第443节
事实证明，她的这种想法存在了一定的偏差，或者更确切点的说是她低估了简国厨对他的那些个脑残粉们的影响力，还有京都人民对未知事物的求解欲，以及他们的热情程度和旺盛的购买力。 本来以为最多也就是几天的人潮激增，过后会渐渐归于常态，让人意想不到的是，这种情形越往后非但没有消淡下去，反而是越来越多的趋势。 往细里一想这种情形倒也很好解释，或许换了别家可能是常态化，过了这阵子热潮自而然也就冷下来了，大多人在尝试过了新鲜好奇心理后，无非也就是如此的感慨也会随之而起。 不过，这样常态的同时也就是意味着对方事物尔尔的水准，纪氏果菜的优质等级远远超出了大众认知的界线，不管最初报着的是好奇还是跟风，又或是对于偶像的支持，最终在尝到了买回家的这些东西后，这些个初衷都或多或少有了改变，不再是为了各种各样的原由而去购买，只是单纯的被食材本身的上佳品质所征服。 纪氏这个大众眼中刚被听说的品牌一下子就有了知名度，有人开始翻找关于它的一些底细，这才知道该品牌的水果其实早两年就已经进驻京都的某些超市，并且有了一致良好的口碑。蔬菜肉蛋副食是今年才有的门店，开业以来生意一直不错，买过用过的人都说好。除了这两家超市副食专营店外，纪氏还有家化妆品店，顾客也是好评如潮。 这一起底把纪氏直接摆在了京都人民的面前，好东西是经得起时间的验证和搓磨的，纪氏的果菜在这一波风潮过后，差不多成为了家喻户晓的新星。 同突然而迅速兴起的知名度相比，几家店的规模明显的跟不上市场的需求度，供不应求几乎是每个生意人梦寐以求的事情，纪岩当然也不例外，看着每天送到店里的果菜被轰抢而光，高兴的同时也在头疼，原来一步一脚印，稳扎稳打的计划被这次风潮给冲的半点影儿没剩。 纪氏的发展比预期中至少要提前了两年，这是件好事不假，却也相应而生了一些问题，比如基地养殖场的规模扩建、京都门面的增加，还有一系列的相关联的事情，零零总总加起来足够让人想到头疼。 正文 第三百四十七章 感谢宴 可是，不管是再怎么头疼，总归这是件大好事，寻根究底该得感谢一下节目里的推荐人，要不是叫老头儿这一说，纪氏的牌子想在京都立稳打开知名度少说也是两年后。 节省了这么长的时间，光是增出的收益也相当的可观，就是冲着这点纪岩都不能不做出些表示。可她也知道，以老头儿现今这身份地位真是拿什么都不稀奇，也什么都不热衷，唯一在乎的也还是在这厨技上头，思来想去的还是决定用自己手艺来表达感谢会显得更有诚意，请老头儿吃顿饭，尽数由她掌勺儿。 纪岩在简老头儿那里零上打下的也呆了能有三个月的时间了，什么叫国厨大师级人物，哪怕只是一个随便的起祸动作都有学问在里头，即使没有正了八经的拜师收徒，光是跟在身边学看也是受益非浅。 纪岩把她这段时间所学的这些东西全都用在了一顿饭上，一方面是表示诚心感谢老头儿的帮助，另方面也可以检验下她的手艺是否有进步。 这种感谢方式倒也是比较的恰当，要是换了别的什么简老头儿还真就未必会接受，人到了他这个年纪地位，不说是视钱财如粪土可也差不多少，再加上他本身对别的又都不怎么感兴趣，拿什么谢都不如用顿饭谢更中意。几乎都没做迟疑，当即就点了头答应下来。 他这一同意，纪岩自然是高兴，就着手开始提前做准备。这顿饭可不比一般，招待的可是国厨，哪个步骤那都得事先考虑到，食材上更是要精心选择，细致去处理。说是答谢宴，其实更倾向于对自我的一次的检验。 既然是感谢和检验并一起的一顿饭，那做什么菜式那就要有所讲究了，考虑到前者的话那这副席面就要大综合，冷热荤素搭配，不能太奢侈也不能太寒碜。