第61节
不过到底是哪个是穿越过来的，他就不知道了，之前他也想过，若是真的是和他一样，对他的所作所为应该会感到惊奇才对，别的不说，就是火药这一条，也应该觉得不对才是。 当然，也有例外，之前穿越过来的那人，就是一个例外，虽然知道火药的配方，自己也尝试过了几次，但是每一次的结果都不怎么如意，第一次是没有调好，突然爆炸，差点把自己的手给炸没了，第二次则是调制好了，威力不算大，不过被似乎被士兵搬运的时候不知道是哪方面没对，突然就炸了，死伤无数，被当时的将军禁止了。 后来说是不祥之物，严令禁止下，便没有继续研究了，想到这里，荣玉书不禁是一阵的后怕，若不是之前韶兵自己就研究成了，自己贸贸然然的上去，一条命说不定就给自己炸没了。 这些都是在后面看见了，想到这里，荣玉书不禁是一阵的后怕，还有一阵的欣慰，幸好自己穿到的是一个和平年代，不用为吃穿担忧，若是再往前那边一些，估计自己的日子也不好过。 想起了自己的日子不是很好过，荣玉书就想起来另外的一件事情，今年家里面好像....没有做腊肠？ 说到这腊肠，就是俗称的香肠。在南北朝的《齐民要术》中就有记载，历史不可谓不悠久，这洛阳倒不是很常见，不过自从他来了这几年，每年的时候都是要做的。 想到这里，荣玉书就是一阵的懊恼，早知道该多准备一些肉的，不过想到这几天的羊肉正新鲜的很，做一些羊肉香肠倒是很好的选择。 不过这天色已经有些晚了，而且这个时候，多半也没有什么好菜了，好肉买不到就不说了，连最关键的肠衣都很难买到。 说到这里的时候荣玉书是叹息了一口气，冬天就是因为这原因不好，不管什么东西，只要一出炉的话，包管一盏茶的时间不到，东西就会完全凉下来，就算是在屋内都是如此更别说是在外面了。 不过之前就答应了安师叔要做一些东西出来，现在当然可不能出尔反尔了，冬天的天气转凉了缘故，冰一类的东西都用不着了，不过还是有一些人会将冬天的冰储存起来，留着夏天使用。 就连肉，放在外面都没有关系，昨天买的排骨，到了今天仍然是硬邦邦的，敲上去，还可以发出“侃侃”的声音。 放在灶台下面暖和解冻了一下，才继续将排骨宰成了食指的大小，想着来一份烧排骨算了。 抬头的时候，却看见挂在灶台上面的蒜，皱了皱眉头，似乎每天都是吃烧排骨略微的显得有些乏味啊？ 只不过之前明哥儿买的排骨有些多了，虽然放在这里看上去也不会坏，但是荣玉书的习惯是不喜欢留着东西放两三天以后，总感觉有一种不新鲜。 再扫视一圈，看着旁边的摆着的一罐罐的白糖和着食用醋，倒是想着好久没做糖醋排骨了。 虽然对于他们来说，油倒不是很缺少，不过他们也是很节约，做菜用过的油，一般都是储存起来，反复利用，若是在现代，应该算是某一程度的...地沟油吧？ 不过这里都是自家人，吃穿用度都是一起的，倒是没有那些讲究。 专门有一口小水缸，不大，里面放着的全部都是之前提炼出来的板油，白花花的一片，是之前荣玉书有些时候专门到北市那边去买的，有一片的肉类特别多，洛阳这么大的一个城市，中间的人消费的自然也多，有些时候，周边镇上的人杀多了猪运到这边来卖，荣玉书专门挑选那种价格便宜的猪板，就是猪肚子上面的肥嘟嘟的一块白花花的油，这么一大水缸，花了他两天的时间呢。 不过也幸亏是那次的买的多，后来又节约，这一年来，用用补补，他们三个人倒也没有缺过油。 放了一大块在锅中烧热，再将排骨们分配好，那些切成食指宽的是用来做蒜香排骨的，小拇指大小的用来做糖醋排骨是最好不过了。 将排骨过一道水，将里面的血出尽，最好捞起来，分批次的依次倒在了油锅中。 刚刚煮过的排骨中自然还有水分，一下锅，“啪啦啪啦”的就开始响起来了，外面悄悄的露出来了一个脑袋，看着里面的动作似乎很好奇，这个小动作当然没有瞒过荣玉书的眼睛，眼睛盯着锅里面的情况，嘴里面叫嚷道：“师叔到外面去，东西还要过一会就好了。” 所以说安师叔最喜欢的就是荣玉书的这一点，说话算话，说要给他做吃的就从来没有变过，兴奋的点了点头，道：“好，我在外面等你，对了，安见这两天都不会再出来了，你放心！” 