第5节
☆、奇葩 第八章 闻听薛衍想要功成身退，另谋他处，不提许攸蒋悍等人如何看法，掌管幽州大营兵马粮草的其余兵曹典签们却是暗中窃喜，仿佛心中一块大石头终于落了地。 这些日子薛衍奉命查账，虽然同这些官员接触不多，可眼看着许攸蒋悍等人每每凭借薛衍新整理出来的账本盘查府库，致使燕郡王派系一应官员纷纷落马，最终竟逼迫燕郡王不得不铤而走险，愤然投敌……虽然后一条结果与薛衍的瓜葛并不大，但众官员看在眼中，心下仍是犯怵。 正所谓人的名儿，树的影儿，看笑话只看别人即可，他们可不想自己上任后，身旁也有这么一位精通术数，长于理账的人虎视眈眈。 好在薛衍自己也没有讨人嫌的意思，还没等到众人商讨出该如何对付薛衍这位“功臣”，他自己就收拾了包袱款款离开。虽然走的时候明言想去火头营开小灶，这事儿听起来叫人费解，可是在诸位官员看来，只要薛衍心思通透不与他们为难，其余的事情都可商量—— 不过是开小灶而已。薛衍进献复式记账法，逼反燕郡王一脉，给他们腾出偌大空缺，好歹是立了功的。既然是功臣，想饮□□细些的要求完全不过分。 只他一个人，又这么点儿年纪，能吃多少呢？ 于是当薛衍麻衣短褐的出现在幽州大营的火头营时，当班的火长和诸位兵卒早已得到了上峰的提点，对于薛小郎君前来享福混日子并不出力的局面已是心知肚明。 且看着薛小郎君细皮嫩肉，小胳膊小腿儿的模样，也没人敢想象这位小郎君烧火做饭的模样。 更何况薛小郎君心有锦绣，腹藏珠玑，就连查账都能逼反郡王的流言在幽州大营亦是尘嚣甚上。盛名之下，这些出身卑微，大字不识的兵卒们更是对薛衍敬而远之。 于是刚刚从账本一事中抽身出来的薛衍怅然发现自己被火头营的将士们热情且疏离的孤立了。不论他想做什么，都有兵卒立刻上前阻拦，不敢叫他生火，不敢叫他洗米蒸饭，更不敢叫他去杀猪宰羊，甚至伙食做好后，众人也是尽让着叫薛衍先行食用。这一番心意倒是好的，只可惜手艺太烂，做菜的方法不是蒸就是煮，就连炙烤的次数都少到屈指可数，油腻荤腥的白水煮肉再配上一些更说不清食材的酱料，以及硬就硬到崩牙，软就软成烂糜的主食，味道堪比后世的黑暗料理，直叫薛衍尝之欲呕，食不下咽。 每每到此时，薛衍便越发想念自己在跟组时吃过的那些盒饭。当年嫌弃盒饭如猪食，可现在想来，有猪食吃的生活还算幸福，现在连猪食都吃不上，那才叫凄惨。 当然，更惨的是薛衍想要自力更生的时候，却发现火头营里要厨具没厨具，要调料没调料。就连当日给众将士烧烤后剩下的那些调味料，也都被孟功亮趁机收走了—— 这小子人长得高大粗犷，内里却是最精细不过。还打着奇货可居的主意，准备将那些调味料籽粒同玉米粒一并交给经验丰富的老农，待到来年春耕的时候尝试着播种，倘若秋收有获，也能丰富一下大褚百姓的饮食。 想到那些香喷喷的孜然花生沫辣椒粉，差点儿馋出口水的薛衍对此深以为然。并且提笔按照后世的记忆撰写了无数种植要领，虽然目前看来是纸上谈兵，可是薛衍能做的也只有这些了。 他迫切希望大褚的老农们不止经验丰富，而且运气奇佳，能够将这些后世而来的珍贵草本种植在大褚的土地上，让它们生根发芽，繁衍生息。 至于自己目今的窘境—— 薛衍表示，对于一个东北人来说，最不怵的就是炖菜。不论是酸菜大棒骨，还是小鸡炖蘑菇，只要有锅，有柴，肯花时间，其实对于掌厨人的手艺要求并不高。 尤其目今北雁南飞，秋高气爽，正是白菘收获的季节。于是薛衍分分钟叫火头营的兵卒搬来一口大缸洗净晾干，然后将早就晾晒了好些天的白菘颠倒放在大缸里压实，每层还不忘撒些精细的白盐—— 这里还不得不说一个小插曲。由于幽州乃天下重镇，地产丰腴自有盐屯，所以当地百姓买盐食盐倒还便宜。然则朝廷实行盐铁专卖，这白盐每斗仍需四十文钱。