而后者的话那就更有说道了，这行当里头的学问大了去了，八大菜系随便拿出哪个来想要学全学精了都不是件容易的事，更何况是加起来想在一顿饭里表现个淋漓尽全，那难度可想而知。 纪岩倒也没那么大的野心，寻思了再三从中选了几样比较代表性又很是考验功底的菜式，同时又俱有含概性，归纳的例出了份菜单，冷热一起共计准备了十六道菜：卤水鸭掌、大煮干丝、水白菜、麻婆豆腐、咕噜肉、冬瓜盅、叫花鸡、龙井虾仁、佛跳墙、火腿烧甲鱼、麻辣子鸡、凉抖莴笋、四喜烤麸、糖醋红萝卜花、呛拌土豆丝、清炒什锦时蔬。 这些菜里不但是各大菜系都有，也包含了后厨里的各道工序，涉及到的细节地方也是尽可能的考虑了进去。 纪岩把菜式决定下来了后就着手备料，开着饭馆也是方便，基本用料差不多都有，不需要额外再去准备，只有几样食材店里没有，临时现买也来得及。 请吃饭的日子定在了月底的那个周未，这样时间比较充裕也不需要太赶，地方就定在了饭馆的二楼包间里。 到了周六这天，纪岩大早上起来按例晨跑完吃了口早饭，七点钟不到就进了店里开始张罗起中午的这顿饭。 从这时候到中午满打满算也就四五个小时，平时可能会觉着时间挺长，可是十六道菜从备料到上灶，全部都由一个人来完成，说着简单真正做起来并不是那么容易的事情，特别是其中几道费火候的菜式，仗着在饭馆里灶头多备好料了就可以直接做了，同时几道也不耽误，这要是在家里可就没这条件了，就是急也急不出活儿来。 纪岩先着手处理了两道费时菜式的食材配料，先把冬瓜盅蒸上，跟着就是佛跳墙，几只鲜鲍放在旁边的水盆里，这个要先去壳垫底的，工序不用细想可以说闭着眼睛都知道的步骤，却在摸到鲍鱼的那一刻顿住了。 知道今天她这老板要亲自下厨请人吃饭，负责采买的店员特意跑去海鲜市场托人才买了几只四头鲍回来放在水箱里养着，早上过来现从里头捞出来，现在还缩着肉直动弹。 纪岩盯着手上的鲍鱼直愣神儿，这么大个儿的鲍鱼她接触的并不是很多，做为一个厨师而言，遇到好食材是件值得高兴的事情，可这时候她非但没有半点兴奋，反而觉着这沉甸甸的重量都有些压手。 恍惚着又回到了那个雨天，她放心不下生病的他，特意绕道去了海鲜市场买回了几只鲜鲍，一路上都在想着怎么烹制，他说他喜欢吃纯汁原味儿，那她就用蒸或煮，不考虑煎炒炸烹。 他说以前不觉着这艮艮厚厚的胶质似的东西有什么可吃的，咬在嘴里即没滋没味儿的真是不怎么样，可是这时间长了不吃又会想的慌。 当时她听了不觉着怎么样，等到后来知道他身份了才明白这句话意味着什么，人不是往往都这样子吗，优渥的生活条件养叼了兴趣口味，什么山珍海味吃到嘴里头习以为常也就不稀罕了，等到品尝了生活的艰辛困苦，再叼的舌头饿几回肚子也给捋直溜儿了，别说是鲍参翅肚，那粗茶淡饭也是香的。 只是这些当时的她并不知道，心疼他吃的苦，宁可从自己身上节省出钱来也要满足他的这份口舌之欲，一口不尝光是看他吃就觉着满心的暖意。 鲍壳在手上晃动了一下，打醒了纪岩陷入恍然的思绪，低头看着轻轻蠕动着的鲍肉，微微苦笑，都已经过去的事情了还想它干嘛？其实，她记住的又何止是这些，除了喜欢吃蒸煮的口味，还有他的一些习惯性特别的小动作，吃鲍鱼的时候第一口总是先奔着粘在壳儿上的肉柱，他说那块儿最软最嫩，先吃才能品出最好的滋味。说这句话的时候，他有些愣神儿发呆，喃喃的轻语说以前倒是不觉着，这块肉他是从来都不吃的，闲扣着麻烦，有那工夫一只鲍鱼都进肚了。 