿舍室友她离开宿舍时的穿着，多方对比，确认那个身影就是周婷。 东大校园很大，周婷五点零五分左右从宿舍出来，走到北门用了十五分钟时间，五点二十出了北门。北门往北是临湖公园，附近没有摄像头，出了公园再往北是贯穿城市东西的主干道之一，车流滚滚，交通繁忙。 周婷家在南五马路西边，她从北门出入，走的是常规的回家路线，女孩失踪之前应该没有行为方面的异常。 天已经彻底黑透了，民警劝心急如焚的周家人回家等消息。 陈星耀没走，听值班民警介绍情况，“临湖公园东岸的小树林平时总有散工在那里等活，夏天的晚上有人直接就睡在里面。我们今天已经问过几个人，都说周五那个点他们已经离开小树林，就算在，平时路上大学生那么多，也不会格外去关注一个过路的女孩。” 陈星耀沉默点点头，其实此刻他的心情相当不平静，女孩的身份跟姐姐极度相似，年龄只相差一岁，同是在校大学生，都是出了校门就无故失踪。 参加工作这几年他碰到过好几起失踪案，在监控设备稀少的情况下，成功找到失踪人口可能性微乎其微，陈星耀心里已经有了最坏的准备。 即便有最坏的打算，他也不想放弃，搜索的黄金时间不容错过，拿起电话，小陈给休假在家的肖锋还有郑飞打了过去，让他们过来帮忙 他现在还不知道，这个女孩跟姐姐的关联，不只这一点。 道路结冰的雪夜，甄珍本以为不会有太多顾客上门，但不走寻常路的大学生朋友们却给店里带来了生意。 省大在大渔的北侧，直线距离在两公里左右，今天公交线路暂停营运，甄珍见进门的几个学生膝盖和胳膊肘上有水迹，估计是走过来的路上摔了跤。 年轻人抗造，又精力充沛，杨海、余任伟几个是省大经济系大三的学生，今天学校发医疗补助，听同学说西塔小街旁有家做鱼的馆子厨师手艺特别高，他们几个关系不错的哪管路况好不好，美食当前，关键手里还有钱，必须来造一顿。 “有辣的吗？越辣越好。”杨海问甄珍。 甄珍送走了于师傅，一直在研究火锅底料，建议道：“你们一共十个人，我给你们片两条黑鱼，配鱼丸和蔬菜，涮火锅吃怎么样？” “就这么定了。” 汤底早就有了，黑鱼的鱼排放到汤底里继续煮，甄珍快速把鱼片片好，先上鱼肉，再上两盘家里常备的鱼丸，白菜心、宽粉、木耳、豆腐、金针菇，把拼起来的桌子摆满，调了芝麻酱汁和海鲜酱给他们当蘸料。 鱼片片得薄，用漏勺烫几秒鱼肉就熟了，鱼肉沾染了又麻又辣的汤底的味道，吃进嘴里辣得人要喷火，“爽！”不知道谁喊了一句。 “不虚此行，跤没白摔。” 甄珍上辈子只上过女校，最遗憾的是没上过大学，对大学生很羡慕，反正就这一桌人，后厨没事，搂着宝库坐在吧台后面，边教小孩写字，边听他们说些学校趣事。 今天来吃饭的都是男生，聊的话题围绕着足球、女朋友、学生会、未来的工作打转。 听了一会甄珍觉得挺长见识的，大学生们都熬夜看意甲，喜欢巴蒂斯图塔的有六个，国家队里喜欢阿根廷队的有七个，全部都是马拉多纳的粉丝。有八个人喜欢长相清纯的女生。不喜欢学生会的勾心斗角，但是又觉得学生会是学校推荐好工作的踏脚石，不喜欢也硬逼着自己在里面待着。毕业想回原籍的和想去一线大城市的一半一半，想进体制内有个稳定工作的有八个人，只有两个人表示想进入有创造力的行业，不在乎是否稳定。 他们吃了一半，又进来个不走寻常路的，只一个人，是个面色苍白，头发有些长的高个男生。 跟第一波人应该认识，见到他们没怎么惊讶，找了个离他们最远的桌子坐了，跟甄珍要了份鲅鱼馅饺子。 