荣玉书一听这话就更加的兴奋了，觉得自己浑身充满了力量，大气一挥手，说道：“好，等我呆会给你做糖醋排骨。” 安师叔乖乖的坐在了饭厅，因为冬天的缘故，所以饭厅中的正中摆放着一个火盆，袅袅热气升腾而起，将整个屋子都烘的热乎乎的。 若是要说做糖醋排骨最重要的一点是什么，就是首先要炸。 将排骨的水分全部炸出来，这样可以使得排骨的整个肉都变得紧缩起来，而且最好不要大，肥瘦肉相间的话是最好的，太瘦显得有些干，太肥显得有些腻，这种肥瘦相间的排骨，炸过之后，不管是外形还是口感，都是最好不过的了。 作者有话要说：古代的油只有动物油，植物油的话，只有芝麻油才是最常见的，哎，用个油真不容易，不过在我家，经常也这样用油的，特别是煮火锅那种，油不多的完全没有什么意思，但是一次火锅那么多的油又浪费了，妈咪经常用煮火锅的油来继续烧菜，味道也挺好的。自家人嘛，根本没有讲究这么多，我妈以前还和我说，小时候贪吃的很，牙都没长齐就想吃花生，但是没有牙嚼不动，我妈就自己先吃，在她嘴里面咬碎了再给我吃，我居然还吃得挺欢！！挺欢！！！挺欢！！！！ 当然，现在真的觉得很恶心，说另外一个段子，之前有一个小朋友，亲戚，很熟的那种，侄儿，五岁，和我抢吃的，不要鄙视我说什么和五岁的小朋友抢吃的很丢脸的。之前上大学的时候喜欢吃食堂的辣子鸡，每顿饭必买的那种，有一次和同学一起吃饭，她居然将魔爪伸向了我的辣子鸡！顿时我就怒了，她装作很生气的说道：“怎么了嘛，还说是好朋友呢，好朋友连一块辣子鸡都不能分享吗？”结果我说了她一句她是哑口无言：“这东西就和我男朋友一样，你把你的男朋友也和我分享一下呢？”顿时她就无语了。 扯远了，回来说抢吃的事情，当时好像是一块巧克力，我仗着自己的眼疾手快放在了嘴巴里面，结果小朋友顿时就怒了，叫我吐出来，我想我都含化了你还要吗？结果我真的吐在了勺子上，黑乎乎的一坨我看着都好恶心啊，结果小侄儿真的很开心的一口酒吞下去了！吞下去了！！！然后得意洋洋的把我看着，我也.....无语了。 ☆、第89章 腊月时节腊味香 锅中需要加入少许的油,放入葱段还有姜片，煸出香味后，放入排骨,加入了酱油后,加开水煮沸,再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖上一会。 最重要的是要等着汤汁变得渐渐粘稠起来,这个时候可以加入油翻炒，勾芡,让外面的酱均匀的黏住排骨上,短短的一截排骨，散发着阵阵的香气,尝了尝,稍稍咸了一些,放入了冰糖,这样子做出来的糖醋排骨色泽明亮，带着晶莹的颜色,让人忍不住垂涎欲滴。 荣玉书将这玩意放在铁盘上，中间微微的凹陷，像一个大型的铁碗，端着走到了饭厅。 安师叔老早的就闻到了香味了，贼兮兮的跑过来，帮着将一个小火炉放了进来，中间夹了两块碳。小火炉真的不大，一个成人的双手张开的大小，荣玉书将铁盘放在上面，不一会的时间，铁盘上面的汤汁便开始散发着热气了起来。 荣玉书想出来的东西，冬天容易冷，小火炉正好可以保温，若是有些时候想吃烧烤，一人架一个炉子，还可以做铁板烤肉。 “这东西容易糊，吃的时候是不是的翻一翻，就是让你吃下面热乎乎的你知道吧，厨房里面还有，这里面满满的一锅都是你的。” 安师叔啃着骨头，真的是太满足了，果然自己来这里蹭吃蹭喝是对的。荣玉书松了一口气，安师叔虽然贪吃，但是若是你给他说好，哪一些是你的，他是也会听的。 荣玉书转身回到了厨房，看自己的腌排骨好了没有。 蒜香骨自然是要有大蒜的呢，用大蒜导成的汁液，加上盐巴，酱油，香料等孜然之类的东西，涂抹在排骨上切成了十字花纹的切口中，这样可以更加的入味一些。 之后就可以将排骨放在水中煮，不多，刚刚过排骨即可的水，里面加入丁香和八角，煮的它有种骨头突出来的感觉即可，最后捞出来，沥干水。 