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之前没问田成，他一开口才知道“鱼老板”名副其实，原来是做海鲜水产生意的，他家祖祖辈辈打渔为生，到他这儿不光打渔还养鱼贩鱼卖鱼。 在深正最大的海鲜水产批发市场有门面，有一个大冷库，主要搞海鲜水产批发。后来越做越大，注册成立深正于记海鲜进出口公司，进口经营龙虾、鲍鱼、三文鱼、东星班等高档海鲜。 不仅往市内的大酒店送，还销往国内十几个发达省份。 零售也做，与市内的十几家大超市合作，交进店费，招人在超市的生鲜区卖，让超市扣点；在东山湾老家甚至有一个鱼排，搞特色旅游，让市里人去他家鱼排上钓鱼、烧烤，在码头上船，提前打电话，他安排人开船去接。 值得一提的是，不管搞海鲜进出口还是进大超市、还是搞“渔家乐”，都是似乎很害羞的于慧拿主意的，没想到这渔家姑娘还是一个女强人！ 李晓蕾越想越好笑，禁不住打趣道：“于总，小慧，这么说我今后可以找你们买海鲜。” “李经理，韩局长，提起海鲜，饭店这些真不能吃！” 领导一点架子没有，于老板决定给领导夫妇一点善意的提醒，用筷子指着桌上他们压根没动过的海鲜，很诚恳很认真地说：“这里面全是药，就是氯霉素那些东西，还有麻醉药，吃了对人不好。以后我给你送，别在外面吃，别在外面买。” 不早说，我已经吃了那么多！ 李晓蕾被搞的哭笑不得，苦着脸问：“于总，真有药，真不能吃？” “我骗你干什么，我就是养鱼的，现在还有鱼排，”于老板放下筷子，滔滔不绝地说：“搞养殖风险大，能不能赚钱就看成活率。不管养鱼还是养虾都要用药，不用药养不活，成活率不高。” 上级对食品药品安全越来越重视，市局甚至专门设立“打击食品犯罪专项办”。 韩博倒没针对他的意识，只是想通过他了解点这个行业的内幕，回头看了田成一眼，不动声色问：“不用药真养不活？” “这是肯定的，现在的鱼病虾病千奇百怪，找兽医看没用，他们还没我们这些养鱼的懂，只有喂药，就算喂了也不一定管用，有时候还是赔钱。” 提起这个于老板是“专家”，越说越来劲儿：“从鱼苗虾苗一回来就开始喂，大蒜素用得最多，还有人用孔雀石绿，能杀菌，能让受伤的鱼鳞愈合；如果养蟹，还要用激素，只有用激素才能长出满满的红膏……” 于家现在主要是卖鱼，鱼排里虽然养了点，但那是为了搞“渔家乐”。并且不是真正的养，而是从外面进，倒入鱼排让客人钓。 这事跟自己家关系不大，老头子说不出个所以然，于慧忍不住解释道：“韩局长，搞水产养殖要用抗生素主要是水体不行，一方面，工业污水和生活污水往海里排，海水都被污染了；一方面，养殖密度太大、水域有限。” “对对对，就是污染，就是养殖密度大！” 老于再次接过话茬，比划着说：“养殖就是圈一块水域来养，鱼啊、虾啊、蟹啊，吃喝拉撒全在里面，鱼粪虾粪都沉到海底，没法清理，烂在里面，水本来就被污染，加上这些水质就更恶化了。” 又没说到点子上，于慧又忍不住补充道：“国外搞养殖的少，就算人工养殖一方水也就养10来条鱼。国内不行，承包费那么高，一方水养10条要亏死，养殖密度普遍都在100条以上。养殖密度过高，卫生条件差，病害也就并发多发，养殖户想不赔钱只有大量投放抗生素。大剂量和多种类使用就会有耐药性，现在耐药性越来越严重，鱼经常得怪病，查都查不出来。碰到这种情况怎么办，那就各种抗生素都往里面加，看管用不，不管用再加量。野医站又没正规的鱼医生，养殖户自己就开药方，自己买药。” 虽然这么干造成食品安全问题，但反过来养殖户也不容易，总不能眼睁睁看着养的鱼虾病死吧？ 现在条件好了，人们讲究了，不管买蔬菜瓜果还是鸡鸭鱼肉甚至最基本的粮油，都要看看问问有没有农药之类的残留，有没有防腐剂，是不是转基因的。 条件不好的时候谁会管这个，有得吃已经很不错了。 李晓蕾在良庄生活过很长一段时间，不再是把小麦当韭菜的城市人，非常清楚如果不用农药化肥就不会有好收成，农民就要像解放前一样靠天吃饭。 海鲜不是粮食，至少不是必需品。 既然存在抗生素残留，以后少吃不吃就是了。 见多了，在南非生活四年又经历过许多，李晓蕾只是有些吃惊，并没有“义愤填膺”，想了想又好奇地问：“于总，您刚才说还用麻醉挤，海鲜水产用麻醉干什么？” “运输啊，运输也要考虑存活率，比如龙胆、青斑，个头大，运输时好动，活蹦乱跳，跳多了就会受伤会死掉，死了就卖不上价，所以要用到麻醉。” 于慧的舅舅显然也是干这一行的，也很专业，禁不住笑道：“用麻醉也不一定管用，该死的照样死，有些贩子就对死鱼做手脚。” “怎么做？”韩博追问道。 “一般来说，冰鲜的鱼只能保存两天。但在有些水产市场，死鱼能摆好几天不坏。他们在泡死鱼的冰水里加甲醛福尔马林，泡了后鱼的黏液还在，看起来卖相好，有光泽。”