甄珍煮饺子的功夫，外面的大学生争论起来，端了饺子出来，甄珍就听那个开口跟她点菜的杨海对后来的那个高个男生说：“冯奔，你这人怎么这么隔路，跟我们一起坐掉价呗？能把你吃了怎么地？” “我爱一个人待着。”叫冯奔的男生低声说道。 “冯奔，马克思老人家说了，人是一切社会关系的总和，谁都离不开这个关系。” 冯奔低头吃了口饺子，只回一句，“我不在乎。” 冯奔率先吃完，结账离开。 留下的男生议论起冯奔，特别有才华，不尊重人，只尊重他认为对的真理，人缘极差，毕业肯定不会被分配好工作。 宝库悄悄对姐姐说，“我喜欢吃饺子的哥哥。” “为什么？” “嗯……就是喜欢。”宝库敲敲小嘴，找不到原因。 甄珍虽然也认同人是活在集体里的生物，但不耽误她欣赏冯奔这样的男生，人想要保持自己的完整性，不受外在因素的干扰，很难很难。 “宝库以后想成为什么样的人，姐姐都不会干涉，而且姐姐已经在书里给你找了个楷模。” “楷模是什么？”小孩仰起脑袋，眨着大眼睛问。 “楷模就是榜样。”甄珍拿起现在最火的小波先生的文章读道：“《一只特立独行的猪》……” 作者有话要说： 感谢在2020-12-04 21:44:50~2020-12-05 22:25:46期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：旖旎、安安静静小世界 50瓶；35645975 40瓶；na228801、想做e神的大长腿、守候花开 20瓶；我有一罐梅子酱、独自旅行、月球的加菲猫、社会主义接班人、zs 10瓶；锦鲤好运来!、bale不会取名 6瓶；梦若、长安某、乌龙茶爱豆浆、我家有萌宝、芝士乌龙玛奇朵 5瓶；霧琴、茱萸萸 4瓶；方也 2瓶；catty、skii、想做一条咸鱼啊 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第96章 猪猪 “做猪呢, 要无视猪圈的存在，要勇于探寻猪圈外的广阔天地，要警惕别人用猪圈框你，也不要安于待在猪圈里, 只觉猪圈美。”甄珍把小波先生的话嚼吧嚼吧说给宝库听。 小孩没怎么听懂, 抬起一条腿，抻开两条小胳膊, 颤颤巍巍维持小身子的平衡, “我要做一只单脚站着的猪猪。” 以小孩的认知，特立独行就是金鸡独立。 “特立独行, 就是不随大流, 跟别人不一样。” 宝库有些明白了, 放下胳膊, 挺了挺小胸脯表示道：“我要当一只跟谁都不一样的猪猪。” 猪猪男孩第二天带了一大包姐姐做的大米花去幼儿园, 一个人当猪没意思, 大家吃肥肥一起做猪猪。 老陈是个高效率的人, 合同准备好，第二天一早就跟朋友老佘签了约，证件齐全，合同明晰, 买卖成立。 等甄珍中午忙完, 安排助手老方亲自带着甄珍去交税，跑过户手续。 手续一下跑不完，从房地产大厦出来，甄珍从老方手里接过顺达大厦的一大串钥匙，去现场亲眼看看自己的礼物。 顺达三到八楼分租给十几家公司，买卖不破租赁, 租约还在延续，甄珍也不准备动，留着继续吃租就好。 大厦有电工、水暖维修工、收拾卫生的大姐，他们干得也挺好，就接着留用。租赁管理这块，租赁合同转交过来，自然不可能由老佘的人继续管，日常对接管理甄珍想问问刘叔愿不愿意干？ 她最关心的是底下两层饭店。