薛衍腌了这么一缸白菘居然用掉了小半斗白盐。看在诸位兵卒眼中，实属浪费。 碍于薛衍淫威，众人虽不敢出言质疑，却也着实心疼薛衍这遭天谴的浪费行径。火头营的火长——一位老成憨厚的粗壮汉子更是哀声不绝，忙忙借口做事躲了出去，自以为眼不见心不烦。 鉴于双方相差好几千年的代沟及饮食习惯，薛衍也懒得跟众人解释。将挑挑拣拣从永定河里筛选出来的如头盔般大小的鹅卵石煮沸消毒后压在叠实的白菘上，倒水没缸，最后将缸放在阴凉处盖严放好，薛衍只需要静静等待四十来天，就能吃上味道感动天地的酸菜大棒骨了。 不过在此之前，馋虫大动的薛衍还是磨着蒋悍去山上打了几只野雉回来，用现采好晒干的蘑菇干炖了。 出锅的时候，柴火炖鸡的香味几乎弥漫了整座军营，抢占先机的蒋悍自己就吃了能有一只鸡喝了半锅汤，那还是在搂着肚子不好让薛衍吃不饱的前提下。 随后赶来的许攸、孟功亮等人只好就着薛衍吃剩下的鸡脯肉和鸡汤稀里糊涂吃了几大碗米饭。等到魏子期巡视归来的时候，满铁锅的小鸡蘑菇只剩下了几口汤和几根蘑菇干，向来饮食颇为挑剔的魏子期竟然没有嫌弃这等残羹冷炙，就着鸡汤泡了一碗米饭吃下去，看的众人再次瞠目。 薛衍想到魏子期几次出言相帮之情，有些不好意思的说道：“明天我想做柴火炖鱼，你要是有时间就早些过来，或者我给你留出来叫人送到你的营帐去。” 魏子期摇了摇头，道：“明天我不当值。” 那是要过来吃的意思？ 薛衍想了想，又问道：“你有什么忌口的没有？有没有特别想吃的菜？” 魏子期再次摇了摇头。身为镇国公世子，魏子期平日里食不厌精脍不厌细，是个极为挑食的人。不过在行军打仗的时候，他却不挑，有什么吃什么，好吃就多吃点不好吃就少吃点。但是不让人开小灶。 只因他当年拜卫国公为师，跟着薛绩学武练兵的时候，薛绩就告诉他要爱兵如子，要与子同袍，与子同食，恩威并施，如此将士才能视主帅如兄如父，上阵杀敌时才能如臂使指，令行禁止。魏子期对此深以为然。 想到师傅薛绩，魏子期不觉又看了薛衍一眼。不知道这位姓名相同，年岁也相差无几的少年会否是卫国公府家走丢的那位大郎君。如果是的话就好了，薛衍这么聪明，一定能将师傅和公主侍奉的很好。 届时师傅师娘有亲子承欢膝下，再也不会郁郁难安，终日不得开怀。 薛衍可不知道魏子期在想什么，见他除了摇头便是沉吟不语，薛衍还以为魏子期是在烦恼燕郡王在泾州起兵谋逆，投降突厥的事情。 听说朝廷派来平叛的大军也要过来了，不知道幽州会不会打仗。 身处和平时代的薛衍对于打仗这种事情颇为抵触。但是他也不能左右朝廷的想法和时下的局面，只能尽力保护好自己的安全，能在后勤呆着就在后勤呆着，后期呆不下去了就上火头营，就算名字难听一些，反正他绝对不上战场。 打定了主意不上战场的薛衍在火头营安心呆下了。由于他在小鸡炖蘑菇上的小露一手震慑了诸位将士，火头营的兵卒看着薛衍也不再是一副“暴殄天物”、“浪费食材遭雷劈”的痛不欲生。就连火头营的火长也在暗搓搓的期待着酸菜出缸后的美味。 除此之外，诸位兵卒对于薛衍不但识文断字，好口腹之欲竟然到了亲下庖厨的爱好亦是不以为然。 虽然“君子远庖厨”的真正意义并非后世之人曲解的那般，但是在大褚的世家勋贵中，也少有男子会出入庖厨之内。正所谓燕雀安知鸿鹄之志。在时下百姓看来，君子就应武能马上安天下，文能提笔定乾坤。有关于庖厨之道，这些世家勋贵的男子们顶多在众人面前表演一番“切鲙”，仅此而已。 像薛衍这般亲自下厨煮饭烧菜的，实乃奇葩也。 被众人视为奇葩的薛衍在酸菜还没好的日子里，接连吃了几天的东北炖菜后，终于腻歪了。正好他拜托将作监制作的炒勺炒锅等物也都做好了。于是薛衍便磨刀霍霍准备来一道东北赫赫有名的锅包肉换换口味。 