这也好理解，条件好了谁还在乎掉少没少一块儿肥肉啊，只饥不裹腹时才会不舍地上掉的那点馒头渣儿啊。这人的习惯往往随着身处的环境而有所改变，别管以前是干什么的，缺衣少食的过上两年，什么娇贵的毛病就都抹平了。 回忆起这些个点点滴滴，纪岩发呆了一会儿，跟着像是魔怔了一样把原本该要趁活着剥肉处理的鲍鱼洗净后整只的直接放进了砂锅里，并没有按原先壳铺底肉其上的做法，不知道是不是怕自己再后悔，动作快的惊人，丝毫不留往后退的机会，径直摆放好了食材直接往到了灶炉上盖了盖子，直到看不见里头的东西才闭了闭眼睛长长的松了口气。跟着继续处理其他食材，暂时让忙碌来代替思考，忘记这道让她纠结着心绪繁乱的菜。 九点钟，店里的人员碌续开始到了，炉灶上的各种锅子也先后都开了火进行炖煮。 十点钟，加工至半成品的食材一半儿出锅，该配主食材或辅料按照步骤有条不紊的烹制着。 十一点钟，几样冷菜拼盘切拌好装盘配饰刀工围边儿，颜色搭配清新爽目，视觉效果良好。 二十分钟后，宴请的客人到场。 十二点钟，十六道菜式尽数做好出锅装盘，相继端送上了二楼特留的包间儿。 直到此刻纪岩才算完成任务的摘下帽子，解了身上的厨师服，洗了洗手离开后厨，直到踏进包间的前一秒钟，像是即将面临着某种沉重的时刻，倍感压力的深深吸了口气，昂首走了进去。 没人知道此时她心里想着什么，看似一场感谢宴，内里又含着什么样的用义只她自己知道。这时候她的心情是矛盾着的，即希望有个结果，又不希望真的是那样，纠结而惶恐着，表面上的平静远远无法遮挡内心的汹涌澎湃。 包间十几人坐的二号圆桌上摆着刚出炉的十六道菜，客人只有三位，简老头儿、凶老大、简勋。 纪岩一走进来，简勋先站起来拉开了身边的椅子让她坐下来，边给按了按肩膀：“忙活了这一上午，肯定是累坏了。” 简老头儿耷拉着眼皮睁都没睁一下，老大瞅着他那妻奴样儿直撇嘴，不就是做了顿饭吗，至于宝贝成这样儿吗，真当谁没受过累是咋地？有女朋友就得瑟臭显摆了呗？ 简勋可不管那个，按着挺美滋滋儿哒，倒是纪岩觉着太丢脸了赶紧按住了肩头上紧忙活的大手，扯到旁边让他坐下来。今天这主角是老头子，紧着招呼的也是他，别整的跟她才是主角似的。也借着这一手按下了她浮躁杂乱的心情，暂时把注意力挪到这桌饭菜上来。 “三爷爷，你尝尝看合不合口味，有没有哪里不足？” 简老头儿垂着眼，视线挨着桌子上打量了一圈儿，华国美食讲究的是色香味俱全，这菜式先不论味道如何，第一眼就看的是卖相，简单的打个比方，青翠嫩绿的小油菜，炒出来水灵灵的看着就让人有食欲，可要是炒成了枯黄，直接让人没了想吃的*。一道菜的卖相好，先就添了三分好感度。 十六道菜要是普通人挨个要都细看过去，怎么着也得个半分一分钟的，可是老头儿到底是行家中的行家，只扫了一眼就都瞅清楚了，非但是清楚了，还相当的明白通透。 正文 第三百四十八章 小习惯 简老头儿挨道菜都瞅完了，朱红翠绿，欠一分则生，过一分则老，可以说是火候恰到好处，光是这卖相足可以打个九点九分。之所以没给满分是因为还欠了一处。 老头儿也算是火眼金睛了，一下子就逮着了那道佛跳墙了，纪岩并没有按照常规性的做法，连壳带肉放到了一起煮，这样子倒也不是说不行，在没有尝到口味之前任何结论下的都为是过早，只是单纯从视觉效果上便欠了这一分毫，不知道这是疏忽了还是别有用意。 在座上的四人除了他还有纪岩本身不算在内，简勋那是外行自然没这么眼亮，即便是老大跟在老头儿身边数年被熏陶了一些油烟气，到底不算是正经行家里手，也是瞅不到这一层上来，所以看出问题的也就是简老头儿一个。