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金老呵呵笑道：“那俩小子没一个是我徒孙，忙的那个是个农家乐的主厨，另一个，呵呵呵，是那家农家乐老板，啥都不会。” “老金你这是把老柳的令箭当鸡毛啊，我还想着咋都该轮到程先露一手的……” 金老说道：“你这话我就不爱听了，不是让推荐好菜品吗？又不让推荐好厨师。” “不是好厨师还能做出好菜品来？” “老王你别闹啊，老金推荐那小子还是挺靠谱的，基本功绝对扎实，一个人干着三个人的活呢……靠那是什么鱼？红色草鱼没见过……” “我看看……那是……我的个去！老齐！老张！别扯龙趸了！掌一眼川菜那边！那玩意儿……是不是吉罗？” “哪儿哪儿？还真是红吉罗！这鱼得三年了，看那翅膀和嘴巴子，绝逼野生的！” “老张你粤菜师傅看鱼是不是就会这一句？不过这真是红吉罗啊，老金你特么个大骗子！你跟我说这是农家乐老板？！” “不对啊，我记得这鱼是印尼货吧？要不是泰国货？不是该出现在老张徒弟的案板上吗？怎么跑蜀州去了？” “别看我啊，这得问老金啊！” 金老呵呵笑道：“这鱼就是那农家乐老板养的。” “有古怪……这娃在往开水里边洒啥？” “吉罗鱼，虾肉，五花……鱼皮填馅，先炸后蒸，冷油弄鸡淖，铺底菜，哈哈哈这就明白了，镶碗！有时间没见着镶碗了也！这还真是农家乐的路数……等等老金，刚刚那锅水……那就是高汤？” “啥？这就出高汤了？老子徒弟的高压锅才刚上汽呢……” “老金那小子不会是拿什么汤料包来应付吧？这就不科学哟……” 金老说道：“不科学？这才是真正的科学，是不是高汤待会品菜不就知道了？” …… “还有最后十分钟。” “我的天，说话间就到点儿了……” “完了完了我那徒弟不知变通，这汤得玄……” “四十五分钟，汽锅鸡只能压出来，这特么还叫汽锅鸡？” “咦老金，你送的那农家乐厨子怎么还没动静？还有一道菜没出啊……这是放弃了？” …… 刘三娃已经做完了两道菜，开始收拾操作台面。 李君阁看得着急：“三娃你这是干啥？吉罗鱼蒸蛋还没弄呢。” 刘三娃说道：“这菜考火候，须得压着点做，七分钟出菜，那就得最后八分钟做，不然放时间太长就不好吃了。” 李君阁看着主席团上方挂着的大钟：“你就作死吧……” 然后刘三娃开始动了，两手一手一个乌鸡蛋，啪啪啪啪转眼就打了十来个进去，迅速搅散，淋入已经凉好的高汤，撒盐拌匀，一分钟！ 取来鱼盘，浇入蛋汁，再在上面扣上一个鱼盘，放入蒸笼，两分钟！ 将吉罗鱼开膛，去骨，剔皮，打片，上料，揉摔，四分钟转眼即过。 打开蒸笼，去掉蒸蛋上的鱼盘，将鱼片铺成两列，然后用将化未化的明油一走，重新上盖，又是一分钟！ 又过了两分钟，柳会长开始倒数：“十，九……” 刘三娃喊了一声：“二皮哥，出锅！” 李君阁赶紧打开蒸笼，刘三娃将蒸蛋端出来，摆到桌上，柳会长刚好倒数完毕。 两人站在操作台边等着专家们来尝菜，李君阁低声说道：“你狗日的玩砸了吧？这还差了那么一丁点火候，你提前了十秒。” 刘三娃不以为意：“呵呵，蒸蛋的温度现在还高，等师公他们尝到我们这摊子上来，那就刚刚好！再说吉罗鱼片刺生都能吃，宁生勿老。” 三十个评委，九十九道菜，各人选择自己的路线品尝。 多数人都是选择从自己徒弟那一桌开始，然后就有实在做得不像话的挨骂，那是真不带一点客气的，听得李君阁和刘三娃心惊肉跳。 金老也是先选的他们这桌，尝过金玉双吉之后，抬头看了刘三娃一眼：“算你小子机灵。” 说完面无表情的去下一摊了。 这就又花了半个多小时，评委们这才算品尝完毕。 服务人员在大厅前边摆上了两排桌椅，三十位名厨就坐。 弟子们在后边等着结果。 柳会长说道：“下面请领导讲话。” 从后台走出来两人，李君阁一看有一位竟然认识，当年来过夹川的宁组长。 第883章 一个人 宁组长说道：“我是央办后勤组组长宁望，身边这位，是央办易晓光主任。” 大厨们尚好，后边弟子们就淡定不了了，做砸的几位不由得后悔不迭。 易主任说道：“长话短说，这次来就是选菜的，作为国宴的后备选项，色香味那就不用说了，另外要求时间短，有中国特色，有创新，必须是之前国宴菜品里边没有出现过的，另外还要符合普遍口味，并且不失精雅。” 宁组长说道：“下边开始投票，评委们除不能写自己推荐的人所作的菜品，其余菜品里边各选三道，也是一热一凉一汤。” 易主任说道：“记住我们是记名的，在座的评委们都是我们国家的资深大厨，之所以没有对外广为宣传选拔，是相信你们的传承，素养和水平。” “所以大家要珍惜这个机会，爱惜自己的羽毛。我们会现场公布每一位评委推选出的菜品并作出统计，同时其它评委也能看到你的推荐。”