结果在准备调料的时候薛衍又蒙了。 葱姜蒜醋之类的佐料倒是好找，可是做锅包肉最关键的一味调料白糖却是没处寻。 薛衍忽然想起他曾经看过一本名为《广阳杂记》的古书中记载过；明嘉靖前，世无白糖。闽人所熬，皆黑糖也。 薛衍突地抬头看了眼满是灰尘的帐顶，双眼发直满面悲催。 难道他为了吃一口锅包肉，还要再发明一回白糖不成？ ☆、驰报 第九章 有关于明代制白糖的技艺，薛衍记得《广阳杂记》里面记载的是“取泥加糖浆中，百试不爽。白糖自始见于世。” 而现代工艺制白糖的方法主要有三种，受到工艺流程及成本等多方面影响，我国最常用的却是亚硫酸法。 可是这一时半会儿的，薛衍到哪里去找提炼好的石灰和二氧化硫呢。 所以等到火头营的火长和几位兵卒准备好当日食材回营烧饭时，就见薛衍把好端端的黑糖熬化了放入斗内晾凉然后往里撒泥灰—— 火长并诸位兵卒：“……” 众人立刻举头望天，暗搓搓的想着老天怎么还不打雷劈死这个浪费食材的乳臭小儿。 只觉得鼻子发痒的薛衍接连打了两个喷嚏，搓着臂膀疑惑望天。 天色渐寒，如今已是秋末冬初，确实该多添几件衣服了。 老成厚道的火长着实忍不住，开口问道：“小郎君前些日子要取盐腌白菘，某等尚可明白。今日为何要将泥灰置于糖浆内，岂不是、岂不是……” 火长想说薛衍浪费好东西，但是又不敢明言，生怕惹怒了薛衍招来祸患。 薛衍莞尔一笑，好心情的解释道：“为了弄白糖。” 包括火长在内，诸位兵卒可不相信往黑糖浆里搀泥灰能得到什么白糖。只觉得这种举动着实令人费解。然而薛衍做都做了，他们就算不满，也不敢出言质疑。只好闷声不吭的跑到一边去生火起灶，准备做饭。 薛衍也不指望众人理解，眼看众人生火做饭，营内热将起来，遂吩咐了一句“不要乱动”，径自出营闲逛。 至次日一早，薛衍照例是被营中的鼓号声唤醒的。跟随诸位将士至永定河边用嫩杨柳枝和青盐刷刷牙，再捧几手凉澈入骨的河水洗洗脸，整个人立刻精神起来。 和着营中将士操练的呼喝声一路慢悠悠的走到火头营，只见薛衍专用的一处灶台边，火头营的火长和诸位兵卒团团围在其中，啧啧称奇。 薛衍微微一笑，上前巴拉开诸位将士，果然看到斗内糖浆已然凝固，最上面一层色白如霜，取之尝一尝，其味道清甜绵密，味道甘美异于平日。 薛衍满意的点了点头，将上层白糖刮下来放入瓦罐中，至于斗中间的黄糖和下层的黑糖却不理会。 转过身时，看到围在身侧的兵卒仍然满面惊奇不敢置信的模样，心下一动，笑眯眯问道：“好玩吧？好奇吧？” 包括火长在内，诸位兵卒小鸡啄米般的点头不迭。 薛衍好整以暇的勾了勾嘴角，指着其中一人吩咐道：“去，给我弄些新鲜上好的猪里脊肉来，我就告诉你们该怎么玩。” 那兵卒闻言，欣喜之情无以复加，连忙应了一声跑出去。其余兵卒见状，只能眼巴巴地看着薛衍，心下对昨日质疑薛衍的想法十分羞愧。 早知薛小郎君是个见多识广有大才的，他们怎么就不相信呢！ 薛衍也懒得同这些兵卒计较，待最先出去的那位兵卒拿来上好的猪里脊后，薛衍一面将肉切片，勾芡腌肉，一面吩咐擅长生火的兵卒按照他的要求生火，之后烧油炸肉调料爆锅，一应举动如行云流水。 最后淋汁翻炒，熄火放香菜，焖锅至百息左右，将新鲜出锅的锅包肉捞出装盘。还未来得及动筷品尝一口，就被蒋悍的大嗓门给叫住了。 “离着帐篷好远就闻到香味了。小郎君今儿又做什么好吃的了？” 蒋悍的大脑袋笑眯眯的伸进火头营的帐篷，其后还跟着许攸魏子期等人。 薛衍皱了皱眉，眼疾手快的夹起一块锅包肉放入口中，不顾肉块烫嘴，囫囵吞枣般的吃掉一块肉又夹了几块放在碗里。蒋悍已经窜到面前端起盘子就跑。 至魏子期身前，众人很是矜持的分食着。 蒋悍一面狼吞虎咽一面竖指大赞，含含糊糊地道：“不愧是俺蒋悍都看上的人，这肉做的真好吃。