分段阅读_第 631 章

    刚刚她一直安定不下来的心，在双手接触到食物的这一瞬间，似乎就立刻镇定了下来，她现在脑子里没有任何其他的想法，只是想要把眼前的这道脆皮ru鸽做好。

    除尽血水的鸽子洗净之后，加入各种腌料腌制入味，然后用沸水烫一下，用厨房纸巾擦干净表皮的水分，再把鸽子用铁钩挂起来，刷上脆皮水。

    脆皮水是保证ru鸽成品质量最关键的一步，脆皮ru鸽之所以能达到皮脆肉香，色泽红亮的效果，脆皮水调制得好不好至关重要。

    殷雪梅神情十分专注，每一个动作都做得十分利索，绝不夸张，因为这件事关乎到白云茶楼的声誉，她决不能够掉链子，一定要让所有的观众都看到白云茶楼的高水平。

    邵伟诚突然发现，眼前的她跟自己记忆中那个怯懦的小姑娘有些对不上号了，眼前的她，多了一份自信和坚定，再也不是那个只会躲在他的身后寻求保护的小姑娘了。

    对于她的这种变化，他有点高兴，但也有点儿失落，失落什么呢，她成长了，这不是很好吗？

    殷雪梅从小就很善于掌控火候，如今也不例外，所以选择在比赛上做这道菜，还真是合适呢！

    特别是油zhà食物的时候，油温的控制相当重要，油温过高，很快就会让成品发黑并且产生苦味，油温过低，则不能在适当的时间里产生足够的化学反应，从而达不到皮脆色红的效果。

    生zhà脆皮ru鸽，需要将油温控制在四成到五成热之间，大概浸zhà十分钟左右至鸽肉成熟，但这个时间不是固定的，而是要根据当时鸽子的大小和鸽肉的细嫩程度来决定，这一点，就只能由有经验的厨师来把握了。

    最后出锅之前，还要提升油温，将ru鸽zhà到色红皮脆，刚刚好的时候捞出来。

    直到脆皮ru鸽做好的时候，殷雪梅才意识到邵伟诚一直都站在旁边，不由得又有些慌乱起来：“这，这个，做好了，你要尝尝看可不可以吗？”

    就好像当年她第一次烤出来的那只小鸟，也是那样惶惑不安地递给他：“你要尝尝吗？”生怕他会嫌弃。

    他怎么可能会嫌弃呢，朝思暮想，求之不得。

    另外那几个厨师被ru鸽的香味吸引得放下了对经理的惧怕之心，一起冲了过来：“经理，我们也可以帮忙品尝的。”

    “滚！”邵伟诚瞪了他们一眼，双手端起盘子，转身就往外走，这是他的，全都是他的，一点也不想分给别人。

    “那个，要趁热吃。”殷雪梅看着他的背影，喏喏地说了一句，“凉了就不脆了。”

    这天殷雪梅没有再看到邵伟诚，他只让人挑了十只左右最为健康肥美的ru鸽给她，然后就让她回去了，这些活物不好带上公共汽车，所以是派了农场的汽车送她回去的。

    这样也好，殷雪梅想，知道他过得还好，她就安心了。

    第213章 鼎湖上素

    第四轮比赛当天九点半开始, 九点钟参赛者开始进场, 自带食材的选手还要将食材提jiāo给节目组检查, 确认没有夹带任何违禁物品之后才能带进去。

    殷雪梅的ru鸽今天一早起来已经提前宰杀处理好了，因为节目组规定不能带活物进场，免得宰杀的时候会有血淋淋的场面造成观众的不适。

    阳白云的食材是在八点五十分的时候邵伟诚亲自开车送过来的，全部食材都装在一个可以调节温度和湿度的保温箱里，尽最大的可能保证食材的新鲜程度。

    这么重要的事情他不敢jiāo给别人去做，只能自己亲自送。

    殷雪梅一见邵伟诚, 心脏又不受控制地狂跳起来, 见他把保温箱jiāo给阳白云, 匆匆忙忙地就要离开, 鬼使神差地问了一句：“你看比赛吗？”

    邵伟诚脚步顿了一下，语气平淡地说：“不看了，农场还有事要忙呢！”

    “哦！”殷雪梅有些失望地垂下了头, 不知道为什么, 也许只是想要把自己出色的一面表现给他看到而已。

    阳白云拍了拍她的肩膀：“没事, 我们有一整个啦啦队在呢, 小月月会给妈妈喊加油的。”向志毅今天把小月月也带来了。

    “对了，老板,