第32章 炼猪油
贺勋喝完一杯热水后就走了，姜烟依依不舍的在门外站了好久，一直到对方消失在远处的风雪中，才搓着手哈气进了屋。 姜瑜这个时候正做着马扎，收拾归置贺勋带来的东西。 “姐，过年我想给茅屋的几位老师送几样东西过去，行吗？”她问道。 “怎么不行，你想送什么就送吧。”这一年，家里几乎都是妹妹做饭，厨房里的食材她可比自己熟悉，姜烟自然没意见。 姜瑜肯定得征求姜烟的意见，就算是不问也知道她肯定会同意，可依旧要告诉她一声，这是最起码的尊重。 况且贺勋来送东西，原本就是看在姜烟的面子上，她和弟弟根本就是沾了大姐的光。 这次送来的东西着实不少，就只是肉类就足足有一个纸箱，里面放着七八袋的肉，有一袋瘦肉，一袋五花肉，一袋肥肉，余下的几代都是猪脂，留着炸猪油的。 农村一年里只能给每家分个七八斤的花生，还是带壳的，这就是你们家里一年的油，吃光了就没有了，因此很多人家都是省着用油，很多时候饭碗里都看不到半点油花，基本上都是在油罐里放一块用碎布缝制的油刷，每次家里做饭，就是用这个油刷在锅里刷一圈，根本看不出什么油，节省的人家这几斤花生米榨的油能吃一年，铺张点的不到一个月就能吃完。 因此猪油可是个好东西，不说是农村，就算是城里也是供不应求，没点本事的人家根本就买不到，这也多亏了贺勋特殊的身份。 “今天把猪油炼出来吧，现在天气冷，吃到入夏也没问题。”姜瑜把四袋猪脂取出来倒入瓷盆里，吃早饭后就炼油，锅底的油还能留着中午炒菜吃。 至于说什么猪油吃多了对身体不好，姜瑜作为现代人自然清楚，她平常可是很注重养生的，可这年代根本就没有多余的油给你吃，不吃这个你吃什么？长期不摄入油脂对身体也不见得多好。 如今刚刚能让你填平肚子的年月，还给你挑三拣四的机会？丧心病狂。 退回去十年，观音土都得抢着吃，吃了是死，不吃也是死，左不过是早死晚死罢了。 冬日里天气冷，在公社下了第一场雪的时候，公社学校就停课了。 不停没办法，学校里没有几个人，心疼孩子的爹妈爷奶，哪里舍得让自家娃去学校里受冻，大冬天的自家宝贝儿子孙子就应该躺在暖和的被窝里睡懒觉才行。 也因为这样，姜长海干脆和学校打了声招呼，停课吧。 当然这不妨碍姜瑜姐弟读书，他们照例每日里去茅屋跟着学习。 “小川，待会儿你去茅屋和几位爷爷说声，姐下午再去，上午在家里炼油，你再顺便给几位爷爷送去几封点心，还有一盒大白兔。”这次贺勋送来了六盒大白兔奶糖，都是铁盒子装的，封面画着风靡全球的那只兔子，这种奶糖在国内赫赫有名，还作为礼物被国家领导送给国外的元首等，是众人追捧的国宾礼品。 姜川往嘴里塞了一口玉米饼子，点了点头。 “那大白兔，再给周婆婆送一盒。”姜烟道。 姜瑜点点头，“知道了。” 周婆婆是村里的一个寡妇，她有两个儿子一个闺女，两个儿子多年前参军，先后死在战场上，女儿嫁去了南边，从出嫁后就没有回来探望过，连书信都没有，是死是活也无人知晓。 可周婆婆对姜川有恩，前年夏天姜川和小伙伴去河里摸鱼，差点溺水，被在河边洗衣服的周婆婆给捞上来，不然这小家伙就没命了。 那是个一眼看上去很刻薄的老人，可心肠绝对和长相不符，说到底不过是个可怜的孤独老人罢了。 “等快过年的时候再送吧，到时候再给周婆婆一碗猪油，一碗白肉。”这年头，瘦肉不如白肉受欢迎，在有条件的情况下，很多人更愿意选择白肉，毕竟油性大，吃起来过瘾。 即便在这里生活了大半年的姜瑜，对白肉始终喜欢不起来，还是喜欢吃瘦肉。 她想着不如煎炸个猪肉饼吃？ “嗯，你看着吧。”姜烟放心的点点头。 早饭后，姜川就背着书包去了茅屋那边，姜瑜上午去不了，可他得过去。 把猪脂板取出来洗干净，大铁锅洗刷了好几遍，烧干锅后，将猪脂板切块放进去，锅灶内的火不能太旺，不然会烧焦影响猪油的色泽和口感，这个姜瑜现在已经完全懂得控制火候了。 姜烟则是把贺勋送来的鸡鸭鱼肉等，分别都包装好，然后放到了庭院角落处的一个草棚下面，这里是他们家放柴草的地方，如今是凛冬，这些食材放在外面，不消一两个小时就能冻得很结实，就是天然的冰箱。 吃的东西，过年就不给茅屋那边送了，年夜饭姜瑜的意思是在家里做好，然后给送过去，不然生食给几位老人真的是糟蹋。 自从来到河西公社，五位老人的亲属一次都没有来探望过，就算是家里子孙孝顺，可老人也不希望凭白给家里人惹麻烦，他们是劳改犯，不是知青来支援建设的，平时到还好，每逢年节时，心里都思念着家里，就这么一年一年的熬着。 锅里的板油一点点的融化，姜瑜用勺子慢慢的搅动着，等会儿锅里就只剩下油渣，用油渣来包饺子，那味道绝对好吃，今年家里吃过两回了，都是贺勋送来的板油做的。 这些油渣不准备吃，出锅后会放到外面冷冻起来，等过年的时候，用大白菜和油渣混合在一起包饺子吃。 取来一个大瓷盆，在盆里放了几勺白糖和一些花椒，这两样东西可以保证让猪肉存放的时间久一些，而且还不会变味，且猪油的色泽更好看。 “好了？”姜烟喂完家里的鸡鸭进来，看到盆里清凌凌的猪油，唇角的笑容压不住。 “姐，这油渣放到外面冻起来，留着年三十包饺子吃吧。” “我也这么想的。” 待猪油放凉后，姜瑜在上面盖了一块干净的布，然后放到角落的方桌上，随时吃随时挖。 油渣也盛放到空盆里，罩了一块布，被姜烟端到了草棚里面。