你要是个小娘，俺非把你娶回家不可。” 薛衍反手将灶台上一只空碗扔向蒋悍，蒋悍眼疾手快的接下交给一旁的兵卒，嘿嘿摇头道：“准头不够，差多了。” 薛衍冷哼，刚要开口说话，就听许攸试探着问道：“听闻小郎君又出奇闻，置泥灰于糖浆中居然取得白糖，其色白如霜，其味甘甜异常，不知许攸可有幸一观？” 薛衍撇了撇嘴，对许攸一直密切关注自己的行为不置可否。随手将灶台上放置白糖的瓦罐递过去，开口说道：“不过是些家常小技而已，不值一提。” 许攸满面肃容，打量了瓦罐里的白糖半日，又是捻又是尝，最后方说道：“于郎君而言是家常小技，于我大褚却是天下大事。不知郎君可愿将此法说出，某可代郎君至总管面前说项，断不会叫郎君吃亏便是。” 没等薛衍说话，蒋悍已经皱眉说道：“甚么吃亏占便宜的，许兄此言叫俺听着好不舒服。制白糖的法子乃小郎君想出来的，至于他是否愿意将此法上交朝廷，合该凭其一己之愿，岂有旁人逼迫勉强的道理？你也少拿大将军来压制于人。我就不信大将军堂堂一品大员，竟然会不顾身份与民争利？” 许攸苦笑，虽然他也不信那些兵卒的话。然而薛衍当着众人的面儿取泥入糖浆，次日得出白糖一事已经走漏消息。就算薛衍此时不说，照样也会被有心人窥探机密。还不如现在大大方方的说出来，有他们几个去总管面前周旋，届时这白糖就是朝廷经营，自然少不了薛衍的好处。 薛衍虽然讨厌许攸城府颇深，与人相交总要权衡利弊，但是许攸这番考虑倒也是为了他好。他自然领情。因笑道：“多谢许将军筹谋。其实也不是什么麻烦事儿，不过是我需要白糖调料，所以想出这么个取巧的法。将军若是有意推广，在下便将量产之法和盘托出。届时将军在众人面前也好交代。” 言下之意，我也不白承你的情。你给我好处，我给你真正的制作工艺，届时成批量产，我虽有益，自然尔等好处更多。 顺便也彻底试验一下许攸为人到底如何。倘若能轻小利而重大益，将来少不了共事机会。倘若其为人贪婪短视，重利忘义，今后薛衍肚子里的东西宁可憋死烂掉，在抱到真正的大腿之前，也绝不轻易出口。 许攸自然不知薛衍心里所想，他只不过是碍于薛衍的身份才学，想要拉拢示好，却没想到凭空得来意外之喜。当即展颜笑道：“小郎君放心，许某一定在总管面前为郎君竭力周旋，不叫郎君吃亏。” 话音未落，趁着众人的心思都在白糖上而默不作声吃掉最后一口锅包肉的魏子期淡然说道：“既然这白糖是薛小郎君发明的，不管其工艺难易与否，总归是薛小郎君的心血。三郎想要将之献给朝廷以利天下百姓的心思是好的，却也不能叫薛小郎君吃亏。否则天下之大，今后还有谁敢轻信朝廷？言官御史也会弹劾我等与民争利。” 魏子期说话的分量自然是要超过薛衍的。经其提点，许攸的心思也立即沉稳下来。他本来就没想在这件事情上贪图薛衍的便宜，之所以抢在众人之先揽过此事，也是为了示好于薛衍。因而闻弦歌而知雅意，立刻说道：“既然如此……依许某的想法，薛小郎君交出工艺，这匠人与食材却是由军中所出，那么所得之利刨除成本，便由薛小郎君与军中五五分利，不知子期兄以为然否？” 魏子期没有回话，一双清冷漆黑的眸子看向薛衍。 薛衍微微一笑，心中对魏子期光风霁月的品性十分称赞。遂温言说道：“《春秋》有言‘匹夫无罪，怀璧其罪’，在下孤身一人前来大褚，所识之人唯有诸位将军，所立之处也唯有这幽州大营。薛某不器，一生所愿唯‘小富即安’四字足以。今后且要仰仗诸位将军才能安然度日。所以今日之事，还请诸位将军替我周全筹谋，不论结果如何，薛某感激不尽。” 心下却想着不论许攸周旋来的结果如何，魏子期的大腿他是抱定了—— 毕竟天下之大，想找这么一个光风霁月，不贪图麾下之利，能力超众且品性高洁的顶头上司，实在是太不容易了。