排骨自然是需要炸的了，但是不仅仅是这么直接放下去，打一个鸡蛋，将排骨外面裹一层蛋液后，再在面包糠中裹一圈，这样的排骨炸出来，不但味道好，而且样子也好看。 至于面包糠是怎么来的，这种事情实在是太简单了，将之前吃剩下的馒头扯成小块，放在锅里面干炒，炒成干脆的样子，然后拿出来，用舂药的工具舂成粉末，就是所谓的面包糠来了。 这样做出来的蒜香排骨，外面的酥皮和面包糠，香酥可口，里面的蒜香味带着肉香，让人爱不释手。 这样的排骨只炸了一些，刚出炉的味道最好，若是热久了，外面就不脆了。 将刚刚出炉的排骨拿出去，放在安师叔的面前，眼见着对方的目光渐渐的转变的有些闪光了起来。 门外渐渐的传来了响动声，率先走进来的是明哥儿，只见着他脸上挂着一脸的责怪的说道：“少爷，这次你可要好好的说一下安见了，居然把阿福留在那里，大晚上的冻坏了该怎么办？” 一进门，看着安师叔在抱着香气四溢的排骨啃得真香，有些怀疑的说道：“安师叔？” 阿福跟在后面走进来，脸色有些发白，看见安师叔啃着排骨的时候垂涎欲滴的说道：“少爷，我也想吃。” 荣玉书将阿福迎进来，有些心疼的握住了手，冰凉，道：“快去洗热水吧，少爷给你做了好吃的。” 说着自己回到了屋子里面，将剩下的排骨全部炸出来，顺便打了两个鸡蛋，烧一锅蛋花汤。 看着自己家里面还剩下一些老南瓜，干脆在火上全部蒸好，趁着点火的时候，将排骨端出去，果然，看见阿福和安师叔一样，吃的欢快。 安师叔和阿福有些相像，虽然安见对阿福有些严厉，但是阿福却是最喜欢安师叔的了，两个人的相同点都是有些傻。 荣玉书的眼神有些欣慰，南瓜还有一旦时间可以蒸好，自己也坐在这里先吃点东西吧。 倒是想起之前明哥儿说的，原先买阿福的时候，便觉得这家伙有些傻愣傻愣的，所以价钱也便宜，这么多年过去了，该知道的知道了许多，但是总觉得比上正常人少了几分圆滑世故，仿佛如同刚出生的稚子一般，天性纯良，或许就是为什么安见一直执意要教阿福武功的缘故吧。 将蒸好的南瓜捣烂，加入糯米粉揉，最后放在模子里面做好一个个的饼，在放在油锅里面炸，香喷喷的南瓜饼便做好了。 老南瓜甜，甚至不用加什么糖，就这么吃在嘴里面就已经很美味了，可惜就是没空，若是有空的话，在里面加上一些红豆沙，这样子做出来的南瓜饼更加的香甜。 阿福对于这个喜欢吃东西的安师叔，总是包含着一种好感，有些时候连荣玉书都很分不清楚两个人到底是谁的时候，偏偏一眼就可以看得出来，当荣玉书问道的时候，阿福挠挠自己的脑袋，说道这种事情一眼就可以看得出来啊。 几个人坐在大厅的毛地毯上，面前放着的是咕噜噜响着的铁盘，上面的热气，将所有的食物都保证在最舒适的一种温度。 荣玉书感叹一声，若真的这么一辈子都这样过该多好呢——就这样衣食无忧的过一辈子，也不用为自己的生计发愁，找一个喜欢的人，不过呆在一个地方呆久了还是有些乏味啊，能一年四季跑到不同的地方去就好了，每个月份，都有最肥美的食物。满足的喝了一口蛋花汤，简直就是要热泪盈眶了好吗？简直就是他梦寐以求的完美生活。 吃过晚饭，今天也不用他收拾碗筷，早早的上床休息，在床上躺着，手上拿着一本书，接着微弱的灯光看着，没办法，古代的娱乐项目就是有这么一点的不好的地方，除了看书，就是看书，当然，你要是有钱一点的话，还可以到红灯坊那边去玩玩。 不过对于荣玉书这种人来说，你要是有钱去逛花街柳巷，还不如省下来点钱去增加自己的伙食福利来的划算。 ※※※ 果然不出他所料的是，在早晨起来的时候，看见的便是盖住了地面上的一层白雪。 白雪扑在地上，清晨的时候太阳似乎还没有出来，一脚下去，厚实的雪掩盖了自己的脚裸，有些冷的样子。 抬头望天，太阳虽然还没有出来，但是白茫茫的一片，反射出来的白色光芒却可以将四周照亮。荣玉书不禁回了屋子里面再加了一件衣服，穿在皮裘里面，顿时暖和了不少。 当然不可能是荣玉书一个人过去了，早早的起来，荣玉书打了一个哈切，等着其他人全部都起来，等着时间到了，才出坊门。 没吃早饭的话，几人就可以到了外面，顺便的找了一家看起来已经有些人的小摊上面吃早饭。 