像宝库说的，饭店装修很豪横，桌椅都带包金，改动太浪费，甄珍决定继承下这个风格。她最满意的一点是，饭店里有现在最时髦的空调设备。 一楼是散台和后厨，二楼以包间为主，营业面积有大渔的十多倍大，后厨的设备也都很新，老佘不准备再搞餐饮，全都跟房子一起作价转让。这样就省了好大一部分设备的花费。 关于后厨功能分配，甄珍想做点改动，火锅不像中餐，用不到太多炉灶，拆除一部分，给洗切流程留下足够的空间。 老方去大渔吃过饭，对甄珍料理鱼肉的手艺相当欣赏，听甄珍提起她想把饭店改成专门经营重庆火锅的店铺，想了想问道：“你做鱼很有一手，既然开火锅店，为什么不开一个鱼肉火锅店呢？” 做决定之前甄珍当然把方方面面都考虑到了，笑着解释，“方叔，鱼火锅我会做，但不是现在，我们北方人因为气候还有早前的饮食文化，口味还是偏重。 鱼肉火锅，还有其他海鲜类涮煮，最好还是沿袭南方的吃法，汤底要尽量清淡。不太符合我们现在对食物认知，开饭店要见效益，我们没有那么多时间扭转、培养大家的喜好。 以后经济发展起来，大家口袋里的钱越来越多，也会越来越受重视健康和养生，到那时才是鱼肉火锅面市的好时候。”当然到那时鱼肉、海鲜火锅的价位也不是这种中档餐饮能比的，这点奸商小甄老板也预判到了。 果然不是一家人不进一家门，老方开始对甄珍另眼相看，老板的未来儿媳妇商业嗅觉，行业的前瞻性样样都拔尖，未来不可限量。 继承老陈的高效率，甄珍回家之后，就去找今天轮晚班，还没出门上班的刘叔。刘叔在酒店干维修也有几年了，有这方面的经验，可能没有杨姐夫的管理才能，但看好一个房子的踏实稳重绝对具备。 老刘两口子听甄珍说完，半天没反应过来。老陈动作太快，邻居们都不知道甄珍获赠一栋大楼，反应过来既惊且喜。打心眼里替甄珍高兴，好人有好报，善良的孩子一定会得到善待。 给谁干不是干？给甄珍干能管几个人，还相当于升了职。老刘跟老婆对视一眼，点点头，干脆道：“甄珍，你既然信任刘叔，刘叔一定帮你把大厦管理好，但我跟酒店的合同还剩俩月，怎么也得跟人家交接好，才能上你那上班。” 甄珍点头，“交接清楚是应该的。对了刘叔，跟大渔一样，我想把后厨改建这块也交给你，除了后厨，还有几个地方也要做些改动，桌椅我不准备换，但我想把桌面做点更改，好放火锅。” 老刘想了想，“你这家饭店面积大，工程量不会小，刘叔一个人干不过来，甄珍，要不这么的，天冷又加上冬歇期，那些在建设大路等活的人一周都接不来一个活，我帮你找几个信得过的散工来干，你看怎么样？”干活要量力而行，在自己日子还能过得去的情况下，还是多照顾下其他的下岗兄弟吧。 “我没意见，就照你说的办。” 小甄老板雪后的一天效率很高，小陈搜寻失踪女大学生的效率不高。 小陈、肖锋还有郑飞分别询问周婷的室友，对比得出结论，失踪前一周，周婷并没有什么反常表现，每天按时上下课，快到学期末，下了课晚上都在自习室复习期末考试内容。周婷性格腼腆，跟男同学很少交流，目前没有男朋友，跟女同学之间的关系良好，跟同寝室室友也从没因为琐事闹过不愉快。 总之，这就是个文静内向的普通大学女生。 下雪后气温降至零下二十四度，这样的天气里，临河公园东岸光秃秃的小树林里还有人在举着牌子等活。 陈星耀几个再次询问等活的工人，所有人的答案一致，天冷，大家的注意力涣散，不会故意盯着过路的大学生看，何况周婷失踪的时候穿的是一件不会引起人注意的黑色长款棉袄。