这家店之前来过几次，看着生意挺好，外面热气腾腾的炉子上，看着就让人觉得心中一暖。 “要几碗胡辣汤，再来几份葱油千层饼，恩，再来一份羊杂面吧，对了，再来一些油酥烧饼，哎，老板你看着自己弄吧，反正我们这里的人都挺能吃的。” 这里的老板是老顾客了，呵呵的笑了两声，转身便到了小摊前，开始下面。 这里的面都是新鲜现擀出来的，面条有劲道，味道自然也好。 荣玉书要的东西很快就上来了，就连安师叔都被这味道吸引的眼睛都睁开了，昨晚上似乎没有睡好觉。 胡辣汤的味道有些鲜浓，味道倒是说不上很辣，里面加的东西倒是很多，有豆腐丝，海带，鸡蛋和肉片，葱油千层饼的味道也很浓，这家的店的葱油饼，都是加的是自己酿制的葱油，味道鲜，若是吃的惯的人，便觉得是美味，若是吃不惯的人，那就不说了，好在这里的人都不挑食。 羊杂面上面铺着的是慢慢的肉，大多是羊肚子，肺片等，一般来说，洛阳城的杂工是最喜欢的了，价钱不贵，分量又足，加上羊肉汤的面，吃碗面后，还可以喝口汤。 油酥烧饼倒是普通的烧饼，干吃的的话会觉得有些干，不过泡在汤中的话就一点不会觉得了。 这么一顿的早餐，价钱对于他来说自然是不贵，慢悠悠的吃完早饭，眼见着太阳渐渐的升起来，或许是因为昨天下过了雪的缘故，今天的天空万里无云，白光在雪地中反射出来，入目的皆是一片白光。 知道这些光线看多了不好，不禁加快了脚步，到了周府，敲敲门，门开了一条缝隙，里面露出的是有些脸熟的家丁。 急忙的将几人引进来，不过对后面跟着的安师叔却有些疑惑，似乎没见过这人。 府里面的家丁都在扫雪，昨晚上有些冷，下来的雪又多，一晚上的的时间便积累下来了，树上挂着厚厚的一层，安师叔碰了碰，很开心的看着雪花落下来，簌簌的落在地上。 宅子里面很安静，仆从不知道是不是少了许多，荣玉书有些好奇的问着前面的家仆说道：“小哥，我怎么觉得人少了许多了？” 家仆听闻，转过头来解释道：“荣公子还不知道吗？今年周福爷要出去呢，过几天少爷就要回来，听说要去其他的地方过年。” “其他的地方？”荣玉书恍然大悟，哦哦，就是福爷妻子的那边，温家吧。 “过不了几天就走了，快过年了嘛，府里面的人都走了一些了，过不了几天时间我们也要走，只剩下几人在府里面守家。” 荣玉书心里面千回百转，想着这回去处搞定了，等会回去的时候就要和唐广写一封信送过去，到时候到过年的时候就到西乡县去，还热闹些。 作者有话要说：突然觉得好局限的感觉，这古代的吃的已经不能引起我的胃口了，到时候还是开一篇现代文吧，这样子还可以做黄油烤饼，芝士巧克力蛋糕，海鲜拉丝披萨，还有玉米花生三文鱼寿司，慕斯布丁，法国菜和自助餐，呜呜，还有我最梦寐以求的烤箱等等。 一直想要买一个烤箱啦，价钱不说，但是妈咪一直不同意，呜呜，说我是三分钟热情，微波炉真的不能当烤箱用啊~！ ☆、第90章 福爷过年给分红 周福爷见到几人的时候,还有些惊喜，胖胖的身躯因为穿着裘衣的缘故，更显得身材胖了一些,朝着荣玉书走过来的时候，更有种感觉是像一只熊一样。 摇摇晃晃的朝着荣玉书走过来,双手张开,一张肥嘟嘟的脸上已经有些皱纹了,有些开心的说道：“文玉啊,刚想找你呢，你就自己过来了，来来来，快进来,小心冻坏了。” 看到后面跟着的安师叔,有些疑惑的问道：“这位是？” 周福爷之前没见过安师叔，所以乍一见到有些不认识，荣玉书连忙推着他说道：“这位是我给阿福亲的教头,这几天在教阿福的一些功夫，强身健体用的。” 周福爷哈哈大笑，拍了拍阿福的肩膀，道：“这才应该嘛，要不然平白的生了这么大的力气。” 荣玉书将明哥儿手上拿着的盒子交给了旁边的家仆，道：“这是托人送来的雪蛤，正好冬天来了，今晚上的时候在这边加上人参炖一下，也算是滋补的。” 周福爷将几人引进了大厅中，顿时进入之后，便感觉周围的温度上升了几度，变得暖和了许多，房间有些豪华，像这种稍稍有些钱的大户人家，都会在建房子的时候用椒泥涂层，这样子冬天也会稍稍的暖和许多。